Ve své tropické domovině jako zeleninová a kuchyňská bylina je houbová bylina skutečným zasvěceným tipem na mimořádné domácí aroma!
Se svými ocelově modrými latami květů a lesklými listy nevypadá Rungia klossii přesně jako typická kuchyňská bylina, ale spíše jako exotická okrasná rostlina. Pod eufonickým botanickým názvem se skrývá houbová bylina, která je v současnosti v německých zahradách stále oblíbenější. Německý název je odvozen od intenzivního aroma lesních hub, které překvapilo nejednoho testovacího jedlíka. Na rozdíl od většiny ostatních kuchyňských a aromatických bylin patří houbová bylina do čeledi akantů, takže je blíže příbuzná s černookou Susan než s rozmarýnem nebo petrželkou. Ve své domovině, na vysočině Papua-Nová Guinea, jsou dužnaté listy houbové byliny oblíbenou listovou zeleninou. V této zemi je téměř neznámá, ale bylina je vynikající přísadou do všech druhů houbových jídel.
Synonyma: Rungia, angl. houbová rostlina
Pěstování houbové bylinky
Houba preferuje slunná až polostinná stanoviště a půdu bohatou na živiny a humus. Pokud máte spíše chudou půdu nebo byste rádi pěstovali houby v květináčích, je nejlepší použít kvalitní zeminu, jako je naše bezrašelinová organická univerzální zemina Plantura. Vzhledem k tomu, že je ve své domovině vystaven tropickým dešťovým přeháňkám, zálivku bychom neměli zanedbávat. Pravidelná zálivka je proto nutností, zvláště v období sucha!
Navzdory své toleranci vůči lehkým mrazům je houbový plevel nejlepší přezimovat uvnitř. To znamená, že celou zimu můžete pohodlně sklízet z okenního parapetu. Proto doporučujeme květináčovou kulturu, se kterou je přezimování hračkou!
Odrůdy: houba zůstává houbou
Dosud byla komerčně dostupná pouze přírodní forma byliny. Odrůdy s odlišitelnými vlastnostmi zatím nejsou známy.
Rozmnožování hub řízkováním
Nejrozšířenější je množení hub řízkováním. Za tímto účelem se až 25 cm dlouhé výhony vysazují hluboko do organického semenného kompostu, protože nové kořeny se tvoří na uzlech listů. O hniloběAbyste tomu zabránili, je třeba odstranit spodní listy výhonků. Chcete nyní také pěstovat houby na zahradě? Užitečné tipy a triky najdete v našem instalačním průvodci.
Péče o houbovou bylinku
Navzdory svému tropickému původu se shroomweed snadno pěstuje vzhledem k jeho požadavkům na vodu a živiny. Miluje půdy bohaté na živiny – doporučuje se proto především organické hnojení na jaře. K tomu je nejlepší použít dlouhodobé hnojivo, jako je naše organické univerzální hnojivo Plantura, které pomalu a šetrně uvolňuje své živiny rostlině.
Měli byste pravidelně zalévat, protože rostlina je přizpůsobena tropickým lijákům. Pokud se výhonky houbové byliny pravidelně nestříhají, začnou stále více lignifikovat a produkovat méně listové hmoty. Pravidelným zkracováním špiček výhonů rostlina vyvine keřovitý růst. Dobře si poradí i s občasným radikálním řezem těsně pod podlahou.
Sklízení a skladování houbové byliny
Sklízejí se cca 10 cm dlouhé výhonky rostliny – pravidelná sklizeň tak může nahradit otravná řezná opatření. Aromatické klíčky však lze skladovat pouze několik dní, proto by se houbová bylina měla používat vždy čerstvá.
Složení a použití houbové byliny jako kulinářské bylinky a listové zeleniny
Ve své domovině Papua-Nová Guinea se houbová bylina používá nejen jako koření, ale je tam také jednou z nejoblíbenějších listových zelenin. Není divu, protože houbová bylinka je zdravá, obsahuje hodně chlorofylu a ještě více vápníku než kapusta! Nemá však daleko k tolik zmiňovanému využití jako zdroj rostlinných bílkovin – s necelými 3 % obsahuje více bílkovin než houby, ale daleko zaostává za luštěninami.
Tady v Německu je houbová bylina známá především jako kulinářská bylina, která zvýrazňuje vůni houbových pokrmů a může obohatit saláty nebo sendviče o další chuťový tón. Měl by být přidán až na konci procesu vaření, protože houbová chuť se vařením zesílí a přebije ostatní chutě.
Jako listovou zeleninu lze houbovou bylinku konzumovat syrovou nebo vařenou a dodává chuťový nádech polévkám, wok a těstovinovým pokrmům. Příprava je podobná jako u špenátu krátkým blanšírováním nebo spařením.
Nemoci a škůdci
Zatím nejsou známy žádné choroby ani škůdci, kteří by mohli houbovou bylinu poškodit.