Ředkvičky jsou v létě na prvním místě nabídky. Ředkvičky dobře rostou i na zahradě. Ukážeme, jak vypadají listy a květy ředkvičky a jak se o rostliny správně starat.
Ředkev (Raphanus sativus var. sativus) je vysoko na seznamu oblíbené letní zeleniny. Z botanického hlediska patří ředkvičky, známé také jako ředkvičky, do čeledi brukvovitých (Brassicaceae). Patří sem také kapustová zelenina, jako je brokolice (Brassica oleracea var. italica), květák (Brassica oleraceabotrytis) a kedlubny (Brassica oleracea var. gongylodes).
Profil ředkvičky: Původ, fáze růstu a vlastnosti
Chutná, lehce kořeněná hlíza je u nás velmi známá, ale nemá zde nijak zvlášť dlouhou tradici. Ředkev pochází původně z Asie a do Evropy se dostala až v 16. století. Díky poměrně krátké době pěstování (v závislosti na odrůdě a sezóně 4 až 8 týdnů) se křupavé hlízy často pěstují na zahradě jako předkultura nebo po pěstování nebo mezi jinými zeleninovými plodinami a lze je také úspěšně pěstovat pěstováno v květináčích na balkóně.
V závislosti na odrůdě získávají ředkvičky kulovitý nebo protáhle kuželovitý tvar. Odrůdy se navíc liší barvou, chutí a optimální dobou pěstování. V našem speciálním článku o odrůdách ředkviček se můžete dozvědět o odrůdě Raphanus sativus var. sativus a najít ty správné odrůdy pro vás.
Pokud semena ředkvičky zasejí, vyklíčí během několika dní až týdne, v závislosti na teplotě a počasí, a objeví se dva srdčité děložní lístky. Po vývoji kořene, osy výhonu a děložních listů následuje sekundární ztluštění osy výhonu. Uchovává rezervní látky a vyvíjí se v křupavé, zdravé výhonky, které rádi jíme.
PoNa konci vegetativní růstové fáze přechází rostlina ředkvičky do generativní růstové fáze. V této fázi se tvoří semena pro reprodukci. Buňky dřeně hlízy se lignifikují pro větší stabilitu. Ředkvičky budou tvrdé a nepoživatelné. Pokud není vaším cílem sbírat semena, pozorně sledujte ředkvičky a sklízejte je, než začnou vystřelovat.
List ředkve
Po dvou děložních listech se na tenkých řapících nad osou výhonu vyvíjí několik tmavě zelených chlupatých listů s nepravidelně zubatými okraji. Listy ředkvičky jsou jedlé a velmi zdravé díky vysokému obsahu hořčičného oleje. Místo vyhazování listů ředkvičky z nich můžete udělat například chutné pesto nebo chutnou polévku.
Květ ředkve
Pokud jsou teploty příliš vysoké a je sucho během růstové fáze nebo pokud zralé hlízy nejsou sklizeny včas, ředkvičky vyraší do semen. To znamená, že na ředkvi se zpočátku tvoří nespočet bílých až růžových brukvovitých kvítků. Od této chvíle jsou ředkvičky pro nás lidi nepoživatelné, ale hmyz jako včely nebo motýli nachází v květech dostatek potravy. Po odkvětu se tvoří 3 až 4 cm dlouhé zelené lusky. Lusky ředkvičky jsou jedlé, když jsou čerstvé.
Pokud máte trochu více trpělivosti, můžete počkat, až semena dozrají. Otevřením sušených lusků se objeví malá semena, která lze znovu zasít. Když zahradní rok skončí, můžete semena zasít také uvnitř na okenní parapet a po několika dnech sklízet mírně horké klíčky ředkviček.
Sklízejte semena ředkvičky
Ředkvičky lze množit pouze semeny. Jsou však samosterilní a aby se zabránilo příbuzenskému křížení, jako je zastavení růstu, mělo by vedle sebe kvést několik rostlin. Abyste získali semena ředkvičky, je vhodné, když necháte vykvést alespoň 15 až 20 zdravých rostlin. Hmyz navštěvuje a opyluje četné květy ředkviček. Mimochodem, ředkvičky a ředkvičky se mohou křížit, pokud jsou blízko sebe, protože patří ke stejnému druhu. Pokud byly ředkvičky zasety v březnu, mohou být již pryčSklízí se srpnová zralá semena. Lusky se semeny dosahují výšky 150 až 200 cm, takže může být užitečný podpůrný rám.
Lusky se semeny by se měly sbírat od konce léta, kdy je rostlina stále vitální, ale semena v luscích již zhnědla. Nechte lusky dobře vyschnout v interiéru ještě několik týdnů, než prasknou a vylouhují semena červenohnědé ředkvičky. Semeno se také znovu dobře vysuší a poté se skladuje v suchu, chráněno před světlem a chladem. Semena ředkvičky mají dlouhou trvanlivost, a proto mohou klíčit i po více než šesti letech.
Sklízejte semena ředkvičky:
- Pro dobré opylení nechte vykvést alespoň 15 - 20 rostlin ředkvičky.
- Podpořte hlavy semen a v případě potřeby je svažte.
- Sklízejte celé rostliny nebo jednotlivé lusky se semeny, když semena uvnitř zhnědnou.
- Nechte jej několik týdnů dobře vyschnout uvnitř.
- Rozbijte lusky se semeny a vyhrajte semena ředkvičky.
- Sušte semena a poté je skladujte na chladném, tmavém a suchém místě.
Ředkvičky lze pěstovat jak na zeleninovém záhonu na zahradě, tak v květináčích na balkóně nebo terase. Jak přesně postupujete při výsevu semínek ředkviček je popsáno v našem speciálním článku o výsadbě ředkviček.
