Bylina kari není v této zemi příliš známá. Shrnujeme pro vás vše, co potřebujete vědět o kari.
Bylina kari (Helichrysum italicum) patří do čeledi kopretinovitých (Asteraceae) a název této bylinky mluví za vše: Jehličkovité listy z čeledi kopretinových poskytují díky esenciálním olejům výraznou vůni, která připomíná slavnou směs koření kari. Samotná kari bylinka však není obsažena ve stejnojmenné směsi koření. Zvláště po dešťové přeháňce je vůně kari obzvláště intenzivní. Rodina sedmikrásek má svůj původ v oblasti Středozemního moře. Jeho přirozený areál sahá od jižní Evropy přes Bospor až po sever a západ Afriky. U nás ve střední Evropě není vytrvalá bylina příliš dlouho známá. Má velkou okrasnou hodnotu díky stříbřitě šedým listům a žlutým květům, které ji zdobí od června do září. Kromě koření, které kari přináší do kuchyně, se může hodit dokonce i jako léčivá bylina. Zde vám ukážeme, jak se této nenáročné bylince daří nejlépe ve vaší zahradě!
Synonyma: Ital helichrysum
Kari bylina: Pěstování ve vlastní zahradě
Umístění
Bylina kari – známá také jako italské helichrysum – má ráda sluníčko. Proto také preferuje slunné až plné slunce. Její nároky na půdu jsou velmi nízké. Bylina bez problémů roste i na půdě s nízkým obsahem humusu – pokud má dobrou zásobu vody. Při pěstování kari je třeba se vyvarovat přemokření. Pokud je půda na vlastní zahradě příliš hlinitá, a tedy příliš podmáčená, můžete si pomoci zapravením písku. Ideální je dobře odvodněná bylinná půda, jako je naše bezrašelinová organická půda na bylinky a semena Plantura.
V zásadě lze kari pěstovat také v květináčích. Měli byste si ale vybrat nádobu dostatečně velkou. Stálezelený keř roste velmi keřovitě a dosahuje výšky až 70 cm. V souladu s tím musí být dobře zásobena vodou a živinami. Tedy s větším objemem nádoby přiPěstování v květináči je většinou jednodušší, příjemnější a perspektivnější zároveň. Chcete si nyní na své zahradě zasadit kari? Pak se podívejte na našeho průvodce pěstováním kari!
Proliferate
V obchodě se obvykle nabízejí hotové kari bylinky. Občas však semena na rozmnožení kořenité kari bylinky najdete i sami. Stejně jako u mnoha středomořských bylinek je i u bylinky kari dobré od poloviny února pěstovat mladé rostlinky na teplém místě na světlém parapetu. Podmínky se spoustou světla a minimálně 18 °C jsou pro světelnou klíčičku ideální. Než se objeví první sazenice, trvá to asi 10 až 14 dní. Mladé rostlinky by se ale měly na záhon dávat až po ledových svatých v polovině května, jakmile už nebudou hrozit mrazy. Mezitím se lahůdkové sazenice oddělí a vytrhají - to zajistí, že rostliny budou silnější a krásnější. Italský helichrysum lze v létě množit také z řízků. Výhonky použité jako řízky nesmějí mít žádné květy ani poupata. To by snížilo úspěšnost zakořenění. Trvá asi čtyři týdny, než řízky zakoření.
Zalévání a hnojení
Požadavky na zálivku bylinky kari také odrážejí její středomořské kořeny. Takže může přežít delší období sucha s šetřící zálivkou. Zejména při pěstování v květináči je však třeba dbát na to, aby kořenový bal bylinky příliš nevyschl. Zalévat je třeba zejména v horkých dnech – nejlépe v ranních nebo večerních hodinách a zalévat o něco častěji, než zaplavit polovinu zahrady jedinou zálivkou. V každém případě je také třeba se vyvarovat podmáčení.
Pokud se kari pěstuje pouze jednou ročně, přežije rok velmi dobře bez dalších hnojiv. Pokud však má být bylinka přezimována, je třeba zajistit živiny navíc. Pokud si vlašský helichrysum ve druhém roce pěstování po zimě opět najde místo na záhoně, je vhodné při přípravě záhonu zapracovat do půdy nějaké primárně organické organické hnojivo jako je naše organické univerzální hnojivo Plantura. I v hrnkové kultuře má smysl bylinku na jaře přesadit a ošetřit ji náloží čerstvého substrátu smíchaného s organickým univerzálním hnojivem. Tohle je pro nědostatečná zásoba kari zcela dostačující.
