Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Kořeněně pálivý kmín jsou velmi oblíbené. Aby je však bylo možné správně sklízet, je nutné je především správně zalévat.
Správné nasypání kmínu
Stejně jako mnoho oblíbených kuchyňských bylinek má kmín (Carum carvi) svůj původ v mírnějších a suchých oblastech Středomoří a Blízkého východu. Kmín se ale vymyká svým pikantním kolegům. Zatímco většina středomořských bylin má ráda dobře odvodněnou půdu a obvykle dobře snáší suchá období, kmínek preferuje těžkou jílovitou půdu a bohaté zásoby vody.
I během krátkých období sucha je třeba bylinku při pěstování na záhoně zalévat, aby byla zajištěna optimální zásoba. Samozřejmě se musí najít správné množství, protože ani kmínek si s přemokřením dobře neporadí. Příliš neomezená zálivka ohrožuje sklizeň kvůli zvýšenému potenciálu napadení různými kořenovými houbami. Pokud se koření pěstuje v nádobách, je třeba zajistit správnou velikost kvůli vytvoření kůlového kořene dlouhého asi 15 cm. Ale také dostatečné zásobě vody vyhovuje poněkud větší nádoba. Při výběru substrátu je třeba dbát také na dobré skladování vody. V případě pochybností lze přidat také hlínu nebo jíl.
Sklízejte kmín správně
Pokud je pěstování dvouleté byliny úspěšné, lze vytoužený kmín sklízet v červenci druhého roku pěstování. Buď se odřezávají pouze květenství, nebo celé rostliny. V zásadě je to jedno, protože rostlina stejně ve stejném roce odumře. Abyste se dostali ke kořeněným semenům, je třeba sklizeň nejprve usušit. Poté lze semeno vytrhnout. Kromě semen lze kmín použít i jako náhradu kopru nebo petržele. Vzhledem k tomu, že listy při květu ztrácejí aromatické esenciální oleje, měly by být sklízeny pouze před rozkvětem. Zde byste měli být také o něco opatrnější, protože čím více se sklízejí listy, tím více je rostlina oslabena a je to vždy na úkor sklizně kmínu. Se sklizní semen můželze sklízet i kůlový kořen. Má jemnou chuť kmínu a lze jej vařit jako zeleninu.