Majoránka nemá ráda chlad - vědět, jak aromatické koření roste a jak se dá sklízet na vaší zahradě, je pořád radost!
Majoránka (Origanum majorana) patří do stejného rodu jako oregano (Origanum vulgare). Navzdory úzkému vztahu dvou hluchavkovitých (Lamiaceae) existují rozdíly v pěstování. Ukážeme vám, na co si dát u majoránky pozor. Koření je každopádně velmi oblíbené ve vydatné domácí kuchyni, a proto se také označuje jako klobása. Je také ideální pro skladování, takže kuchyňský rok lze snadno pokrýt proviantem z vlastní úrody zahrady. Ale nyní k důležitým tipům a trikům při pěstování středomořské byliny.
1. Správné umístění pro majoránku
Původní původ majoránky je na Blízkém východě (Kypr a Turecko). Podle toho má rád slunná místa, která nejsou příliš bohatá na živiny a mají pokud možno propustné podloží. Půda nesmí mít sklon k podmáčení – podporuje to ohrožující kořenové houby. Hlinité a jílovité půdy, které jsou příliš těžké, by měly být zkypřeny pískem nebo pemzou. Pravidelné jarní zapracování kompostu nebo hnoje také dlouhodobě pomáhá vytvořit kyprou a humózní půdu. Pokud chcete být na bezpečné straně, použijte speciální půdu, jako je naše bezrašelinová organická půda na bylinky a semena, která je přesně přizpůsobena potřebám bylin.
2. Vynásobte majoránku
Nejjednodušší způsob je množit majoránku ze semen. Od března se vysévá v teple na parapet. Pokud je teplota kolem 18 °C, semínko vyklíčí po 15 až 20 dnech. Osivo se však nesmí zasypávat substrátem, majoránka je totiž takzvaný lehký klíčič. Od poloviny května můžete rostliny vynést ven v květináčích nebo na záhony. Vzhledem k citlivosti na mráz v této zemi může výsev venku probíhat nejdříve koncem dubna, nejlépe od poloviny května.
V zásadě lze majoránku v létě množit i řízkováním. Většina odrůd citlivých na mráz se však pěstuje pouze jako letničky, což znamená, že slušnou úrodu lze přinést až na podzim.
3. Nalijte a přihnojte majoránku
Poněkud výraznější suchá období samy o sobě nepředstavují pro majoránku život ohrožující problém, ale díky vyváženému a přiměřenému zásobování vodou sílí. Důležité je také nezalévat příliš mnoho, mohlo by dojít k nežádoucímu podmáčení. Především by měly být citlivé mladé rostliny v domácí předkultuře chráněny před suchem.
Pokud je majoránka vysazena na záhon, není obvykle potřeba žádné další přihnojování. V květináčích může být občasné přihnojení prospěšné během hlavního období růstu. Ale přílišné hnojení způsobuje nižší intenzitu aroma. Měli byste se proto spolehnout na primárně organické organické hnojivo s dlouhodobým účinkem, jako je naše organické univerzální hnojivo Plantura. Tím se živiny uvolňují pomalu a jemně, čímž se zabrání přehnojení.
4. Péče o majoránku
Pokud se majoránka sklízí, nedochází k žádnému tvarování. Bez seřezávání však může mít klobása při víceletém pěstování tendenci k lignifikaci. Pak by se měla na jaře seříznout o dvě třetiny těsně nad oblastmi, které mohou být zalesněné.
Tady v Německu majoránka ve skutečnosti není odolná kvůli nedostatku zimní odolnosti, a proto se pěstuje pouze jednou ročně. Některé robustní odrůdy však přežijí mírné zimy venku, ale ve vůni jsou spíše slabé. Méně mrazuvzdorné odrůdy můžete také zkusit přezimovat v interiéru a po chladné fázi je vrátit zpět ven. Pak by však vysoká světelná náročnost koření mohla způsobit problémy i v temném období. Více informací o péči o majoránku najdete v našem speciálním článku.
5. Sklizeň majoránkyn
Majoránka má nejsilnější chuť, když se sklízí těsně před nebo když se začnou vyvíjet květy. Tvorba květů stojí rostlinu mnoho energie a jde na úkor produkce a obsahu silic. Celé výhonky se jednoduše odříznou několik centimetrů nad povrchem země. To umožní bylince znovu vyrašit, pokud spodní listy necháte stát. Okrasná květina však bude odstraněna, když všeStřelba je zjevně zpožděná. Alternativně lze sklízet po odkvětu, ale pak je charakteristická chuť značně snížena.
6. Skladování majoránky
Jako mnoho středomořských bylin lze použitelnost majoránky rozšířit sušením, zmrazením nebo namáčením v oleji. Pokud se celé výhonky pověsí na dva týdny na suché místo, listy se pak mohou otřít a používat několik let. Sušením však dochází ke ztrátě intenzity chuti. Pokud jsou nadrobno nakrájené listy zamraženy čerstvě sklizené, lze je podle potřeby používat v kuchyni po celý rok, stejně jako čerstvá majoránka. Po sklizni lze výhonky konzervovat i v olivovém oleji. Části rostliny však musí být zcela obklopeny olejem, aby se zabránilo růstu plísní. Olej absorbuje chutě majoránky a vytváří aromatický olej, který se skvěle hodí do salátových dresinků a na smažení.