- Jak množit sladké brambory
- Všechny metody šíření na první pohled
- Přehled odrůd sladkých brambor
- Správné umístění sladkých brambor
- Péče o sladké brambory
- Škůdci na sladkých bramborách
- Sklízení, skladování a konzervování sladkých brambor
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Pěstování sladkých brambor na zahradě: Představujeme vhodné odrůdy mladých rostlin a dáváme tipy na sázení, péči a hnojení až po sklizeň.
Již v 16. století dobyly sladký brambor (Ipomea batata) evropský trh, ještě před známým bramborem. Batáty však zůstaly spíše exotickou zeleninou a brambory se v té době staly exportním hitem. Během velmi krátké doby se „normální“ brambory rychle staly nejdůležitějším zdrojem potravy v mnoha částech Evropy. Pěstování batátů se dále nepokračovalo. Ale ve skutečnosti pro to neexistuje žádný logický důvod. Přestože batáty pochází z tropických a subtropických oblastí Jižní Ameriky, při správných pěstitelských tricích a přizpůsobených odrůdách je i zde možný vysoký výnos sklizně. Krátkodobě je v módě batát, který dorazil nejen do kuchyně, ale i do pěstování. Před několika lety provedla univerzita Weihenstephan-Triesdorf University of Applied Sciences polní pokusy. Výsledky ukazují, že batátům se může dařit i v našich klimatických podmínkách. Abyste si i vy mohli v příští zahrádkářské sezóně sklidit vlastní sladké brambory, vytvořili jsme pro vás dokonalého průvodce pěstováním sladkých brambor.
Jak množit sladké brambory
Nejdůležitějším základem pro slibné pěstování sladkých brambor je správný rostlinný materiál. Sladký brambor se obvykle množí prostřednictvím hlízy nebo řízků. Semena se používají zřídka, protože mnoho odrůd sladkých brambor již nemůže produkovat semena. Takže teoreticky byste si mohli koupit sladký brambor v obchodě s potravinami a zapíchnout ho do země. Při vysokých teplotách po chvíli vytlačí kořeny a výhonky. Je tu jen jeden problém: odrůda sladkých brambor v supermarketech obvykle není známa a kupované batáty nemusí být optimálně přizpůsobeny našemu klimatu. Abyste předešli zklamání během vegetace, doporučujeme zakořeněné řízky od specializovaných prodejců. Odrůdy a jejich vlastnosti jsou tam známy.
Jakmile se rozhodnete pro vhodnou odrůdu, měli byste si řízky objednat co nejdříve. Pro dobrou podzimní úrodu je důležité, aby rostliny byly již při výsadbě na záhon o něco větší. Po dobu na parapetu byste měli mladým rostlinám dopřát květináč o velikosti půl litru. Později se dozvíte, proč je to důležité. Mladé rostlinky navíc potřebují hodně tepla a každý sluneční paprsek, který jaro nabízí. Nejvhodnější je proto parapet orientovaný na jih. Vyvarujte se teplotám pod 10 °C a ochlaďte průvan větráním. Protože batát může být poškozen už od jednociferných teplot. Naopak při teplotách kolem 25 °C se batate cítí opravdu dobře. Rostliny navíc pravidelně zalévejte, aby substrát zůstal stále vlhký (ne mokrý!). Hnojení není nutné, pokud byla pro přesazování použita předhnojená půda. Rostliny nyní zůstávají na okenním parapetu, dokud teploty v noci již neklesnou pod 10 °C. Mladé rostliny batátu jsou poměrně drahé. Z tohoto důvodu byste měli kupované řízky nadále sami množit. Toto je jediný způsob, jak levně vytvořit záhon ze sladkých brambor.
Všechny metody šíření na první pohled
Sladké bramborové řízky
Rychlý a snadný způsob, jak získat spoustu malých sladkých brambor, je množit řízky. Předpokladem je existující rostlina s delšími výhony. Z rostliny odřízněte 10 cm dlouhé výhonky. Výhonky se pak umístí do květináče nebo podnosu se zeminou. Někdy je nutné odstranit jeden nebo dva spodní listy, jinak nelze řízky zasadit dostatečně hluboko do půdy. Aby citlivé řízky před zakořeněním nevyschly, je třeba zajistit vysokou vlhkost. Vysoké vlhkosti dosáhnete mini skleníkem na parapet, který lze mít za pár eur. Nyní stačí zajistit teploty kolem 25 °C. Stačí 20 °C, ale při vyšších teplotách výhony zakořeňují mnohem rychleji. Za optimálních podmínek výhonky někdy zakoření již po 1 až 2 týdnech. Jistou známkou úspěšného zakořenění je začátek růstu výhonků. Nyní by měly být mladé rostliny pomalu otužovány: měly by se den ode dne více větrat a až dočerstvé sladké brambory zcela bez plastového krytu.
