Ruselská kapusta je jednou z mnoha variant zelí. Zde je návod, jak úspěšně pěstovat růžičkovou kapustu doma.
Ruselská kapusta (Brassica oleracea var. gemmifera), známá také jako růžičkové zelí, je typická zimní zelenina. Vaření s růžičkovou kapustou už dávno není jen pro babičky. Mnoho hobby zahradníků a kuchařů přísahá na zelí bohaté na živiny. Nejen proto, že je růžičková kapusta málo kalorická, ale také kvůli vysokému obsahu bílkovin a vlákniny je oblíbenou zeleninou. Jeho sladká a lehce oříšková chuť ho činí nepostradatelným při zdravém vaření! Pokud si chcete růžičkovou kapustu vypěstovat sami, musíte se obrnit trpělivostí. Řekneme vám, jak zasadit růžičkovou kapustu, jak o ni správně pečovat a co byste měli zvážit při výběru odrůdy.
Výsadba růžičkové kapusty: místo a čas
Ruselská kapusta je vysoce konzumní zelenina. Pro zajištění vysokých výnosů by měla být půda hluboce prokypřena a obohacena humusem. To se může stát i v předchozím roce, protože živiny jsou dodávány po dlouhou dobu. Růžičková kapusta preferuje hlinité půdy s neutrálním pH, ale snadno se jí bude dařit i v jiných podmínkách.
Správná doba pro výsadbu růžičkové kapusty je od poloviny dubna do konce května. Výsev lze provádět přímo na záhon. Je však vhodné pěstovat klíčky na výsadbových miskách brzy na jaře. Při výsadbě dbejte na to, abyste mezi růžičkovou kapustou dodrželi vzdálenost alespoň 50 cm. V průběhu roku se mohou trvalky velmi rozrůstat.
Poznámka: Růžičková kapusta patří do čeledi brukvovitých (Brassicaceae). Střídání plodin na vašem záhonu by nemělo obsahovat žádnou jinou kapustovou zeleninu po dobu nejméně 3 let, aby se zabránilo přenosu druhově specifických chorob (clubroot atd.).
Pěstování růžičkové kapusty: správná péče
Stejně jako každá kapustová zelenina potřebuje i růžičková kapusta dostatečný přísun živin, aby mohla poskytnout dobrou úrodu. Klíčky je důležité zalévat a hnojit ve správný čas.
Zalévejte a hnojte růžičkovou kapustu
Obecně platí, že růžičková kapusta má ráda vlhkost. Po vysazení růžičkové kapusty ji však zpočátku zalévejte střídmě nebo vůbec, aby se u malých rostlinek zakořenily hlouběji. Po prvním nebo dvou týdnech byste pak měli růžičkovou kapustu pravidelně zalévat. I zde je důležité vyhnout se přemokření. V ideálním případě zalévejte růžičkovou kapustu několikrát denně malým množstvím vody.
Pro bohatou úrodu potřebuje růžičková kapusta hnojivo. V polovině léta začíná růst růžičkových růžic a nyní nejpozději by mělo dojít k mírné aplikaci hnojiva. Známky nedostatku dusíku mohou být žluté a mírně povadlé listy. V případě příznaků akutního nedostatku by mělo být okamžitě provedeno hnojení tekutými minerálními hnojivy nebo rostlinným hnojem. Obecně platí, že při výsadbě by mělo být do půdy zapraveno velké množství převážně organického dlouhodobého hnojiva. Naše organické hnojivo pro rajčata Plantura je tak dlouhodobé hnojivo a obsahuje všechny důležité živiny, které růžičková kapusta potřebuje.
Upozornění: Růžičkovou kapustu nepřehnojujte! Nadměrné množství dusíku způsobuje změknutí kvítků a mizení zimní odolnosti. Přehnojení je zvláště problematické, když minerální hnojiva nejsou správně aplikována. Zejména dlouhodobá organická hnojiva se rozkládají pomalu a nepředstavují toto riziko.
Péče o růžičkovou kapustu
Bude nějakou dobu trvat, než růžičková kapusta dosáhne své plné velikosti. Trvalky dosahují konečné velikosti až v létě. Do té doby je záhon mezi jednotlivými rostlinami růžičkové kapusty nezastíněný a plevel to má jednoduché. Pravidelně sekejte plevel do záhonu s růžičkovou kapustou, abyste se vyhnuli přílišné konkurenci o živiny a vodu!
