Kouzelně znějící název této dosud velmi neznámé bobule souvisí s jejím zvláštním účinkem na chuťové buňky. Jste zvědaví?
Zázračná bobule je v angličtině známá jako zázračné ovoce nebo zázračná bobule. Jeho vědecký název je Synsepalum dulcificum. Strom, který nese malé červené plody, pochází původně ze západní Afriky. Tam byl poprvé zdokumentován v roce 1725 a jeho plody. Evropští průzkumníci viděli místní, jak sbírají bobule a konzumují je před jídlem. Co je ale na tomto zázračném ovoci tak zvláštního?
Mírně protáhlá bobule má jemně sladkou chuť. Ale to samozřejmě není nic zvláštního. Jeho unikátní prodejní předností v rodině ovoce je však to, že má zvláštní účinek na naše chuťové buňky. Obsahuje glykoprotein zvaný miraculin, který se pevně váže na chuťové pohárky jazyka. Pokud sníte dužinu zázračné bobule a pak sníte jídlo, které ve skutečnosti chutná kysele nebo hořce, už nebudete vnímat chuť, kterou jste původně očekávali. Protože miraculin zázračné bobule při kontaktu s kyselými potravinami uvolňuje v ústech sladkou chuť. Tento efekt trvá od 30 minut do dvou hodin.
Mezitím se ovoce pomalu dostává do západního světa. V některých metropolích, jako je New York, se dokonce konají tzv. food-tasting eventy (tedy akce, kde zkoušíte různá jídla), kde se zázračná bobule používá. Do Japonska, země kuriózních a exkluzivních plodů, už samozřejmě dorazil. V Evropě se však na jeho schválení jako potraviny stále čeká. Tam, kde je již k dispozici, vás jedna bobule bude stát přibližně 2 $.
Ovoce však není zajímavé jen pro svou chuť: V současnosti je zajímavé pro různé nemocivyzkoušeno, zda i tam exotická bobule dokáže zázraky. Může se ukázat jako užitečné například u pacientů s cukrovkou. S jedinou kalorií i přes sladkou chuť je samozřejmě zajímavá i pro dietní průmysl.
Zbývá vidět, jak se bude popularita zázračné bobule v blízké budoucnosti vyvíjet. Určitě vám zůstaneme naladěni.