Na dlouhou dobu byl příbuzný pórku téměř zapomenut. Ukážeme vám, jak úspěšně pěstovat sloní česnek ve vaší vlastní zahradě.

Zanechal jediný stroužek sloního česneku ve srovnání s běžným česnekem

Pozoruhodné, nebo jak velký vypadá jeden stroužek sloního česneku ve srovnání s obyčejným stroužkem česneku? Obří česnek vypadá podobně jako pórek, ale tvoří cibulky česnekového tvaru. Zjistěte, jak můžete tuto mírnou alternativu a raritu pěstovat ve své zahradě zde.

Sloní česnek neboli obří česnek (Allium ampeloprasum subsp. ampeloprasum) ve skutečnosti není blízce příbuzný našemu běžnému česneku (Allium sativum). Oba však patří do čeledi cibulovitých (Alliaceae) a pod zemí vypadají překvapivě podobně, protože sloní česnek také během roku vytváří mnoho malých třecích cibulí, které se pak sklízejí na podzim. Hlízy dosahují velikosti běžné cibule o průměru kolem sedmi centimetrů, ale mají jemnější chuť než česnek běžně používaný v kuchyních. Listí česneku obrovského se však podobá spíše jeho blízkému příbuznému, pórku (Allium ampeloprasum). Od června kvete sloní česnek bíle, růžově nebo načervenalě v typických Allium květních koulích na dlouhých stopkách. Rostlina dosahuje výšky až 150 centimetrů. Zde je 6 tipů pro pěstování sloního česneku ve vlastní zahradě.

1. Správné místo pro sloní česnek

Sloní česnek preferuje růst na propustné, písčité půdě s dobrou zásobou živin. Ideální je k tomu hlinitopísčitá půda, která dokáže uchovat i dostatek vody pro růst. Slunné a teplé polohy podporují vývoj velkých hlíz. V zimě by půda neměla úplně promrznout, přiměřeně chráněný záhon chrání před promrznutím i sloní česnek. Kromě toho by v blízkosti rostliny neměly být žádné další cibulovité rostliny, jinak se výrazně zvyšuje riziko onemocnění. Není vhodný ani jako druhá plodina po cibuli (Allium cepa), pórku nebo česneku.

Sloní česnek vypadá velmi podobně jako pórek

Sloní česnek se hodí zvláště k dážďovníkům (Apiaceae), jako je mrkev (Daucus carota), fenykl ( Foenicum vulgare) nebo pastinák (Pastinaca sativa), protože zde zahání mouchu mrkvovou (Chamaepsila rosae), jejíž červi penetrovat, která jí chutnou kořenovou zeleninu.

2. Správný čas výsadby sloního česneku

Jednotlivé stroužky se na podzim nebo na jaře od března sázejí asi 10 centimetrů hluboko do země se špičkou směřující nahoru. Vzdálenost mezi jednotlivými žárovkami by měla být asi 20 centimetrů. Hřebíček vysazený na podzim dokáže zakořenit před zimou a příští rok lépe nastartuje sezónu. Velmi studená zima však může také zabít malé rostlinky, a proto se vždy vyplatí ušetřit pár stroužků na jaro.

3. Hnojte a pečujte o sloní česnek

U sloního česneku obvykle postačuje přidání kompostu na jaře. Pokud není k dispozici kompost, vyplatí se dát organické dlouhodobé hnojivo, jako je naše organické univerzální hnojivo Plantura. Vzhledem k tomu, že rostliny jsou poněkud citlivé na sucho, měla by být kultura pravidelně mulčována, aby byl zajištěn uzavřený povrch půdy. Voda se v půdě lépe drží a mulč se časem rozkládá a poskytuje cenné živiny. A konečně, s vrstvou mulče, semena plevele mají mnohem těžší problém překonat sloní česnek. Více výhod mulčování naleznete zde. V případě déletrvajícího sucha je třeba příbuzný pórek pravidelně zalévat. Jakmile se obří česnek začne svraštit a hnědnout, nepotřebuje už další vodu.

4. Sklizeň sloního česneku

Sklízení sloního česneku je velmi snadné. Začíná v červenci a může trvat až do podzimu. Jakmile rostliny zavadnou a zhnědnou, lze hlízy vykopávat celé. Pokud chcete hlízy skladovat, je nejlepší je nechat vyschnout i se zeminou. Další informace a tipy najdete v našem speciálním článku o sklizni a skladování česneku.

Jemné jednotlivé květiny sedí spolu v květinové kouli

5. Rozmnožování sloního česneku

Na vnější straně hlízy jsou často velmi malé cibule, ale lze je vysadit stejným způsobem a do jednoho roku vyrostou do normáluvelké jednotlivé stroužky a o rok později se vyvinou v obří hlízy. Hřebíček lze také znovu vysadit a obvykle tvoří kulovitý květ Allium na dlouhém květním stonku vedle hlízy. Tyto květy jsou však většinou sterilní a netvoří semena, ze kterých by se dal opět vypěstovat sloní česnek. Na druhou stranu můžete odrůdu zachovat vegetativním množením hlízami a hřebíčkem a neriskujte křížení jiných druhů cibule.

6. Sušení a konzervace sloního česneku

Malé jarní cibulky, které sedí na vnější straně cibulek sloního česneku, lze nakládat stejně jako perlové cibulky nebo je použít čerstvé. Čerstvě vykopané hlízy se bylinkou svážou a zavěsí na suché místo chráněné před povětrnostními vlivy. Případně můžete čerstvý hřebíček dát do oleje, například spolu s rajčaty. Usušené hlízy je nejlepší uchovávat v suchu a ve tmě se zeminou a ochrannou bílou slupkou při teplotě asi 5 až 10 °C, jinak stroužky raší jako brambory. Poté je lze uchovávat přes zimu a lze je nepřetržitě používat v kuchyni.

Bohužel, sloní česnek se na specializovaných trzích vyskytuje velmi zřídka, takže je jednodušší koupit cibuli na internetu. Biologickým zdrojem je Bioland-Hof Jeebel, který tuto raritu nabízí na svých webových stránkách biogartenversand.de.

Sušený nebo čerstvý: sloní česnek lze používat po celý rok

Pokud jste nyní zvědaví a chcete se o česneku a jeho příbuzných dozvědět více, podívejte se na náš článek s 11 zvědavými fakty o česneku a nechte se překvapit.

Kategorie:

Zelenina