Máta peprná je jednou z nejoblíbenějších bylinek v Německu. Zde se můžete dozvědět vše o pěstování, péči a sklizni máty z kuchyňské zahrady.
Osvěžující aroma máty peprné se stalo nedílnou součástí našeho každodenního života – ať už žvýkačky, Hugo nebo mátový čaj, bez máty nic nefunguje! Mátu peprnou si snadno vypěstujete na zahradě, na ideálním místě se dokonce sama množí. S našimi tipy již nic nebrání vaší první sklizni vlastní máty peprné!
Původ máty peprné
Přestože důkazy o používání máty lze nalézt již ve starověkém Egyptě, dnes již dobře známou mátu peprnou (Mentha x piperita ) se poprvé objevil v Anglii v 17. století. Jeho původ a geneze jsou sporné, ale má se za to, že jde o přirozeného křížence máty potoční (Mentha aquatica) a máty klasnaté (Mentha spicata ) byl vytvořen. Ve srovnání s druhem máty pocházejícím z Evropy se máta peprná vyznačuje vysokým obsahem mentolu a osvěžujícím, pepřovým aroma - jedním z důvodů jejího názvu a dodnes nepřetržité popularity.
Synonyma: anglická máta, čajová máta, máta peprná, máta polní, hnědé sluneční hodiny, máta klasnatá
Pěstování máty peprné na zahradě
Mátě peprné se daří v humózní, na živiny bohaté a vlhké půdě. Aby tyto podmínky na domácí zahradě splnily, je vhodné kolem rostlin mulčovat například listím nebo posekaným trávníkem, aby nedocházelo k vysychání půdy. K výsadbě se nejlépe používá organická půda bohatá na živiny, bez rašeliny, jako je naše organická univerzální půda Plantura. To je také ideální pro pěstování v květináčích. Často se čte, že rostliny potřebují hodně slunce a tepla, aby vytvořily silice. To je částečně pravda, ale máta stále preferuje polostinné místo s ochranou před silným poledním sluncem.
Jejich mělce rostoucí kořenový systém rozvíjí četné výběžky, takže při výsadbě v menších zahradách by měla být použita kořenová bariéra, aby byl nekontrolovaný růst pod kontrolou. Ve většímZahradám lze naopak dát patřičnou volnost pro to, aby se máta šířila. Dalším účinným způsobem, jak zkrotit růst ranku, je kultivace v květináči. To je také zvláště vhodné pro částečně zastíněné balkony a terasy. Jednak se můžete kochat pohledem a vůní filigránových květů v období květu mezi červnem a zářím a jednak jste zásobeni čerstvými lístky máty do čajů, koktejlů a salátů po celé léto.
Tip: Které další bylinky jsou ideální do koktejlů, zjistíte v našem speciálním článku.
V chladném období se doporučuje zimní ochrana z lehkého klestu. Chcete-li získat podrobného průvodce pěstováním máty peprné, klikněte sem.
Odrůdy máty
Různé odrůdy máty se liší nejen růstem a vzhledem, ale také přinášejí do postele různé vůně a vůně. Patří mezi ně četné tradiční odrůdy, které se v profesionálním pěstování používají již více než 100 let. V Německu, přesněji východně od Mnichova, se máta peprná komerčně pěstovala pro výrobu čaje a silice až do 70. let 20. století. Převládající vůně zvlněných mátových polí dnes z oblasti do značné míry zmizela, ale tehdy tolik ceněná odrůda přežila díky konzervačnímu pěstování v Muzeu máty peprné v Eichenau a nyní si ji můžete vypěstovat i ve své domácí hobby zahradě.
Více informací a přehled nejlepších odrůd máty peprné najdete v našem článku.
Pěstujte mátu peprnou
Protože máta peprná je kříženec vodní máty a máty, rostliny jsou z velké části sterilní. Místo semeny se množí dělením, kořenovými výmladky a řízkováním. Nutkání šířit, které mnoho odrůd projevuje, zajišťuje, že je vždy k dispozici dostatek rostlinného materiálu pro množení. Za tímto účelem jsou zakořeněné odnože jednoduše odděleny od rostliny a vysazeny samostatně, buď přímo venku, nebo v květináči.