Péče a zimování
Bylina kari je víceméně odolná. Měli byste ale hrát na jistotu a kopretinovou rodinku přenést přes zimu chráněnou před mrazem. Rostliny v květináčích je nejlepší umístit na bezmrazé, ale světlé místo. Ideální by byla zimní zahrada. Vzorky na lůžku lze jednoduše přikrýt řízky, listy nebo rounem, aby byly chráněny.
Více o správné péči najdete v části Péče o kari bylinku: zalévání, řezání, přezimování.
Bylina kari: druh a poddruh
Rozmanitost bylinek kari prakticky neexistuje. Bylina je prostě ještě příliš neznámá, takže se chovatelům zatím nevyplatí brát na sebe helichrysum italské v namáhavé šlechtitelské práci. Nicméně Helichrysum italicum patří do rodu s více než 600 druhy. Šest poddruhů navíc přináší trochu přirozené variace do světa kari.
- Helichrysum italicum subsp. italicum: běžná kari bylina vyskytující se v celé její přirozené oblasti.
- Helichrysum italicum subsp. microphyllum: Mircophyllum znamená malolistý; v souladu s tím poddruh, který vyniká svými zvláště malými listy ve tvaru jehlice.
- Helichrysum italicum subsp. serotinum: takzvané trpasličí kari; Poddruhy, které dělají dobré bonsaje.
Tři nejlepší poddruhy jsou dobře známé a lze je nalézt ve specializovaných obchodech – většinou jako rostliny. Méně známé a méně časté jsou tři poddruhy Helichrysum italicum subsp. picardii, Helichrysum italicum subsp. pseudolitoreum a Helichrysum italicum subsp. siculum.
Kari bylina: sklízejte a skladujte správně
Sklizeň
Nejzajímavější jsou listy bylinky kari, které obsahují vysoké množství esenciálních olejů. Ty se nejlépe sklízejí odříznutím celých výhonků. To také nahrazuje topiary, protože bylinka kari je podkeř, který je ve spodní části dřevnatý, takže se musí pravidelně řezat. Tím zabráníte přílišnému zhoustnutí dřevnaté části rostliny, kde již nejsou kořenité listy. Chcete-li získat nejlepší výnos v intenzitě esenciálního oleje, jeden by měl být sklizen před vyčerpávajícím květem. Pro studený uklidňující čaj však můžetezajímavé mohou být také květy italského helichrysum. Ty se pak sklízejí, než uschnou.
Obchod
Bylinky se samozřejmě nejlépe používají čerstvě sklizené. Ale ani na podzim a v zimě se nechcete obejít bez koření z vlastní zahrádky. Stejné je to s bylinkou kari, která se dá skvěle uchovat po stránce chuti i vůně.
- Suché kari: tento způsob konzervace se nedoporučuje. Procesem sušení se ztrácí příliš mnoho esenciálních olejů.
- Zmrazte bylinku kari: Zmrazování italského helichrysum může trvat déle. Listy by však měly být zmraženy celé na výhonku a neměly by se nejprve nakrájet.
- Zachovejte kari bylinku: Kari lze také konzervovat v oleji a poté oleji předá svou chuť. I zde jsou použity celé větve.
Kari bylina: přísady a jak ji použít v kuchyni
Za svůj název vděčí bylina kari chuti připomínající kari. Samotná bylinka není součástí známé směsi koření kurkuma, koriandr, kmín a pepř. Stejně všestranně se však bylinka v kuchyni hodí k rýži a těstovinovým pokrmům nebo masitým pokrmům s jehněčím nebo drůbežím masem. Jehličkovité listy lze na výhonky nakrájet nebo uvařit. Před konzumací je třeba odstranit celé výhonky. Pokud jsou snědeny, může to vést k žaludečním problémům. Nevýhodou sekání listů je, že rychle nastupuje hořká chuť. Proto zmrazíte celé výhonky a nesekejte je jako první.
O léčivé síle kari věděli již staří Řekové a Římané. A i dnes se italský helichrysum stále používá k hojení ran, jako antibakteriální a protizánětlivý prostředek nebo při kožních problémech. Květy kari louhované jako čaj jsou prospěšné při nachlazení. Čistý olej z bylinky kari - tzv. slaměnkový olej - lze získat destilací, kterou lze vtírat do modřin a výronů. Olej se však v žádném případě nesmí konzumovat, protože to může vést k příznakům otravy. Jinak se ale kari bylinka dá bez váhání použít a jeBezpečné také pro milované čtyřnohé přátele, jako jsou kočky, psi a morčata.