Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Curry Herb se snadno pěstuje ve vašem vlastním vaření. Ale k čemu vůbec můžete použít středomořskou bylinu?
Kari bylinka v kuchyni
Bylina kari (Helichrysum italicum) dostala své jméno z nějakého důvodu. Vůně a chuť byliny, která je známá také jako italské helichrysum, připomíná kari. Stejnojmenná kari bylinka však není součástí směsi koření z kurkumy, koriandru, kmínu a pepře. V kuchyni se ale používá na velmi podobná jídla. Hodí se zejména k dochucení asijských rýží a nudlí. Kari by také mohla nahradit kari v tradičním španělském pokrmu paella. Při přípravě drůbeže nebo jehněčího masa se o příjemnou a vhodnou vůni postarají pikantní listy italského helichrysum. Pokud chcete bylinku kari použít k dochucení v kuchyni, měli byste s ní vařit vždy celé klíčky. Pokud se aromatické listy byliny nasekají, rychle vznikne nežádoucí hořká chuť. Proto se celé výhonky zmrazují (viz: "Správná sklizeň a skladování kari"). Výhonky se však nesmí jíst, protože to může vést k žaludečním potížím.
Kari bylina jako lék
Léčivé schopnosti byliny kari znali také Římané a ve starých Athénách. Díky svému antibakteriálnímu a protizánětlivému účinku je užitečný jako čaj při nachlazení. Za tímto účelem se květy byliny vyluhují horkou vodou. Na různé kožní problémy může pomoci mast na bázi esenciálních olejů italského helichrysum. Olej z kari lze získat v čisté formě destilací a v naturopatii je známý jako olej ze slaměnky. To lze aplikovat na modřiny a výrony a urychlit tak proces obnovy. Konzumace čistého slaměnkového oleje však může vést k příznakům otravy. Samotné kari je však neškodné – i pro čtyřnohé kamarády, jako jsou psi, kočky a morčata. Obecně samozřejmě platí, že zde uvedené možné příznivé účinky kari bylinky nenahradit lékařskou pomoc.
V našem přehledovém článku o kari bylince najdete mnohem více zajímavých informací – od pěstování až po sklizeň.