Tymián okouzluje lidi po tisíce let. Nabízíme poradenství, jak si sunbather pěstovat na vlastní zahradě.
Tymián obecný (Thymus vulgaris) má 213 dalších příbuzných, kteří jsou rovněž členy rodu Tymián (Thymus). Patří do čeledi stydkých (Lamiaceae), kam patří i známá šalvěj a levandule z naší domácí zahrádky. Thymus je odvozeno z řeckého „thymos“, což znamená sílu a odvahu. Zdá se tedy pravděpodobné, že již v dávných dobách si legionáři užívali tymiánovou koupel před svými bitvami. Zda byla bylina skutečně schopna získat další síly, které pomohly k vítězství v těžkých bitvách, je jistě diskutabilní. Přesto má pravý tymián určitě titul léčivá rostlina roku 2006! Jeho ingredience mu pomáhají být nápomocný nám lidem při některých neduzích. Bylina, která původně pochází ze středomořské oblasti západní Evropy, by si tak do našich zahrad neměla najít legitimní cestu jen pro své kořenící schopnosti. Aby se mu tam ale dařilo, je třeba při pěstování tymiánu zvážit řadu věcí.
Pěstování tymiánu obecného
Umístění
Pokud má být tymián vysazen na záhon, je třeba místo volit velmi pečlivě – pokud jde o podloží, je velmi vybíravé a neochotné dělat kompromisy. Rodina středomořské máty oceňuje suchou a dobře odvodněnou půdu, která je také velmi kamenitá a vápenatá. Vápnité půdy však mají rychle vysokou hodnotu pH, což může vést k příznakům nedostatku železa v tymiánu. Ty lze rozpoznat podle žloutnutí mladších listů, přičemž žilnatina listů zůstává nápadně zelená.
Neporoste moc, pokud vůbec, na těžké, hlinité půdě, která má tendenci se rychle podmáčet. Jeho jižní kořeny se projevují i v jeho potřebě tepla: tymián má rád místo na plném slunci, takže mu nevadí ani největší letní vedra. ProV chladném období je ideální chráněné místo například u zdi domu.
Reprodukce
Tymián pravý lze množit semeny nebo řízky. Při množení řízků se na jaře odstraňují mladé výhonky a pěstují se ve speciální organické půdě se semeny. Je důležité vytvořit atmosféru s vysokou vlhkostí. Čím sušší vzduch, tím více vody by řez musel absorbovat. To mu ale na začátku kvůli chybějícím kořenům nejde. Vysoká vlhkost by se však měla udržovat pouze do doby, než se vytvoří dostatečné kořeny. Podporuje tvorbu houbových patogenů na řízku.
Pokud se má tymián množit výsevem, je vhodné to udělat na chráněném místě v domě. Semínka tymiánu jsou velmi jemná a vítr je může snadno roznést na všechny strany. Tymián navíc patří mezi lehké klíčící látky, proto by se semínko nikdy nemělo překrývat ochrannou vrstvou substrátu. Výsev sazenic od poloviny května s předstihem v růstu jako mladé rostliny je také dobrý nápad, pokud je od března vyséváte uvnitř na světlém místě. Při teplotě 15°C semena tymiánu vyklíčí přibližně do 15 dnů.
Více o tomto tématu najdete zde: Tymián: pěstování, sklizeň a skladování.
Zalévejte a hnojte
Tymián pravý je rozhodně rostlina pro lenochy. Ani sucho v poněkud delším období pro něj není životu nebezpečné, ale růst se pak dočasně zastaví. Hnojení by mělo být velmi zdrženlivé. Obecně platí málo a pro dusík ještě méně. Při příliš velkém hnojení tymián rychle proroste. Především je třeba dbát na to, abychom přestali hnojit po srpnu. V opačném případě nebude mít mladá tkáň dostatek času na vyzrání a vyvinutí odolnosti vůči mrazu. Organický půdní aktivátor, který podporuje zdravý půdní život a příjem živin, aniž by uvolňoval příliš mnoho dusíku, je velmi vhodný.
Vzhledem k tomu, že bylina odolná vůči teplu stejně není úplně mrazuvzdorná, měl by být stálezelený podrost na zimu zakrytý. Kultura v květináči je samozřejmě také možná. Vzhledem k preferenci propustných půd je však pro tymián volit substrát s vysokým podílem písku (asi 30 %).
Údržba
Vzhledem k tomu, že tymián je polokeř, je vhodné 10 až 40 cm malou rostlinu seříznout zpět na zdřevnatělou část, než brzy na jaře vyraší. Pokud je rostlina příliš stará a zdřevnatělá, je to obvykle na úkor intenzity aroma. Pak by bylo lepší koupit novou rostlinu - třeba i odebráním řízků ze staré. Ale pozor: tymián je sebenetolerantní, proto by se při pěstování na záhoně neměl tymián znovu sázet na stejné místo. Před opětovným vysazením lamiaceae se doporučuje čtyř až pětiletá dormance.