Hlízy sladkých brambor
Sladké brambory lze samozřejmě množit také prostřednictvím hlízy jako normální brambory. Aby z hlízy mohlo vyrůst několik rostlin, lze ji rozřezat na několik částí. Ze sladkých brambor by mělo být získáno čtyři až pět kusů hlíz. Dělená hlíza by se však neměla sázet přímo. Nechte 2 až 3 dny, aby rozhraní zaschla. Tím se snižuje riziko hniloby. Po čekací době mohou být kusy hlíz umístěny do půdy v květináči nebo mírně zakopány. Často se ptají, zda by měla být hlíza zcela zakopána a jak by měla být sladká brambora zasazena. Naše odpověď: Nevadí! Nové výhonky si najdou cestu; mnohem důležitější je vysoká teplota a správná vlhkost půdy. Při 20 až 25 °C a vlhké půdě by první výhonky měly být viditelné po několika týdnech.
Přehled odrůd sladkých brambor
Už před 5000 lety jedli původní obyvatelé Jižní Ameriky sladké brambory. Domorodci svou domestikací přispěli k dnešní rozmanitosti odrůd. Sladký brambor se dnes pěstuje téměř ve všech teplých oblastech světa. S asi 7 000 odrůdami nabízí sladký brambor obrovský výběr různých rostlin. Nejčastěji se odrůdy liší z hlediska kořenové hlízy. Existují hlízy s červenou, žlutou nebo bílou slupkou a barva dužiny se pohybuje od oranžové přes bílou až po fialovou. Ani olistění nemusí být vždy zelené. Zvláštní plemena jsou zvláště vhodná jako okrasné rostliny, protože listy jsou nápadně zbarvené. Roli samozřejmě hrají i další vlastnosti. Doba kultivace je zvláště důležitá pro použití na domácí zahradě. Protože bychom měli pěstovat pouze odrůdy s krátkou dobou pěstování. Bohužel, výběr odrůd v Německu je v tuto chvíli stále omezený. Tato situace se však pravděpodobně rychle změní, protože zájem o batáty roste a roste. Na tomto místě bychom vám rádi představili čtyři odrůdy, z nichž lze zakoupit i mladé rostliny. Kromě toho byly odrůdy testovány Weihenstephan University of Applied Sciences a všechny lze úspěšně pěstovat v Německu.
- Beauregard: Krátce rostoucí odrůda (90 - 95 dní). Hlízamá červeně zbarvenou slupku, dužnina je oranžová. V polním pokusu tato odrůda vytvořila největší hlízy a dala 3,5 kg na m². Odrůdy s oranžovou dužinou obsahují hodně beta-karotenu.
- Bonita: Tato odrůda také poskytuje spolehlivý výnos, ale hlízy jsou o něco menší. Slupka má růžovou barvu a dužnina bílo-žlutá. Bonita by měla být v kuchyni opravdovým všeumělem.
- Evangelina: Odrůda Evangelina prý chutná obzvlášť dobře. Možná je to způsobeno poměrně vysokým obsahem cukru. Díky vínově červeným špičkám výhonů je vhodná i jako okrasná rostlina. Barva hlíz je červenofialová a dužnina oranžová. Délka kultivace: 100 - 110 dní.
- Murasaki: Japonské plemeno s bílým masem a růžovou kůží je skutečným poutačem. Se sladkou a oříškovou chutí je prý odrůda vhodná zejména na chipsy. Kultura trvá poměrně dlouho 120 - 130 dní. Výnos není vysoký, ale nezvyklá barva hlíz to vynahrazuje.
Bohužel tyto odrůdy sladkých brambor zatím nejsou v Německu dostupné:
- Oklamex Red: Hlízy mají tmavě červenou slupku a lososově zbarvenou dužinu. Obsah cukru u této odrůdy je údajně obzvláště vysoký.
- Sumor: Obsah vitamínu C v této odrůdě je údajně velmi vysoký. Odrůda má ale také co nabídnout z hlediska barvy, protože dužina má velmi pěknou bílou až žlutou barvu
- Black Hearth: Odrůda Black Hearth je spíše okrasná rostlina. Listy mají intenzivní fialovou barvu a neměly by chybět v žádném truhlíku. V dobře zásobených školkách často najdete sladké brambory se speciální barvou listů.
