Grow Oregano: Místo & Postup

Italská kuchyně proslavila oregano. Poskytujeme užitečné tipy, jak ji pěstovat na vlastní zahradě.

Oregano (Origanum vulgare) patří k pizze jako křupavé těsto. Čeleď mátových (Lamiaceae) pochází z oblasti Středozemního moře. Díky své více či méně výrazné zimní odolnosti se však dnes celosvětově pěstuje jako koření. Již ve středověku lidé věděli o jeho antibakteriálních a antikonvulzivních léčivých schopnostech. Také se věřilo, že její použití jako vonná rostlina může zabránit zlu. Ukážeme vám, co musíte vzít v úvahu, abyste mohli použít oregano z vlastní zahrady pro příští středomořský kuchařský večer.

Pěstování oregana – krok za krokem:

1. Umístění: Jako každá středomořská bylina, oregano preferuje propustnější půdu chudší na živiny. V každém případě je třeba se vyvarovat přemokření, aby byla vytrvalá rostlina chráněna před odumíráním kořenovými houbami. Velmi jílovité nebo hlinité půdy by proto měly být před výsadbou oregana prokypřeny pískem nebo humusem a připraveny. Pěstování v květináčích je také možné, ale k tomu by měla být použita speciální organická půda na bylinky a semena. Jak v květináči, tak na záhoně vám oregano poděkuje, pokud pro něj vyberete slunné a teplé místo.
2. Množení: Oregano lze samozřejmě množit výsevem. Semena jsou k dostání ve specializovaných prodejnách. Pokud se rozhodnete pěstovat mladé rostliny v interiéru, můžete vysévat od února. Semena by se však neměla vytahovat ze sáčku přímo na záhon před koncem května, aby byly křehké sazenice chráněny před hrozícími pozdními mrazíky. Nutno podotknout, že oregano je lehký klíček. Je tedy nevýhodné, když se semeno zakryje substrátem, aby bylo chráněno před vysycháním. Při výsevu do misky na semena ji však lze přikrýt skleněnou deskou, dokud se neobjeví první děložní lístky. To zabraňuje vysychání bobtnajících lehkých klíčících semen.

Zalévání a hnojení: Pokud jde o zásobování vodou, oregano těží ze svého původu v teplejších oblastech. I delší období sucha se mu při pěstování na záhonech obvykle daří bez vlivu. Dodatečné zalévání je proto nutné jen zřídka. Pokud se však oregano pěstuje v květináči, musí se zalévat denně během horkých a slunečných období. Je proto třeba dbát i na vhodnou velikost květináče. Pokud kořenový bal nemá dostatečný objem substrátu, může to pro středomořské koření znamenat zbytečný stres ze sucha.
Oregano také neočekává rozsáhlý přísun živin. Při pěstování na záhoně je více než dostatečné zapravení primárně organického hnojiva s dlouhodobým účinkem, jako je naše organické univerzální hnojivo Plantura. Pokud se oregano pěstuje v květináči, postačí přihnojit zálivkou každé čtyři až šest týdnů.

Přezimování: Oregano není úplně mrazuvzdorné. V závislosti na odrůdě snese teploty až -15 °C. Nejrobustnější je tzv. oregano řecké (Origanum vulgare hirtum), poddruh obyčejného oregana. Proto je vhodné rostliny koncem podzimu preventivně přikrýt větvičkami, jedlovými větvemi nebo mulčem, aby byly chráněny před poškozením mrazem.

Řezání: Během let může být oregano ve spodní části poněkud beztvaré a bez listů. Pizzová bylinka se však dá bez problémů velkoryse ubrat. To lze provést těsně před rašením na začátku jara. Oregano však můžete v létě také velkoryse seříznout zpět na 10 až 15 cm nad povrchem půdy. Odřezky lze bezpečně použít k dochucení v kuchyni.

Sklízení: Buď se listy otrhávají jednotlivě z rostliny, nebo se odřezávají celé výhonky. Oregano je vlastně jedno, jakou metodu zvolí. Jisté je, že sklizeň podporuje větvení a výsledkem je košatější rostlina. Důležitější je čas sklizně. Vůně oregana je nejsilnější v létě těsně před květem. Další zvýšení intenzity aroma může být poskytnuto tím, že zajistíte sklizeň v ranních hodinách a ne když prší.

Skladování: Oregano lze samozřejmě použít čerstvé. Je ale také snadno možné rozšířit jeho použitelnost bez ztráty aromat. Kromě sušení na vzduchu můžete listy také zmrazit nebo namočit do oleje. Jako u každé metody nejlepšíjak postupovat, přečtěte si Oregano: Skliďte a správně skladujte.