Hnojte a nakrájejte mátu peprnou
Máta peprná je díky svému původu přizpůsobena klimatickým podmínkám ve střední Evropě, a proto se o ni obzvlášť snadno pečuje – je to ideální rostlina pro začátečníky! Cítí se nejpohodlnějiMáta peprná na humózní půdě - lehké jarní přihnojení, například kompostem nebo primárně organickým dlouhodobým hnojivem, jako je organické univerzální hnojivo Plantura, je proto přesně to pravé. Vzhledem k tomu, že máta peprná se každou zimu stahuje do země, aby na jaře znovu vyrašila, není nutné žádné časově náročné prořezávání. Máta si však odpustí i radikální řez, například kvůli sklizni nebo v případě napadení škůdci. Řez těsně u země se doporučuje pouze na podzim, aby rostlina mohla příští rok znovu začít svěží.
Sběr a skladování máty peprné
Rozházené listy a špičky výhonků lze sbírat po celý rok podle potřeby. Hlavní doba sklizně je však krátce před květem v červenci. K domácímu mátovému čaji se tak můžete vrátit i v zimě. Obvykle se používají pouze horní části výhonků rostlin. Je ale možné stříhat výhony i těsně u země. Rostlina krátce poté znovu vyraší. Výhonky pak mohou být vysušeny. Další informace a tipy k sušení máty najdete v našem článku o funkcích.
Zmrazení lístků máty je dobrou alternativou k sušení. Listy máty peprné se nakrájí na malé kousky a zmrazí s trochou vody ve formě na led. Dokonale naporcované "kostičky máty peprné" pak lze jednotlivě použít pro širokou škálu pokrmů.
Složení a použití máty peprné
Hlavní účinnou látkou máty peprné je silice, ale léčivá bylina obsahuje také třísloviny, flavonoidy a další sekundární rostlinné látky. Zvláště po těžkém svátečním jídle je mátový čaj oblíbeným nápojem, protože stimuluje trávení tuků – rozhodně zdravější než pálenka! Například, zatímco máta peprná je nedílnou součástí anglické kuchyně, dokonce i ve slaných pokrmech – vzpomeňte si na slavnou mátovou omáčku s jehněčím masem – v Německu je bylina oblíbená zejména v nápojích, jako jsou čaje, koktejly, nealkoholické nápoje a smoothies.
Známým příkladem je Hugo nebo Mojito. Ale pokud jde o slaná jídla, měli bychom být dobrodružnější, protože existují nejrůznější nadějné chuťové kombinace, které dokážou nakopnout osvěžující mátovou vůní. Zejména středomořská jídla často prospívají troše máty peprné.
V našemSpeciální článek o sklizni a používání máty peprné, zjistěte více o tématu.
Nemoci a škůdci máty peprné
Rostliny máty peprné mohou být napadeny jak živočišnými škůdci, tak houbovými chorobami. Přestože k boji proti škůdcům můžete použít i pesticidy ze specializovaných obchodů, používejte samozřejmě pouze netoxické domácí prostředky na kuchyňské bylinky, abyste se vyhnuli zbytkům pesticidů na vlastním talíři. Prospěšný hmyz lze cíleně použít k boji proti živočišným škůdcům, jako jsou mšice a blechy, které škůdce jednoduše sežerou. Proti mšicím pomáhá i opakovaný postřik mýdlovou vodou.
Rostliny máty peprné mohou být také postiženy padlím, které lze rozpoznat podle bílého stíracího povlaku na horním povrchu listů. Dobrým prostředkem biologické prevence a kontroly je postřik výtažkem z přesličky rolní, který lze dnes již hotový koupit ve specializovaných prodejnách. Postižené části rostliny by měly být okamžitě odstraněny, aby se zabránilo šíření houby. Radikální řez blízko země lze obvykle použít bez váhání, protože máta peprná poté znovu vyraší.
Zvlášť obávaná je rez máty peprné. Tato houba je nápadná bodovými, rezavě červenými skvrnami na spodní straně listu a nažloutlými skvrnami na horní straně listu. Postižené rostliny již nejsou vhodné ke sklizni, protože houba mimo jiné zpomaluje tvorbu silice. Postižené rostliny je třeba radikálně seříznout. Obvykle pak znovu vyraší bez napadení. Transplantace může pomoci u zvláště odolných napadení nebo náchylných odrůd. Příliš mnoho stínu a rostliny, které jsou příliš blízko u sebe, mohou podpořit napadení mátou rzí.
Chtěli byste sami vyzkoušet pěstování bylinek na zahradě nebo na balkóně? Naše sada na pěstování bylinek Plantura obsahuje vše, co potřebujete k setí bylinek: květináče, substrát, semena, štítky na rostliny a mini skleník.