Šalotka pochází z Asie. Ale i v této zemi se blízký příbuzný cibule snadno pěstuje na zahradě.
Šalotka (Allium cepa var. aggregatum) se vyznačuje o něco jemnější chutí. Má ale také mnoho společného s cibulí obecnou (Allium cepa). Proto je botanicky klasifikována jako odrůda velké sestry a doby, kdy šalotka získala svůj vlastní druh (dříve Allium ascalonium), patří do historie. Kromě chuti lze šalotku od kuchyňské cibule odlišit růžovou slupkou, často protáhlým tvarem a dvoudílností cibule. V kuchyni soutěží dva pórky (Allioideae) o prkénko. Šalotka může přidat do kuchyně barvu – u některých odrůd se dokonce vyvine žlutá cibule – ale při smažení rychle zhořkne. Přesto se vyplatí pěstovat rostlinu na vlastní zahradě pro kulinářské využití.
Pěstování šalotky – krok za krokem
1. Umístění:
Šalotka má ráda slunce a teplo. Čím více těchto dvou faktorů získá, tím lépe se jí bude dařit. Půda by měla být písčitá a neměla by být náchylná k přemokření. Příliš utužená půda proto není pro pěstování šalotky vhodná. Pórek lze pěstovat i v balkonovém truhlíku, pokud jsou splněny požadavky na substrát. Velmi vhodná je speciální půda na zeleninu, jako je naše organická půda pro rajčata a zeleninu Plantura.
Pokud je to možné, nemělo by se v bezprostřední blízkosti šalotky pěstovat zelí ani jiné cibuloviny. Blízkost mrkve naopak pěstování šalotky přeje. Stejně jako u některých rostlin je třeba se šalotce vyhnout čtyři až pět let po jejím opětovném vysazení. Opakované stání na stejné ploše několik let po sobě podporuje napadení nežádoucí mouchou cibulovou nebo háďátky. Navíc to způsobí jednostranný odběr živin ze země.
2. propagace aRostliny:V našich mírných zeměpisných šířkách šalotka obvykle nekvete. Na rozdíl od cibule kuchyňské však šalotka nepotřebuje indukci květem, aby se vyvinuly dceřiné cibule vhodné k množení. Takto lze na podzim sklidit pět až sedm malých cibulí i bez květu. Ty se do země ukládají na jaře následujícího roku od března. Malé cibulky se sázejí do volné půdy asi 5 cm hluboko se vzdáleností 15 až 20 cm v řádku. Při pěstování v balkónovém truhlíku platí samozřejmě i vzdálenosti, aby bylo možné dosáhnout bohaté úrody. Pozor: Je třeba poznamenat, že cibule se vkládá ve směru, ve kterém roste.
Pokud ji postavíte dnem vzhůru, bude cibule zbytečně složitě rašit nebo nebude schopna vytlačit listy na denní světlo. Některé relativně mrazuvzdorné odrůdy snesou teploty až -10 °C, a proto je lze vysazovat na podzim v teplejších oblastech.
3. Zalévání a hnojení:
Na záhoně se malé cibule musí zalévat, jen když je extrémně sucho. A to pouze v případě, že je to pórová rostlina v růstu listů. Je třeba se vyvarovat přísunu vody bezprostředně po výsadbě nebo těsně před sklizní, kdy cibule teprve dozrává. To by cibuli hrozilo hnilobou nebo zkrácení trvanlivosti. V balkónovém truhlíku může být zálivka samozřejmě potřebnější. Když nadešel čas, poznáte podle toho, že listy začínají opadávat.
Pokud jde o živiny, péče o šalotku je stejně snadná. Při pěstování na záhonech postačí na jaře, když se plocha zahrady připravuje na výsadbu cibule, zapracovat primárně organické dlouhodobé hnojivo jako je naše organické hnojivo na rajčata nebo kompost. Balkonovému truhlíku postačí dobrý substrát, který obsahuje všechny důležité živiny v dostatečném množství. Naše organická rajčatová a zeleninová zemina Plantura je zde velmi dobrou volbou.
4. Péče:Celkem vzato je šalotka extrémně nenáročná na péči, i když ji pěstujete na vlastní zahradě. Má jen něco proti plevelu. Aby se sklizeň příliš nesnížila kvůli přílišné konkurenci nežádoucích divokých porostů, je na denním pořádku pravidelné plení mezi rostlinami šalotky.
5. Sklizeň:
V závislosti na odrůdě a počasí lze cibuli sklízet 90 až 120 dní po výsadbě od srpna. budetejednoduše vytažen ze země listím, jakmile nadzemní část začne vadnout a vysychat. Nejlepší je sklízet za suchého dne, který je co nejteplejší. Tím se prodlouží skladovatelnost cibule.
6. Úložiště:Po několika dnech sušení lze šalotku svázat s listy do svazků nebo copů. Cibule skladované na relativně chladném místě (10 až 15 °C) a dobře větraném místě jsou vhodné pro neomezenou konzumaci po dobu několika měsíců.