Bylina kari je pro mnohé stále velmi neznámá. Ukážeme, co je třeba vzít v úvahu při pěstování exotického koření nenáročného na péči.
Název bylinky kari (Helichrysum italicum) říká vše: Chutná a voní jako slavná stejnojmenná směs koření. Kari však není součástí kari. Čeleď kopretin (Asteraceae) je na mnoha místech známá také jako italské helichrysum. Protože však tato bylina ještě není příliš známá, na trhu není téměř žádná odrůda. Nicméně šest poddruhů patří k Helichrysum italicum, což přináší do hry určitou přirozenou rozmanitost. V kuchyni se bylinka používá do pokrmů podobně jako kari, ale lze ji účinně využít i jako antibakteriální léčivou rostlinu a jako lék na nachlazení a pohmožděniny. Díky stříbrošedým, jehličkovitým listům a zlatožlutým květům, na kterých se můžete těšit od června do září, si kari pro svou krásu vyjadřuje i nárok na místo v zahradě. Ukážeme vám, co je třeba vzít v úvahu při pěstování tohoto všestranného pomocníka se snadnou údržbou.
Pěstování kari – krok za krokem
1. Umístění: Bylina kari má svůj původ v oblasti Středozemního moře jako středomořská bylina. V souladu s tím vítá slunečné až plné slunce. Kromě pěstování na záhonech lze kari pěstovat také v květináčích. Nádoba by však měla být dostatečně velká – helichrysum může dorůst až 70 cm a vyžaduje odpovídající velký kořenový prostor. Jako substrát je nejlepší použít kvalitní bylinkovou zeminu, aby nedošlo k přemokření. Naše organická půda pro bylinky a semena Plantura bez rašeliny je dokonale přizpůsobena potřebám bylinky kari. Pokud je půda příliš těžká, například jílovitá, můžete také zapracovat písek, abyste zlepšili odvodnění. Mimochodem, kari si velmi dobře rozumí se saturejkou, levandulí, šalvějí a tymiánem jako sousedé v posteli.
2. Množení: Kari se obvykle nabízí jako hotová rostlina. Pokud však chcete svého pikantního zornička vychovat z kolébky, můžeteSpecializované obchody najdou i semínka kari bylinek. Pokud již máte exemplář na zahradě, semena pro výsev kari bylinky můžete sklízet na podzim. Výsev pak probíhá od února následujícího roku. Semena vyklíčí po 10 až 14 dnech na světlém parapetu v interiéru při průměrné teplotě 18 °C. V polovině května pak můžeme mladé rostlinky vysadit venku nebo umístit ven do květináčů. V létě pak lze zásoby rostlin kari zvýšit. Řízky lze sklízet a zakořeňovat. Největší úspěch zde slibují nelignifikované výhony bez květů. Zakořenění probíhá asi po čtyřech týdnech v kultivačním boxu s vysokou vlhkostí.
3. Zálivka a hnojení: Jako středomořská bylina se vlašský helichrysum velmi dobře vyrovnává se suchem a nepotřebuje příliš mnoho vody. Zejména při pěstování v květináčích ale musíte dbát na zásobu vody. Zejména v horkých dnech je třeba bylinku kari pravidelně zalévat v ranních nebo večerních hodinách. Než se však rostlina na další dny vydatně zalije jednou zálivkou, je vhodné dát jí několikrát méně. To chrání kořeny a způsobuje menší stres pro rostlinu.
Pokud je bylinka kari přezimovaná, mělo by se do půdy ve druhém roce zapracovat některé primárně organické organické hnojivo, jako je naše organické univerzální hnojivo Plantura, aby jí poskytlo dostatek dostatečný přísun živin. Jinak můžete být při opětovném hnojení velmi hospodární. V zimě není potřeba hnojit vůbec.
4. Prořezávání: Kari je vytrvalý keř. To znamená, že spodní část je lignifikovaná. Aby se tato část rostliny, která již nemá aromatické listy, ale je nevábně holá, příliš nezvětšila, je třeba ji pravidelně stříhat. U bylinky kari to však lze provést během sklizně, pokud se výhony vždy odstraní až k dřevnaté části. Více informací o nezbytných opatřeních péče najdete v našem článku “Péče o kari”.
5. Přezimování: Bylina kari je považována za poměrně robustní a mrazuvzdornou ve srovnání s jinými středomořskými bylinami, ale krutá zima může bylinu zabít. Proto by se měl preventivně chránit před nadměrně mrazivými teplotami. Rostliny v květináčích umístěte na teplé místo, nejlépe na chladnější, ale zvláště světlékonzervatoř. Exempláře vysazené na záhoně mohou být pokryty potomky nebo zimním rounem, aby byly v bezpečí přes zimu.
6. Sklizeň: Listy bylinky kari, které obsahují aromatické silice, se nejlépe sklízejí odříznutím celých výhonků. Tím se nahradí potřebné topiary polokeře a také se ušetří čas oproti pracnému sklízení jednotlivých listů. Aby bylo dosaženo co nejvyššího obsahu aromatických silic v listech, měly by být sklízeny před květem. Zaštipování poupat však může oddálit kvetení a prodloužit dobu sklizně. Vše ostatní o sklizni a skladování kari najdete v tomto speciálním článku.
7. Skladování: Samozřejmě nejlepší je použít kari čerstvě sklizené. Přesto existují i způsoby, jak využitelnost bylinky rozšířit a mít ji tak k dispozici po celý rok. Zde je přehled toho, jak jsou jednotlivé způsoby konzervace vhodné pro kari bylinku:
- Sušení kari: Sušením výhonků ztrácí kari příliš mnoho esenciálních olejů a tím i chuť. Proto se tento způsob uchování bylinky nedoporučuje.
- Zmrazení kari: Tato metoda se velmi dobře hodí k tomu, aby kari byla déle použitelná. Zmrazujte vždy celé výhonky, ne nasekané listy. Jakmile jsou listy nasekány, rozvine se poněkud hořká chuť.
- Zachovejte kari: Celé výhonky kari lze také konzervovat v oleji. Ta následně absorbuje esenciální oleje koření a zachová si tak jeho charakteristickou chuť.