Açai berry je považováno za obzvláště zdravé a v současnosti je velmi trendy. Dostáváme se na dno a objasňujeme, o čem ta zázračná bobule je.
Bobule açai jsou na pultech zejména biotrhů již řadu let, ať už jako prášek, müsli tyčinky nebo zmrzlina. Zdá se, že černé bobule se prosadily jako nová superpotravina. V tomto článku zjistíte, o čem toto trendy ovoce je a odkud vlastně pochází.
Açai Berry: Původ a vlastnosti
Bobule açai je plodem palmy zelné (Euterpe oleracea), která pochází z vlhkých údolí a záplavových plání povodí Amazonky. Dlaň mnohokmenná dosahuje výšky až 25 metrů a průměru kmene jen 20 centimetrů. Potřebuje velmi teplé a vlhké klima s minimálně 21 °C a více než 70% vlhkostí. Sytě fialové až černé plody visí v tisících na dlouhých a silně rozvětvených květenstvích. Každý kmen palmy zelné jednou ročně nese až šest kilogramů plodů, které se musí pracně sklízet ručně. Açai berry je vlastně peckovina, jejíž pecka zabírá asi 90 % plodu, takže na další zpracování už nezbývá téměř žádná dužina. Dužnina a slupka se suší, rozmačkají nebo vaří na prášek nebo kaši. Plody se však dají jen stěží skladovat, a proto čerstvé produkty mimo Jižní Ameriku nekoupíte. Má však vysoký obsah tuku, a tedy i vysokou nutriční hodnotu, což je důležité zejména pro obyvatele deštných pralesů. Açai téměř nechutná sladce, jeho chuť je považována za smetanově tučnou až zemitou a ořechovou. V Amazonii je to každodenní základ a se svým extrémně vysokým obsahem antioxidantů je dokonce považován za prostředek proti stárnutí.
Jaké jsou výhody açai berry?
Ve skutečnosti má Açai nejen vysokou nutriční hodnotu s přibližně 250 kcal na 100 gramů – ve formě prášku dokonce 500 kcal – a také překvapivě vysoký obsah trávicí vlákninydržel dříve. Açai také obsahuje spoustu vitamínů A, C a železa. Tmavé barvivo antokyanin je přítomno ve velkém množství a má ochranný účinek na buňky jako lapač volných radikálů. Jejich vysoká zdravotní hodnota je tedy nesporná. Ve všech druzích kosmetiky a doplňků stravy si můžete koupit Açai za přemrštěné ceny. Ve srovnání s jiným místním ovocem - jako je arónie nebo aronie (Aronia melanocarpa) - si však nevede o moc lépe.
Jaké jsou argumenty proti acai berry?
Bohužel produkty açai mají za sebou dlouhou přepravu, která poškozuje klima, když se konečně dostaly do našich regálů. Kvůli vysoké poptávce navíc nyní vznikají celé plantáže, které mají uspokojit evropský hlad po superpotravinách. Podobně jako u palmy olejné nyní deštné pralesy ustupují monokulturám palmy zelné a plodiny také potřebují pravidelné zavlažování. Z těchto důvodů je lepší používat regionálně pěstované borůvky (Vaccinium corymbosum) nebo aronie, které výrazně méně zatěžují klima i divočinu a jsou přitom stejně zdravé.
Pokud máte zájem o superpotravinu, kterou si můžete vypěstovat na vlastní zahradě, doporučujeme náš speciální článek o plodech goji.