Více o péči o tymián najdete v tomto článku.
Tymián: odrůdy a druhy
Tymián obecný (Thymus vulgaris) je druh z rodu tymián (Thymus). Do této skupiny patří celkem 214 druhů. Všechny tyto malé keře preferují suchou, dobře odvodněnou půdu. Kromě pravého tymiánu existují další druhy, které jsou také známé jako léčivé rostliny:
- Tymián hlavatý (Thymus capitata): Dosahuje výšky až 50 cm. Shluky listů a květů na konci výhonků jsou nápadné.
- Tymián břišní (Thymus serpyllum): půdopokryvný růst a nepřesahující 10 cm na výšku. Oblíbené jako okrasná rostlina ve skalkách.
- Tymián citronový (Thymus x citiriodorus): Má výraznější zimní odolnost. Vysoká okrasná hodnota díky zeleno-žlutým kombinacím listů. Charakteristická citronová vůně.
- Tymián korsický (Thymus herba-barona): Zaujme svými listy s příchutí kmínu.
Odrůda je obohacena také exotickým křížením. K dostání je například zázvorový tymián, který se pyšní charakteristickou zázvorovou chutí. Tymián s vůní růží naproti tomu uvolňuje jemnou vůni růží.
Nejoblíbenější druh - tymián obecný (Thymus vulgaris) - je na trhu zastoupen také různými odrůdami. Ty se většinou liší obsahem jednotlivých složek tymiánového oleje v rostlině nebo mají zvláštní růstové vlastnosti.
Podrobný přehled odrůd jsme pro vás sestavili zde: Tymián: odrůdy a druhy.
- Varico 3: Tato odrůda se může pochlubit vysokým obsahem dezinfekčního thymolu v tymiánovém oleji, který obsahuje.
- Compactus: odrůda, která je zvláště vhodná pro pěstování v květináčích díky svému ještě kompaktnějšímu růstu.
- Německá zima: Velké listy a intenzivní aroma.
- Argentus: Také nazývaný stříbrný tymián; vyniká svými zelenobílými vzorovanými listy.
Sklízení a skladování tymiánu
Mladé výhonky lze z tymiánu sklízet kdykoli. Primárně by se měl sklízet před začátkem květu (červen až říjen). Kvetení stojí bylinu sílu a vždy končí ztrátou aroma. Při ranní sklizni je koncentrace aromatických olejů nejvyšší. Jak rostlina potřebuje vodu a denní teplota stoupá, složky se stále více ředí a odpařují.
Trvanlivost tymiánu lze prodloužit mnoha způsoby. Nejznámější metodou je sušení. K tomu se odříznou výhony dlouhé 10 až 15 cm, sváží se a zavěsí hlavou dolů. Pro sušení je třeba zvolit suchou, ale i tmavou místnost. Kytice tymiánu má smysl během sušení chránit před světlem, protože tak lze zachovat vyšší obsah esenciálních olejů. Drobné lístky tymiánu je také možné otrhat a po umytí zmrazit. Další konzervační metodou je nakládání výhonků do oleje nebo octa. Nezáleží na tom, zda se použijí sušené nebo čerstvé výhonky.
Tymián: Ingredience a použití
Skutečný tymián obsahuje řadu různých přísad. V závislosti na odrůdě a vlivu vnějších faktorů se jejich složení může lišit. Nejznámější složkou tymiánové silice je pravděpodobně thymol. Thymol je také obsažen v mnoha ústních vodách jako dezinfekční látka. Kromě antibakteriálního a antivirového účinku, kterému se lze vyhnout, je tymiánový olej nejlépe známý pro svou výraznou schopnost rozpouštět hlen. Užívaný jako čaj nebo inhalovaný se osvědčil při zánětech dýchacích cest, černém kašli nebo dokonce bronchitidě. Pokud je však olej použit v příliš vysoké koncentraci, může dojít k nepříjemnému a nežádoucímu podráždění sliznic.
Kromě tohoDíky svému výraznému léčivému účinku je pravý tymián oblíbený pro svou středomořskou chuť. Vůně tymiánu se hodí ke všem masitým pokrmům a mořským plodům, něco jako bylinka na grilování. Ale i středomořská zelenina a bramborová jídla lze chuťově završit léčivou a aromatickou bylinkou. Také stimuluje trávení po těžkém jídle – skutečná výhra.
Více na toto téma najdete v našem článku: Tymián: Použití jako léčivá a aromatická bylina.