Chmel se pěstuje hlavně pro vaření piva. Ukážeme vám, co potřebujete vědět, abyste na své zahradě sklidili spoustu chmele.

Skutečný chmel (Humulus lupulus) je trvalka a patří do čeledi konopí (Cannabaceae). Původně pochází z našich mírných zeměpisných šířek ve střední Evropě. Popínavá rostlina dodává pivu hořkou chuť a antibakteriální účinek zajišťuje delší trvanlivost. Svatá Hildegarda von Bingen to věděla již ve 12. století. Ale kromě hořkosti může chmel pomoci dodat pivu ovocně nasládlý nebo dřevitě kořenitý nádech. Mezitím se vytvořila skutečná fanouškovská základna, která vaří pivní kreace s nejneobvyklejší chutí z velkého množství odrůd chmele díky široké škále vůní, které obsahují. Ukážeme vám, co je třeba vzít v úvahu při pěstování chmele všestranného chuťového umělce. Protože konopná rostlina je poměrně náročná na údržbu a má vysoké nároky, pokud se má na vaší zahradě sklízet spousta aromatických chmelových pupečníků.

1. Location

Skutečný poskok je uctívač slunce. Při pěstování na vlastní zahradě by proto měla dostat i jih orientovanou polohu. Pro svůj bujný růst potřebuje také půdu bohatou na živiny. Čas od času je dobré zapracovat do půdy trochu kompostu.

Poskok je skutečný milovník slunce

Při pěstování v květináčích by se proto měl používat substrát bohatý na živiny. Kromě toho by místo nemělo být ani příliš suché, ani příliš vlhké. Při výběru stanoviště je také třeba vědět, že chmel tvoří oddenky. Jedná se o podzemní výhonky, ze kterých každý rok vyraší čerstvé výhonky. V důsledku toho se chmel může v lůžku rychle šířit a je obtížné jej uvolnit ze svého umístění. Pokud je vykopána a části oddenku, které byly odříznuty, zůstanou v zemi, nové rostliny se mohou z těchto rostlinných částí stále regenerovat a znovu vyrašit.

2. Propagace

Chmel by se měl množit pouze řízkováním. Chmel je dvoudomý, což znamená, že na rostlině jsou samčí nebo samičí květy. Na vaření pivaPivo by se však měla používat pouze neoplozená samičí květenství. Nehnojené, protože jsou tak bohatší na charakteristické aroma a snáze se zpracovávají. Při množení výsevem si však nelze být jisti, zda jsou semena určena pro samice nebo samce - je velmi pravděpodobné, že dojde k nežádoucí pohlavní smíšené kultuře. Při použití hořkých chmelových hlávek je proto vhodné množit samičí rostliny řízkováním. Mladé rostliny jsou k dostání i ve specializovaných prodejnách, takže si můžete být jisti, že se jedná o samičí rostliny.

Dávky vody a hnojiva jsou přizpůsobeny délce chmelových výhonků

3. Zalévejte a hnojte

S denním přírůstkem až 10 cm na révu chmelové rostliny není divu, že chmel má velký hlad a žízeň. Půda musí být stále vlhká. Důležité je však v každém případě zabránit podmáčení. Zejména pokud je chmel pěstován v květináčích, měli byste dbát na pravidelné a vyvážené přihnojování primárně organickým organickým hnojivem. Naše organické univerzální hnojivo Plantura je ideální.

S rostoucí délkou chmelových výhonků by se intervaly mezi zálivkou samozřejmě měly zkracovat. Na začátku léta, kdy je teplé a suché počasí, by měl být záhon také denně zaléván. Proto je lepší zvolit větší květináč nebo nádobu, abyste udělali žíznivé trvalce i sobě laskavost. Mělo by se hnojit, dokud nezačne kvetení.

4. Hibernace

Chmel je trvalka. To znamená, že nadzemní části rostliny každý podzim zcela odumírají a samy tak zabrání mrazovému odumírání. To je také chytré, protože chmel využívá možnosti přesunout cenné živiny z listů do podzemního oddenku. Jde o cenné zásoby, které rostlině dodají dostatečnou sílu při rašení pupenů příští rok na jaře. Mimochodem, oddenek obvykle netrpí ani delším mrazem.

5. Vyjmout

Zimní řez není u chmele vyžadován. Ale během růstu je potřeba úponky, které mohou být dlouhé až 8 m, přivázat k lešení a nechat je vylézt nahoru. Zde se však vybírají pouze tři až čtyři nejsilnější výhony. Všechny zbývající výhonky oddenku jsou odříznuty na úrovni země.

Úponky by měly být na asvázané lešení

6. Ochrana plodin

Mšice se na chmelu často cítí velmi dobře. Pokud však chcete rychle rostoucí populaci drobného zvířectva odehnat od vašich chmelnic, můžete samozřejmě použít ochranu plodin. Ekologicky šetrnější domácí prostředky se však často osvědčují stejně jako při pěstování na vlastní zahradě. Odvodnění napadených rostlin kopřivovým hnojem nebo závlahovou vodou, do které byl přidán malý kapek mycího prostředku, obvykle stačí k zahnání nepříjemných savců rostlinné mízy. Ale konopí je také velmi oblíbené v říši hub: mnoho odrůd je často postiženo padlím. Je třeba dbát na výběr odrůdy, která je pro pěstování ve vaší zahradě co nejméně náchylná nebo dokonce odolná.

7. Sklizeň

Při pěstování v malém měřítku na vlastní zahradě se chmelové hlávky trhají z vinic ručně. Při komerčním pěstování se réva řeže těsně nad zemí a zcela se odtrhává od prolézačky. Speciální stroje pak oddělují čepy od výhonků. Správná doba sklizně je od konce srpna do poloviny září. Poznáte, kdy nadešel čas, kdy žluté práškovité chmelové pryskyřice vytékají ze samičích chmelových květenství.

8. Úložiště

Po sklizni se chmelové hlávky suší. To slouží k prodloužení trvanlivosti, aniž by došlo ke ztrátě aroma. Sušení může probíhat v místnosti chráněné před světlem. Mělo by být tmavé, aby se zachovala nazelenalá barva šišek a aby byly chráněny cenné složky před degradací světlem.

Chmel lze sušit v tmavé místnosti nebo v troubě

Pokud však sušení vzduchem neprobíhá dostatečně rychle, lze to v troubě napravit. Šišky lze sušit při teplotě až 80 °C po dobu jedné až dvou hodin. Slisované do pelet a vzduchotěsně uzavřené, lze trvanlivost a použitelnost chmelových hlávek ještě více prodloužit.

I když růst chmele může nabýt nesmírných rozměrů, stále existuje několik věcí, které je třeba zvážit pro úspěšné pěstování na vlastní zahradě, abyste mohli sklidit spoustu zeleného zlata.

Věděli jste, že existují stovky různých odrůd chmele? Představujeme vám několik druhů – od hořkých po ovocně sladké.

Kategorie:

Bylinky