Tip: „Odstranění špiček klíčků“ by mělo pomoci zlepšit růst kvítků. Hlavní výhonek je zkrácen, aby se více energie přeměnilo na klíčky. Zaštipování by se však mělo používat pouze u raně dozrávajících odrůd, jinak je spíše nevýhodné a mohlo by vést ke zvýšenému poškození mrazem, protože kvítky nadměrně rostou!
Přehled pěstování růžičkové kapusty a péče:
- Uvolněte lůžko hluboko; obohatit kompostem (možná již v předchozím roce)
- Všimněte si střídání plodin!
- Na jaře zasejte růžičkovou kapustu; Sazenice vysaďte nejpozději do konce května
- Vzdálenost výsadby alespoň 50 cm
- Zpočátku zalévejte jen trochu, abyste stimulovali růst kořenů; potompravidelně
- Hnojte od začátku tvorby kvítků (začátek července)
Propagovat své vlastní klíčky nebo koupit klíčky?
růžičkovou kapustu lze vysít přímo na záhon. To se však doporučuje pouze v případě, že jaro slibuje rovnoměrné a teplé teploty. Při výsevu přímo na záhon by měla být vzdálenost menší než u růžičkové kapusty (zde cca 50 cm), aby bylo možné kompenzovat případné neklíčení. Jsou-li dostatečně dobré podmínky pro vyrašení nadměrného množství klíčků, lze sazenice izolovat na záhon. Umístěte semena ne hlouběji než 2 cm. Sáček semen růžičkové kapusty je k dispozici za méně než jedno euro.
Bezpečnějším způsobem, jak úspěšně pěstovat klíčky, je začít se sazenicemi brzy na jaře. Alternativou k vašim samopěstovaným sazenicím je růžičková kapusta z dobře zásobených specializovaných obchodů nebo online od specializované zásilkové společnosti. Výsadbový talíř s 10 až 12 sazenicemi pořídíte od 2,50 €. Umístěte růžičkovou kapustu na záhon od poloviny dubna do konce května, abyste zajistili optimální růst.
Ruselská kapusta: malý výběr
Rozmanitost růžičkové kapusty není srovnatelná s příbuznými druhy, přesto je důležité vybrat tu správnou růžičkovou kapustu pro naši zeměpisnou šířku. Sestavili jsme pro vás malý výběr těch nejvhodnějších odrůd:
Výsadba růžičkové kapusty: rané odrůdy
- Výběr: Lze sklízet od září; sladko-kořeněná chuť
- Groninger: Tradiční odrůda; Sklizeň od listopadu
- Rosella: Kulaté oválné kvítky; velmi rychle rostoucí a brzy zralé
Výsadba růžičkové kapusty: pozdní odrůdy
- Roodnerf: Hardy; je třeba vysévat brzy, protože jde o poměrně pozdní odrůdu; silná chuť; lehce fialové kvítky
- Sanda: Pozdně dozrávající růžičková kapusta; tolerantní k suchu a mrazu; světle zelené kvítky
- Igor (odrůda F1): Velmi produktivní; vysoké nutriční hodnoty; lehce fialová; středně pozdní odrůda
Ruselská kapusta: Sklizeň a zmrazení
Sklizeň růžičkové kapusty se může protáhnout na několik měsíců. Pokud jste správně pohnojili, vydrží kvítky i do dalšího jara. Řekneme vám, jak sklízet růžičkovou kapustu a jak ji uchovat.
Ruselská kapustasklizeň
Při sklizni můžete růžičkovou kapustu buď opatrně vylámat z paždí listů, nebo ji odříznout nožem. Vždy nejprve sklízejte největší a nejzralejší kvítky. Pokud jsou dobré podmínky, můžete své klíčky jíst celou zimu.
Tip: Některé druhy růžičkové kapusty tvoří na konci hlavního výhonku pikantní základ podobný zelí. Toto lze také použít jako takové!
Zmrazení a skladování růžičkové kapusty
Pokud si chcete část své sklizně ponechat i po sezóně, měli byste růžičkovou kapustu zmrazit. Chcete-li to provést, nejprve odstraňte vnější tmavé listy kvítků. Poté je vydlabejte do hloubky několika milimetrů a 2 až 3 minuty blanšírujte ve vroucí osolené vodě. Poté blanšírovanou růžičkovou kapustu nasypte do síta a propláchněte studenou vodou. Kvítky tak zůstanou křupavé. Když růžičková kapusta úplně vychladne, může se zmrazit.
Jak již bylo zmíněno, růžičkovou kapustu lze sklízet až do zimy, pokud jsou dobré podmínky. Jaké druhy zeleniny se na zimu hodí se dozvíte v našem článku o pěstování zimní zeleniny.