Kmín ohromí svými aromatickými semeny a jejich léčivou silou. Ukážeme vám, jak si ji vypěstovat na vlastní zahradě.

Kmín je deštník a magnet na hmyz

V dobách Karla Velikého se kmín (Carum carvi) používal jako léčivá rostlina při zažívacích potížích a jako spazmolytikum. Je všeobecně známo, že kmín se při přípravě pokrmů používal již dříve - je dokázáno, že první labužníci kořenili kmínem již před zhruba 2000 lety. Jako zástupce umbelliferae (Apiaceae) je kmínek příbuzný s jinými velikostmi z kuchyňské zahrady, jako je kopr (Anethum graveolens) nebo fenykl ( Foeniculum vulgare). Kmín pochází z jižní Evropy az Blízkého východu a dnes se jeho přirozené rozšíření rozšiřuje po celé Evropě, od Sibiře po Čínu. Ukážeme vám, jak můžete nechat dvouleté deštníky prospívat ve vaší zahradě.

Pěstování kmínu – krok za krokem

  • Umístění: Na rozdíl od většiny středomořských bylin se kmínu nedaří v dobře odvodněné, dobře odvodněné půdě. Pro pupečníky je nejlepším stanovištěm vlhká, hlinitá půda na slunném až polostinném stanovišti.Hodnota pH by měla být relativně vysoká 6,0 - 7,5. Každý, kdo nemůže nabídnout kmínu tu nejlepší zahradní zeminu, může použít vysoce kvalitní kompostovou zeminu, jako je naše organická kompostová zemina Plantura. Ostatní Apiaceae, jako je mrkev, fenykl nebo kopr, by měly být v sousedství udržovány v dostatečné vzdálenosti z důvodu nesnášenlivosti. Před opětovným pěstováním kmínu na stejném místě je vhodné dát si v pěstování pětiletou pauzu. Kmín lze v zásadě samozřejmě pěstovat i v nádobách – doporučuje se i substrát s výše uvedenými vlastnostmi. Při výběru nádoby je také třeba poznamenat, že semena kmínu vyvinou kůlový kořen dlouhý asi 15 cm – květináč by tedy měl být dostatečně hluboký.
  • Množení: Skutečný kmín se množí výsevem. Při průměrných teplotách 20 °C to trvá asi tři týdny, než deštníky vyklíčí. Zakrytí příliš silnou vrstvou substrátu může zabránit klíčeníLehké zárodky samozřejmě obtížnější. Pokud chcete vysévat přímo venku, lze to provést od dubna. Kmín lze samozřejmě pěstovat i na parapetu a vystavit jej jako mladou rostlinu v květnu. V tomto případě může výsev začít již v únoru. Pokud dvouletá rostlina ve druhém roce na svém místě odkvete, na místě se sama vysévá a příští jaro vyklíčí. Vzhledem k doporučené přestávce v pěstování to však není vhodné - proto jednoduše odstraňte pupečníky, abyste následně sklidili i kýžený kmín.
Kmín tvoří ve druhém roce květy a semena, která lze sklízet
  • Kombinované pěstování: Kmín je tzv. dvouletá rostlina. V roce výsevu jen roste bez většího užitku. Přes zimu zažívá dvouletá rostlina podnět a druhým rokem kvete. Poté umírá. Mimochodem kmín kvete v květnu a červnu. Vzhledem k tomu, že v prvním roce je plocha takříkajíc zablokována kmínem, aniž by bylo možné cokoliv sklidit, jsou v komerčním pěstování běžnou praxí různé kombinované systémy pěstování s jinými rostlinnými druhy. Ty lze přenést i na domácí zahradu. Kmín lze tedy také vysévat až v červenci nebo srpnu po sklizni předchozí plodiny. Oblíbené je i pěstování s tzv. krycími plodinami jako je kukuřice. Krycí plodina přerůstá kmínek v prvním roce, ale sklízí se i v roce výsevu. Ve druhém roce si pak kmín může nárokovat celou plochu pro sebe. Tyto kombinované systémy pěstování jsou zpravidla na úkor rozvoje a síly, a tím i na úkor výnosu kmínu.
  • Zalévání a hnojení: Vyvážený přísun vody u kmínu je velmi důležitý. I při krátkých obdobích sucha je nezbytné okamžitě zalévat, a to i při pěstování na záhonech. Zásoba živin je dostatečná, pokud se do půdy při přípravě seťového lůžka několik týdnů před setím zapracuje organický materiál, jako je hnůj nebo kompost. To lze opakovat na začátku jara druhého roku, což umožní dvouletce vyjít silnější ze zimního klidu.
  • Sklizeň: Kromě kmínu lze listy dvouleté rostliny v kuchyni použít jako náhradu kopru nebo petržele. Jemné listy lze snadno stříhat, dokud ve druhém roce nenastane kvetení. Pokud je odstraněno příliš mnoho listů,To však rostlinu značně oslabuje a vede k nižšímu výnosu kmínu. Abyste se dostali k pikantně pálivému kmínu, musíte rostlinu ve druhém roce nechat odkvést. V červenci květenství hnědne - pak nadešel čas sklizně. Celé rostliny lze jednoduše odříznout, protože kmínek by stejně uhynul. Zároveň mohl být sklizen podzemní kůlový kořen. Má jemnou chuť kmínu a lze jej vařit jako zeleninu.
Kmínová semena lze snadno sušit a skladovat v temnu několik let
  • Skladování: Po sklizni se květenství kmínu nejprve několik dní suší. Snadněji se tak dostanete k semenům, která pak lze bez problémů skladovat ve vzduchotěsné nádobě. Díky předchozímu sušení také nezačnou plesnivět.

Abyste mohli sklízet pikantní a pálivý kmín, je obzvláště důležité zalévat. Tento článek vám řekne, jak správně zalévat a sklízet kmín.

Kategorie:

Bylinky