Citronovou trávu známe především z asijské kuchyně. Exotiku můžete s trochou péče a pozornosti pěstovat i doma.
Původní domov citronové trávy (Cymbopogon citratus) je v Asii, pravděpodobně v jižní Indii nebo na Srí Lance. Rostlina patří do čeledi trávovitých (Poaceae) a je blízce příbuzná našim původním obilninám. Na druhou stranu sladká tráva a citrony nemají kromě chuti a vůně nic společného. Tráva může dorůst do výšky 1 až 2 m. Citronovka tvoří podzemí oddenky, ale na zahradě se nekontrolovatelně nemnoží. Vzhledem k tomu, že oddenky jsou velmi krátké, stébla tvoří husté shluky. Úzké, zužující se listy mohou dosahovat značné délky až 90 cm a mohou být patrné díky mírnému namodralému nádechu. I když se plevel citlivý na mráz neobejde bez subtropického až tropického počasí, lze jej pěstovat i v chladnějších oblastech s několika triky pro použití ve vlastní kuchyni.
Citrónová tráva: Vypěstujte si ji sami doma
Umístění
Při pěstování citronové trávy je problém: je absolutně citlivá na mráz. Komerční pěstování proto probíhá pouze v teplých oblastech, jako je jihovýchodní Asie, Afrika nebo Jižní Amerika. Přesto se zde dá pěstovat i citronová tráva. V každém případě by měl být umístěn na plném slunci.
Citronovou trávu buď pěstujete v květináči po celý rok, nebo ji na letní měsíce zasadíte na záhon. V každém případě je třeba zvolit humózní, propustný substrát. Pro pěstování v květináčích i na záhon je vhodná vysoce kvalitní organická zemina, jako je naše organická univerzální zemina Plantura, která se v poměru 1:1 smíchá s hrubým materiálem jako je písek, keramzit nebo perlit. odvodnění.
Reprodukce
Jedna cestamnožit citronovou trávu je výsev. Za tímto účelem se semeno šíří od začátku února do konce března. Toto musí být pokryto zeminou. Sladká tráva je tmavý zárodek. Při optimálních teplotách kolem 15 °C trvá sazeničkám tři až čtyři týdny, než prorazí vrstvu krycího substrátu. V pozdním jaru však existuje i jednoduchá a rychlá možnost množení dělením. Trsotvorné, spojené výhony jednoduše roztrháte a jednotlivě znovu zasadíte. Pokud nemáte ani semínka citronové trávy, ani mateční rostlinu k rozdělení, můžete si koupit i čerstvé stonky citronové trávy. Místo toho, abyste s nimi vařili, dáte je do sklenice vody pro zakořenění. Voda by se měla pravidelně vyměňovat, protože čím déle se voda nechá stát, tím více se ucpávají cesty v rostlině. Jakmile se u základny stonku vytvoří první kořeny o délce několika centimetrů, může být mladá rostlina zasazena do substrátu.
Zalévání a hnojení
Jako u mnoha jiných rostlin, i v případě zalévání citronové trávy je třeba najít zdravou rovnováhu. Pokud bude příliš suchý, přestane růst. Při neustálém vlhku hrozí zahnívání kořenů. Záhon je také nutné zalévat, zejména kvůli preferované poloze na plném slunci.
K dodání živin stačí roční dávka převážně organického dlouhodobého hnojiva. Naše organické univerzální hnojivo Plantura je ideální pro citronovou trávu a uvolňuje její živiny rostlině pomalu a jemně.
Údržba
Nedostatečná mrazuvzdornost představuje výzvu pro pěstování stálezelené vytrvalé trávy v našich zeměpisných šířkách, jak již bylo zmíněno.V každém případě musí být rostlina přezimována bez mrazu. Exempláře vysazené v květnu je nutné s první hrozbou mrazu znovu vykopat a v nádobách dovézt do domu. Přes zimu by také místo pro citroník mělo být co nejslunnější a ne chladněji než 10 °C. Pokud pak citronovou trávu vynesete ven po ledových svatých v polovině května, měli byste si vybrat den, který pro ni není příliš slunečný. To je maximálně šetrné k rostlinám, které již nejsou kvůli přezimování zvyklé na přímé sluneční světlo.
Lemongrass jinak není považován za zvláště náročný na údržbu nebo náchylný k patogenům. Trávu mohou napadnout pouze rzi. Napadené rostliny by se již neměly sklízet ke konzumacivůle. Plísně mohou produkovat škodlivé mykotoxiny. Rovnoměrná vlhkost a vyhýbání se stresu ze sucha zabrání napadení rzí.
Ještě více tipů a triků pro péči najdete v části "Péče o citronovou trávu: výsadba, řez, přezimování".
Citrónová tráva: sklízejte a skladujte správně
Stálezelenou trávu lze v podstatě sklízet po celý rok. Stonky lze snadno odříznout těsně u země. Pět centimetrů by ale mělo zůstat nad povrchem země, aby nehrozilo, že oddenek už kvůli zraněním znovu nevyraší. Citronová tráva je nejaromatičtější v létě. Kromě toho by měly být řezány pouze jemné, mladé výhonky, protože mají také nejintenzivnější chuť.
Stejně jako všechny kuchyňské bylinky se i citronová tráva nejlépe používá čerstvá. Vzhledem k tomu, že tráva se vyrábí komerčně především ve vzdálených zemích, a proto byla při prodeji v našich obchodech přepravována dlouhou cestou, je třeba vždy dbát na to, aby byla čerstvá. Zabalená do kuchyňského papíru může být citronová tráva skladována několik týdnů, aniž by ztratila své aroma. A zmrazením prodloužíte použitelnost plevele i na několik měsíců. V případě potřeby se potřebná brčka jednoduše vyjmou z mrazicího prostoru. Citronová tráva by se však neměla sušit. V důsledku tohoto procesu bylina ztrácí příliš mnoho svých aromatických složek a ztrácí se charakteristická kořenitost.
Citrónová tráva: Použití v kuchyni
Lemongrass vděčí za svou stejnojmennou vůni a chuť obsaženým esenciálním olejům. Dva nejdůležitější jsou tzv. citronellol a geraniol. Tyto éterické oleje se také nacházejí například v některých odrůdách růží a vonných muškátech. Citronová tráva je nejznámější pro své použití v asijské kuchyni. Uplatňují se zde především dlouhé úzké listy a báze stébla. Hodí se vlastně k dochucení všech vydatných jídel. Citronová tráva se hodí zejména k masu a rybám. Často se ale vyskytuje i v zeleninových pokrmech. Chcete-li vytvořit nealkoholický nápoj oblíbený v Asii, brčka se porazí a poté se nalije horkou vodou.
Lemongrassový olej lze získat také ze stonků. Toho se využívá při výrobě parfémů a kosmetikypoužitá vůně. Přidává se jako repelent k repelentům proti bodavému hmyzu.
Náš závěr: I když citronová tráva naše zimní nachlazení vůbec nemá ráda – odvažte se ji vypěstovat sami doma. Díky novému místnímu koření zaručeně zapomenete na další potíže s přezimováním, až příště vyzkoušíte asijskou kuchyni.