Kopr je oblíbený v pokrmech z ryb a okurky. Zde se dozvíte, co je třeba vzít v úvahu při pěstování bylinkové okurky na záhonech nebo květináčích.
Kopr (Anethum graveolens) má dlouhou tradici pěstování a používání jako koření a také jako léčivá rostlina. Umbelliferae (Apiaceae), které pocházejí ze severní Afriky a Blízkého východu, byly používány a pěstovány v Evropě před více než 5000 lety k rafinaci pokrmů. Nejen jemné špičky výhonků lze využít v kuchyni. Pokud se letnička nechá vykvést, lze dezinfekční koprový olej získat ze semen kopru. Ale než se v kultivaci dostanete tak daleko, je třeba zvážit několik věcí.
Pěstování kopru – krok za krokem
- Umístění: Kor můžete pěstovat na záhonech i v květináčích. Ať už zvolíte jakoukoli variantu, bylinka okurka vždy preferuje slunné místo. Půda by však neměla být příliš utužená a mokrá. Při pěstování na záhoně je proto pro drenáž výhodná hlinitá půda s určitým množstvím písku nebo štěrku. V květináči by měl být zvolen sypký, propustný substrát, který má přesto určitou schopnost zadržovat vodu. K tomu je ideální půda z organických bylin a semen Plantura. Nádoba by také měla být dostatečně vysoká. Kopr tvoří hluboký kořen. I na to byste měli při výběru odrůdy dávat pozor. Zpravidla je výslovně uvedeno, zda je odrůda kopru zvláště vhodná pro pěstování v nádobách. Kvůli některým chorobám je vhodné nepěstovat kopr rok co rok na stejném místě. Doporučuje se čtyřletá přestávka v pěstování, aby nepříjemné půdní choroby neměly šanci.
- Propagace: Krpr se množí pouze semeny. Venku lze osivo aplikovat přímo od dubna. Od března můžete také přinést mladé rostliny dovnitř a vysadit je od května s růstovou výhodou. Jednoletá bylina při teplotách kolem 15 °C vyklíčí asi tři týdny. Přestože kopr potřebuje ke klíčení světlo, venku by mělo být semínko pokryto velmi tence substrátem, aby bylo chráněnona ochranu před větrem na otevřeném poli. Semena také nezasévejte příliš blízko sebe. Tímto způsobem si můžete ušetřit práci s prořezáváním příliš hustých sazenic.
- Zalévání a hnojení: Kor nemá rád, když je vlhkost u jeho kořenů příliš proměnlivá. Pokud je rostlina zalévána příliš, napadení houbou na sebe nenechá dlouho čekat. A neustálá souhra mezi suchou a mokrou vřesoviště neprospívá úspěšnému pěstování okurky. Proto se doporučuje rovnoměrný a spíše omezený přísun vody. Pokud jde o živiny, kopr je velmi šetřící. Rostliny tedy stačí přihnojit jednou ročně, například organickým univerzálním hnojivem Plantura.
- Péče: Ve skutečnosti není při péči o kopr moc co zvažovat. Ale několik ošklivých chorob rostlin a škůdců může hodit za hlavu. Viry mohou způsobit zastavení růstu. S velkou opatrností lze postižené rostliny pouze odstranit z porostu, pokud možno bez dotyku jiných rostlin s nemocnými. Škodlivé druhy háďátek v kořenové oblasti a nadzemní mušky a mšice jsou živočišnými škůdci. Nežádoucí hlístice se obtížně kontrolují. Kromě chemických činidel může být použití užitečného hmyzu užitečné proti jejich kolegům na povrchu země. Není tedy třeba se obávat o sklizeň kvůli reziduím pesticidů. Ihned po vyklíčení semen může tzv. kastrolová choroba masivně zdecimovat zásoby. Několik hub způsobí, že malé rostliny náhle spadnou. I zde pomáhá jediné – třídění a hygiena, případně zkoušení, zda pesticidy ještě nezachrání sazenice, které nejsou napadeny. Poté, co sazenice přežijí kritické období a vyrostou, mohou je stále pronásledovat a protahovat tam zástupci houbového rodu Fusarium. Tito zlí obyvatelé půdy jsou také důvodem, proč byste neměli příští rok zasadit kopr na stejné místo.
Vzhledem k tomu, že sazenice kopru se vyvíjejí velmi pomalu, je důležité zbavit se divokých bylin hned v prvních dnech. To je naprosto nezbytné, aby nepřerostly kopr a neukradly živiny a vodu. - Sklízení: Sklízejí se mladé, čerstvé výhonky kopru. Během kultivace lze sklízet průběžně. Pokud rostlina dosáhla velikosti 30 cm, má smysl vysadit celou rostlinuSklízejte a zpracujte rostlinu před květem. Kopr lze ale nechat vykvést i do květu, který se objevuje mezi květnem a říjnem v závislosti na termínu setí. Kopr se na místě samosemení a příští rok znovu vyroste na místě. V některých případech se také používají semena a květenství (viz: Sklizeň, skladování a používání kopru).
- Skladování: Nejlepší výtěžnost aroma se také získává z kopru, když je použit přímo a čerstvě sklizený. Při skladování kolem bodu mrazu a relativně vysoké vlhkosti vydrží kopr čerstvý až tři týdny, aniž by ztratil své aroma. Jako každou bylinku však můžete špičky také usušit a učinit je odolnými. Je také možné zmrazit čerstvě sklizené, křehké výhonky přímo a odstranit je podle potřeby v průběhu roku.
Jste také vášnivým domácím pěstitelem kopru? Pak se s námi podělte o své zkušenosti!