Po sklizni yzopu existuje několik možností skladování. Květiny jsou jedlé a dokáže i vystrašit nezvané hosty ze zahrady.
Sklízení yzopu: Jak to udělat správně
Pokud jsou na yzopu zelené listy (Hyssopus officinalis), lze jej také sklízet. Hlavní doba sklizně je však krátce před květem, tedy kolem června. Tehdy je obsah silice nejvyšší a vůně yzopu je nejintenzivnější. Listy se sklízejí buď jednotlivě, nebo se odřezávají vsedě na výhonech. Modrofialové květy jsou také jedlé a stojí za to je sklízet. Mohou být odříznuty výhonkem, který má také kořenité listy, nebo jednoduše odstraněny jednotlivě.
Skladování yzopu: mražení, sušení nebo moření
Vůně yzopu je nejlepší, když je čerstvě sklizený. Ale nemůžete a nechcete použít pikantní bylinku najednou. Naštěstí existuje několik dobrých způsobů, jak prodloužit životnost yzopu:
- Sušení
Klíčky a listy lze snadno sušit. Při mírné ztrátě chuti lze koření uchovat několik měsíců. Výhonky se jednoduše zavěsí hlavou dolů, jednotlivé listy se suší na vzduchu ležící na ručníku na suchém místě.
- Freeze
Jednotlivé listy lze také zmrazit. V mrazáku je lze uchovávat několik měsíců, jako by byly vysušené, ale jsou k dispozici po částech podle potřeby kdykoli bez ztráty vůně, téměř jako čerstvě sklizené.
- Vložit
Pokud se sklízejí celé výhonky yzopu, lze je také konzervovat v oleji nebo octu. Aby se zabránilo tvorbě plísní, musí být výhonky zcela obklopeny příslušnou kapalinou. Kořeněný olej nebo ocet s vůní yzopu pak můžete použít na dresinky, marinády, omáčky nebo na smažení.
Používání yzopu: mnoho použití
V kuchyni je yzop oblíbený do omáček, salátových dresinků nebo naKoření různých masových pokrmů. Používá se aromatické olistění vytrvalého podrostu. Jedlé jsou ale i květy yzopu. Tyto modrofialové krásky dokážou ozdobit talíř s velkou chutí.
V minulosti byl yzop široce používán jako lék. Dnes se však již k tomuto účelu nepoužívá, protože obsažené složky mohou v nadměrném množství vyvolat křeče.
Avšak yzop v lůžku se dá využít i obzvlášť rozumně. Díky esenciálním olejům vyvíjí intenzivní vůni, která odrazuje některé škůdce. Například některé housenky, mšice nebo plži utečou, pokud je poblíž yzop. Pokud tedy máte problémy s těmito nežádoucími návštěvníky na určitých rostlinách v zahradě, může vám pomoci umístit yzop do blízkosti postižené rostliny.
Vše ostatní, co potřebujete vědět o yzopu, najdete v našem speciálním článku. Tam si můžete přečíst vše od pěstování po sklizeň.