Tip: Naše sada pro pěstování zeleniny Plantura obsahuje vše, co potřebujete pro úspěšné setí zeleniny – včetně mini skleníku, květináče, substrátu a semínek pro pět různých druhů zeleniny.
Péče o ředkvičky
Ředkvičky jsou velmi snadno udržovatelná kultura, která nevyžaduje žádnou zvláštní péči kromě pravidelného zavlažování. Příležitostně lze odstranit plevel nebo uvolnit půdu, aby se zlepšil přísun kyslíku. Ale i bez těchto opatření se ředkvičkám bude dařit.
Tip: Všimněte si, že ředkvičky nepatří mezi ostatní brukvovité zeleniny, jako je zelí, ředkvičky nebo křen (Armoracia rusticana) v plodině rotace by měla. Také samotná kultura by neměla být pěstována několikrát za sebou na stejné ploše. Jinak se často objevují nemoci.
Semenáček ředkvičky: Musíte napichovat ředkvičky?
Semena ředkvičky lze vysévat buď jednotlivě, s dostatečnými rozestupy, nebo je rozsypat přímo ze sáčku na substrát. Při druhém způsobu je po vyklíčení nutná separace, tzv. píchání. TheSazenice ředkvičky se opatrně vyjmou ze substrátu v semínkovém květináči, oddělí se od sebe a opět na dálku vysadí do dostatečně velkého květináče nebo záhonu. Nyní se rostliny ředkvičky mohou rozvíjet a růst bez konkurence.
Zalévejte ředkvičky
Ředkvičky je nutné zejména zpočátku zásobit dostatečným množstvím vody, aby semena mohla úspěšně vyklíčit a ze sazenic se po výsevu vyvinuly velké kulaté hlízy. Použijte zalévací nástavec k rozdělení vody na ředkvičky.
Hnojit ředkvičky
Pokud byla půda před výsevem ředkviček obohacena primárně organickým hnojivem jako je naše organické univerzální hnojivo Plantura nebo nějaký kompost, pro ředkvičky, které patří mezi slabé krmítka, je to zcela dostačující. Další hnojení během vegetační fáze není nutné.
Sklízejte ředkvičky
Ředkvičky jsou připraveny ke sklizni, když jsou kulatá červená poupata o něco menší než pingpongový míček. Pokud máte pochybnosti, sklízejte o něco menší ředkvičky, ty jsou rozhodně ještě křehké a chutné. Příliš velké hlízy rychle zdřevnatí a nejsou jedlé.
Kdy můžete sklízet ředkvičky?
V závislosti na ročním období trvá sklizeň ředkviček čtyři až osm týdnů. Pokud jste vysévali ředkvičky do řádků, měli byste začít sklízet brzy, když jsou hlízy ještě malé. Jinak se může rychle stát, že už nestíháte úrodu ani spotřebu. Ředkvičky by neměly růst příliš dlouho. Velmi velké ředkvičky mohou zhnědnout a vnější strana dužiny se může stát vláknitou.
Jak sklízíte ředkvičky?
Při sklizni držte listy ředkvičky těsně nad hlízou a vytáhněte ředkvičky ze země. Měli byste být opatrní, abyste neporanili hlízy. To výrazně snižuje životnost.
Skladování a konzervování ředkviček
Po sklizni lze ředkvičky několik dní skladovat v lednici. Chcete-li to provést, odstraňte listy, protože by to jinak zbytečně odstranilo vodu z hlíz, a zab alte ředkvičky do vlhké kuchyňské utěrky.
Čerstvé ředkvičky lze také zmrazit po umytí a odstranění listů, ale hlízy obvykle ztratí klíčkykřupavé konzistence a po rozmrazení mají méně intenzivní chuť. Alternativní variantou pro dlouhodobé uchování je namáčení ředkviček v octovém vývaru.
Složení a použití ředkviček
S méně než 15 kcal na 100 g je hlíza velmi nízkokalorická a je ideální i při dietě. Vláknina také zajišťuje pocit sytosti. Ředkvičky obsahují především vitamín C, malé množství vitamínu B/B9 a minerální látky ve vyváženém poměru. Patří mezi ně draslík, hořčík, vápník a železo.
Kromě vitamínů a minerálů obsahují ředkvičky hořčičné oleje (glykosidy hořčičného oleje), které jsou také zodpovědné za pálivou notu. Těmto sekundárním rostlinným látkám je přisuzován antibakteriální, protiplísňový (plísně inhibující) a trávicí účinek. Křupavá hlíza se konzumuje hlavně syrová. Výborně ale chutná i v polévkách nebo pečený v troubě či na pánvi. Ředkev je však stále nejčastější jako rychlá svačina mezi jídly, jako přísada do salátů nebo jako příloha ke svačinovému talíři. Zejména v Bavorsku by pikantní knedlíky neměly chybět na svačinovém podnosu na zahrádce.
Škůdci a nemoci ředkvičky
Rostliny ředkvičky mohou být napadeny klasickými chorobami a škůdci zelí. Patří mezi ně zelné mušky, blechy a bělásky. Problémy mohou způsobovat i následující dvě houbové choroby: obávaná klubíčkovka, která způsobuje bujné zahušťování kořenů, a černá ředkev, kvůli které ředkvičky zvenčí zčernají. V obou případech by měly být rostliny pro jistotu zničeny ve zbytkovém odpadu. Žádné brukvovité rostliny by neměly být pěstovány na stejném místě po dobu nejméně čtyř až pěti let.
Pokud si chcete vypěstovat vlastní ředkvičky na zahradě nebo na balkóně, můžete si přečíst více o našem speciálním článku o výsadbě ředkviček. Tam najdete informace o přesném postupu.