Pěstování řeřichy zahradní není kouzlo. Jeho kořenitá vůně a cenné ingredience jistě okouzlí nejednoho hobby zahrádkáře.
Řeřicha zahradní (Lepidium sativum) je pravděpodobně dokonalá rostlina, která završí vstup do zahradnictví úspěchem. Člen čeledi brukvovitých (Brasicaceae) se tak snadno pěstuje, že jej můžete pěstovat téměř kdekoli a kdykoli. Typ řeřicha, který má pravděpodobně svůj původ v Asii, je oblíbený pro svou jemně kořenitou chuť. Krátký tvar řeřicha je také odvozen od staroněmeckého „cresso“ – horký. Karel Veliký kdysi nařídil její pěstování a semena řeřichy byla nalezena jako pohřební předměty v hrobkách ze starověkého Egypta. Navzdory úžasně nenáročné povaze řeřichy je třeba vzít v úvahu několik maličkostí, aby bylo pěstování této byliny úspěšně dokončeno se sklizní.
Pěstování řeřichy zahradní
Jednoletá zahradní bylina se množí výsevem. Pokud se má řeřicha vysévat venku, je prospěšné slunné místo. Ale brukvovitá rostlina se spokojí i se stinným místem – pak jen o pár dní déle trvá, než se dá sklízet. Výsev lze provádět libovolně. Řeřiše je jedno, zda se vysévá do řádku nebo blízko u sebe v širokém výsevu. Výsev by však neměl probíhat před ledovými světci v polovině května, protože choulostivé sazenice jsou velmi citlivé na mráz. Semena navíc potřebují ke klíčení alespoň 15 °C. Totéž platí pro řeřichu zahradní při setí: osivo je nutné udržovat trvale vlhké. Semínko by navíc nemělo být pokryto vrstvou substrátu, která ho chrání před vysycháním, protože řeřicha zahradní je takzvaný lehký klíčič. Řeřicha klíčí již po několika dnech. To znamená, že ji lze vysévat i venku na podzim a přesto ji přivést do sklizňové zralosti.
Zatímco řeřichu zahradní lze pěstovat venku pouze v obdobích bez mrazů, kořenitá bylinka na okenním parapetu anosvětlé stanoviště lze pěstovat po celý rok. Úspěch je prakticky zaručen, bez ohledu na to, kde a v čem řeřichu zasejete. Je známo, že řeřicha klíčí téměř v jakémkoli substrátu. Ať už bavlna, vlhký kuchyňský papír nebo běžná zahradní zemina – při pokojové teplotě řeřicha vyklíčí již po několika dnech. Po čtyřech dnech je připraven ke sklizni a vychutnávání. Proto je vhodné rozšíření v blocích, které na sebe navazují v rychlém sledu. Pěstování řeřichy ve vatě nebo jiném bezmikrobním substrátu by mělo být dokonce preferováno. Jakkoli se snadno pěstuje, je náchylný k napadení choroboplodnými zárodky a plísněmi. Především zemité substráty obvykle obsahují velké množství různých patogenů. Pokud byste se přesto rozhodli pěstovat řeřichu zahradní v běžné půdě, je třeba substrát před výsevem zahřát v troubě. To decimuje tlak škůdců v substrátu.
Hnojení a zalévání řeřichy zahradní
Pěstování řeřichy zahradní je ideální i pro začátečníky. Lehký klíčič je extrémně nenáročný. Během klíčení je však třeba bobtnající semeno udržovat vlhké. Mladé rostlinky mají také rovnoměrný přísun vody. Přísun živin u řeřichy zahradní můžete zcela ignorovat. Přestože brukvovitá rostlina nemá nic proti dobře vyhnojené půdě či substrátu, spokojí se tato bylinka i s půdou chudou na živiny a chudou půdou. Nižší přísun živin nesnižuje úspěšnost sklizně. V souladu s tím není během krátké doby kultivace řeřichy nutné žádné další hnojení. Pokud však chcete vytvořit ty nejlepší podmínky pro pěstování, použijte pro pěstování v květináčích kvalitní substrát, jako je naše organická zemina na rajčata a zeleninu Plantura bez rašeliny. Záhony lze také před výsadbou vylepšit zeminou.
Typy řeřichy: existují také rozdíly
Kromě jednoduché řeřichy zahradní (Lepidium sativum) existují další dva známí kolegové z řeřichy: řeřicha (Nasturtium officinale ) a Nasturtium (Tropaeolum). Listy všech tří druhů řeřichy jsou jedlé. Standardní sekce řeřichy zahradní však nemá velké množství odrůd. V souladu s heslem: hlavní je, že dobře klíčí a má charakteristické aroma. Větší šlechtitelské úsilí lze ale pozorovat u lichořeřišnice. Na trhu je k dispozici mnoho odrůd s rozdíly v růstu a barvě květů. Existuje také několik dalších druhů řeřichya odrůdy.
Zahradní řeřicha - sklizeň a skladování
Při příznivé teplotě kolem 20 °C je řeřicha zahradní připravena ke sklizni již po čtyřech dnech. Asi žádná jiná bylinka si nenajde cestu ze sáčku se semínky na talíř rychleji. Malé rostlinky lze jednoduše odstřihnout asi centimetr nad povrchem substrátu nůžkami. Mělo by se sklízet jen tolik, aby pokrylo aktuální potřeby. Řeřicha by se však měla používat pouze do zahájení kvetení. Vzhledem k tomu, že řeřicha ztrácí své aroma během velmi krátké doby po nakrájení, je vhodné přímé použití. Nikdy nemyjte řeřichu cestou z dětské postýlky na talíř. V důsledku toho ztrácí řeřicha zahradní svou svěží svěžest a místo toho se stává kašovitou. Kořenitá bylina se bohužel nedá uchovat v žádné podobě. Pokud přesto chcete mít řeřichu k dispozici trvale, nelze se vyhnout opakovanému výsevu v krátkých intervalech. Pokud část řeřichy není sklizena včas před květem, může být použita pro produkci semen.
Zahradní řeřicha – použití a přísady
Opravdová klasika: Čerstvý krajíc chleba ozdobený smetanovým sýrem a čerstvě sklizenou aromatickou řeřichou. Díky obsaženým hořčičným glykosidům získává řeřicha svůj charakteristický peprný tón, který dotváří chuť čerstvých salátů a mnoha dalších pokrmů. Značným vedlejším efektem je optické zušlechtění nádobí. Řeřicha zahradní však může být mnohem víc než jen chutná a dobře vypadající. Takzvaný řeřichový test je jednoduchý a rychlý indikátor pro měření znečištění ovzduší škodlivinami. Růst sazenic řeřichy, které jsou vystaveny znečištěnému prostředí, je porovnáván s růstem neznečištěných sazenic. Tímto způsobem lze učinit hrubý závěr o emisích obsažených ve vzduchu.
Překvapivě se řeřicha zahradní může pochlubit i vysokým obsahem vitamínu C, železa, vápníku a kyseliny listové. Pokud se řeřicha pěstuje na parapetu, může být cenným a energii dodávajícím doplňkem, zejména v zimě. Čerstvé a výživné ovoce a zelenina jsou v tomto období často nedostatkové. Další pozitivní efekt pravidelné konzumace řeřichy zahradní: Zlomené kosti se rychleji hojí. Tato léčivá síla byliny byla dokonce potvrzena studiemi.