Správné umístění sladkých brambor
Pěstování sladkých brambor na záhoně
Mladé rostliny by měly být vysazeny venku nejdříve po ledových svatých. Pokud se noční teploty pohybují v jednociferných číslech, raději ještě chvíli počkejte. Chladový šok může zastavit růst sladkých brambor na dlouhou dobu. Pro netrpělivé zahrádkáře se doporučuje studený rámový rouno. To chrání citlivé rostliny před větrem a pod rounem jsou teploty vždy o pár stupňů vyšší než venku. Fleece navíc zpočátku nabízí ochranu před sluncem. Protože i batát chtivý světla se musí přizpůsobit přímému sluncinejprve si zvyknout. Kromě data výsadby je pro bujnou sklizeň samozřejmě rozhodující i samotné místo:
- Preferuje plné slunce; Částečný odstín je možný, ale není ideální
- Lehká, písčitá půda pro dobrou tvorbu hlíz a proti přemokření
- Pěstování je možné i ve skleníku
Pokud jsou dny dostatečně teplé, mohou se mladé rostlinky přestěhovat do svého nového domova na záhon. Za tímto účelem opatrně uvolněte kořenový bal z květináče. Nyní je třeba kořenový bal opatrně uvolnit. Tento krok je důležitý, abyste se později vyhnuli nevzhledným kořenovým uzlům a srůstům. Pro optimální růst by rostliny také neměly být jednoduše zasazeny do mělkého zeleninového záhonu. Při pěstování batátů se osvědčila především přehradní metoda. S touto technikou lze batáty úspěšně pěstovat i v těžkých půdách. Pro techniku pěstování jsou v záhonu vytvořeny 60 cm široké a 20 cm vysoké zemní hráze, které jsou od sebe vzdáleny minimálně jeden metr. Mladé rostliny pak vysazujeme na hřebeny ve vzdálenosti alespoň 30 cm. Pěstování na přehradě nabízí dvě hlavní výhody. Za prvé, půda v přehradě se může rychleji zahřát, což dává sladkým bramborům růstovou výhodu. Navíc přebytečná voda rychleji odtéká a snižuje se riziko podmáčení.
Sladké brambory rostou zpočátku velmi pomalu a záhon nabízí hodně holé půdy, které je třeba se vyhnout. Proto je batát ideální pro smíšené pěstování. Mezi přehradami lze pěstovat plodiny, které potřebují ke sklizni jen krátkou dobu. Můžete tam vysít salát, ředkvičky nebo špenát. Metodou smíšené kultury zabráníte erozi půdy a využijete prostor na vaší zahradě mnohem efektivněji. Nyní je položen základ pro vysoký podzimní výnos. Pro úspěšné pěstování sladkých brambor je kromě hnojení rozhodující umístění a množení.
Sladké brambory v nádobách
Sladké brambory lze samozřejmě pěstovat i v nádobě. Je důležité, aby kbelík pojal alespoň 20 litrů zeminy (pro mladou rostlinu). Kbelík lze umístit kdekoli, kde je slunečno. Nejlepší jsou černé plastové vany, protože přeměňují sluneční paprsky na teplo, díky čemuž jsou batáty obzvlášť útulné. Kamenná zeďdokáže přes noc uvolňovat teplo nashromážděné přes den a zajistit tak i vyšší teploty. Stejně jako u záhonové kultury je třeba použít sypký a dobře odvodněný substrát. Pokud jste dobře předhnojili, nemusíte zpočátku přidávat žádné další živiny.
Péče o sladké brambory
Sladký brambor nepotřebuje žádnou zvláštní péči. Pokud je záhon správně připraven a je zvoleno dobré umístění, rostlina poroste sama. Pouze na začátku, kdy batát ještě nepokryl celý záhon svými plazivými výhonky, je třeba občas odstraňovat plevel. Později v sezóně se však plevel obvykle již nemůže prosadit proti hmotě listů sladkých brambor.
Zalévejte sladké brambory správně
Pokud jsou rostliny ještě malé a mají málo listů, obvykle je téměř nepotřebují zalévat. Přesto byste měli mít na paměti, že zemní hráze vysychají rychleji než normální postel. Z tohoto důvodu se musí zalévat vždy, když vrchní vrstva půdy zaschne. Když batáty v létě vytvoří moře plné listů, zvýší se i spotřeba vody. Pokud nejsou žádné srážky a vysoké teploty, zalévání se někdy musí provádět denně. Batáty sice bez problémů snášejí krátká období sucha, pozdější tvorbu hlíz může negativně ovlivnit nerovnoměrný přísun vody.
