Cardy se pěstuje po staletí. Budeme vás informovat o původu, provenienci a historii této zdravé zeleniny.

Kardone

Jasně vidíte, že Cardy souvisí s artyčokem
Světlice barvířská je příbuzná artyčoku a říká se mu také bodlákové zelí, španělský artyčok, zeleninový artyčok nebo kardon. Používali ho již staří Egypťané během 4. století před naším letopočtem. použitý. Je také známo, že se jedly jako jídlo již v roce 500 před naším letopočtem. byl kultivován. Staré dokumenty ukazují, že v té době byl kardon ceněný jako zelenina od Řecka až po dnešní Itálii. Trvalo však trochu déle, než se chutná rostlinka dokázala probojovat do francouzských a anglických zahrad. Počátkem 15. století začal Cardone triumfovat a v polovině 16. století jej bylo možné nalézt téměř po celé Evropě. Kardy se v minulých stoletích pěstovala také v Německu. Bohužel se na ni v této zemi časem poněkud zapomnělo, ale dnes ji pěstují převážně jen hobby zahrádkáři. Preferované oblasti pro výsadbu jasně ukazují, že karda má svůj skutečný původ v severní Africe a kolem Středozemního moře. Větší pěstitelské oblasti jsou nyní v USA, Itálii, Španělsku a Francii.

The Cardy je i dnes populární

Tato chutná, mírně nahořklá a kořenitě-oříšková odrůda zeleniny je k dispozici od několika posledních týdnů v září až do prosince. Zeleninový artyčok je velmi zdravý a rozhodně opravdová zeleninová pochoutka pro labužníky a hobby zahrádkáře… Ve starých německých kuchařkách je dodnes nespočet receptů, jak cardy připravit vkusně. Protože až do první světové války bylo Kardone součástí každodenní nabídky. Jedním z hlavních důvodů, proč světlice barvířská v posledních několika desetiletích téměř vymizela z německých kuchyní, je její krátká trvanlivost, a proto je bohužel tato rodina sedmikrásek komerčně velmi vzácná.

Více regionality podporuje šíření Cardy v německých zahradách

Historicky je to také jedna z nejstarších plodin, které známedokážou plně přesvědčit jak po stránce chuti, tak po stránce svých živin. Pěstování cardy na vlastní zahradě nejen obohatí hobby zahrádkáře o chutnou zeleninu, ale také podpoří uchování kardy v našem regionu.

Kategorie:

Zelenina