Při pěstování v květináči je třeba věnovat zvláštní pozornost přívodu vody. Když jsou batáty větší, je důležitá každodenní kontrola půdy. To znamená více zalévací práce než u záhonové kultury. Zde platí pravidlo: čím menší květináč, tím častěji se musí zalévat. V opravdu horkých letních dnech proto můžete nechat vodu v podšálku. Přebytečnou vodu byste z podšálku měli odstraňovat až večer. Na podzim zálivku pomalu snižujte. Rostoucí hlízy by pak neměly být tak vlhké jako v létě, protože hlízy batátů jsou poměrně náchylné k hnilobě.
Sladké brambory správně hnojit
Pokud záhon na začátku sezóny řádně připravíte, není nutné žádné další přihnojování.
- Zapracujte 3 litry vyzrálého kompostu a 100 g rohovinové moučky na m2 do půdy
- pokud se vytvoří smíšená kultura, zvýší se spotřeba živin a je potřeba více hnojení
- alternativně můžete také používat primárně organická hnojiva, jako je naše Plantura organicLze použít rajčatové hnojivo
Při pěstování v kbelíku jedno přihnojení rozhodně nestačí. Zde doporučujeme lehké týdenní hnojení vysoce kvalitním tekutým hnojivem, jako je naše organické hnojivo na rajčata a zeleninu Plantura. Začněte s aplikací tekutého hnojiva, když sladké brambory začnou energicky růst listů.
Škůdci na sladkých bramborách
Opět máme dobrou zprávu: nezdá se, že by sladké brambory byly u původních hmyzích škůdců zrovna oblíbené. Žádné poškození nebylo pozorováno ani při rozsáhlém polním testu na Weihenstephan-Triesdorf University of Applied Sciences. Někteří zahradníci však uvedli, že myši se občas vrhnou na zralé kořenové cibule. Zde pomáhá pouze včasná sklizeň. Nezbývá než doufat, že postupem času nebudou zavlečeni žádní noví škůdci, kteří se zaměřují i na sladké brambory.
Sklízení, skladování a konzervování sladkých brambor
Sladký brambor začíná tvořit hlízy teprve v září. Předtím je veškerá energie vložena do tvorby listů. Ideální termín sklizně je, když listy zežloutnou (říjen). V této době je nejvyšší obsah sacharidů v hlízách. V závislosti na odrůdě nebo počasí se však může stát, že hlízy budou muset být sklizeny dříve. Hlízy totiž nesnášejí mráz a musí se proto před prvním mrazem vyndat ze záhonu. I když se počasí vrhne do práce, hlízy budou chutné, i když budou sklizeny o něco dříve.
Nadcházející sklizeň bude vyžadovat trochu jemnosti. Hlízy mají pouze velmi tenkou kůru, při jejím poškození se zkracuje doba skladování a může dojít k hnilobě. Většinou nemusíte při sklizni kopat hluboko, protože batáty jsou spíše v horní vrstvě země. Vykopané hlízy je třeba kvůli uskladnění důkladně omýt a batáty pak nejlépe nechat usušit na slunci. V zásadě se batáty dají jíst rovnou, ale batata má zpočátku vysoký obsah škrobu a méně cukru. Zejména při zdejších světelných podmínkách tvoří batáty méně cukru a více škrobu. Jinými slovy, batáty zde sklizené jsou méně sladké než ty ze supermarketu. SOšetřením, tzv. vytvrzováním, lze zvýšit obsah cukru a také prodloužit trvanlivost.
Vulkanizace:
- Obvykle se provádí ve speciálních klimatických komorách (4-10 dní při 30°C a 80-95% vlhkosti).
- Vlivem teplého a vlhkého klimatu se malé ranky ve skořápce uzavřou a škrob se změní na cukr.
- Sušení doma lze napodobit zabalením sladkých brambor do černé fólie.
- Fóliový balíček je umístěn na slunci po dobu 5 dnů během dne a v nejteplejší místnosti v noci.
Normálně lze batáty skladovat 3 až 4 týdny po sklizni při teplotě 12 až 16 °C. Teploty pod 10 stupňů mohou způsobit poškození chladem a teploty nad 16 °C zkracují trvanlivost. S imitací vytvrzování lze prodloužit trvanlivost o několik týdnů. I o mnoho měsíců díky profesionálnímu vytvrzení. Skladovatelnost se také prodlouží, pokud je ve skladovací místnosti vysoká vlhkost. V každém případě by se měly skladovat pouze zdravé hlízy. Hlízy s většími poraněními jsou vystaveny příliš velkému riziku šíření hniloby.
Pokud plánujete začít pěstovat brambory v květináčích, zde je několik dalších užitečných tipů.