Z červeného zelí můžete udělat křupavý zimní salát nebo vydatnou přílohu. Vysvětlíme vám, jaké možnosti pěstování jsou k dispozici a jak se o mladé rostlinky správně starat.
Červené zelí (Brassica oleracea var. capitata f. rubra), často označované také jako červené zelí, bylo poprvé zmíněno v historických pramenech z 12. století. Červené zelí je nejen chutná zimní zelenina, ale také bioindikátor: mění barvu v závislosti na hodnotě pH půdy. Při pěstování v kyselé půdě vypadá červeně, ale v zásadité půdě modravě, což může prozradit informace o vaší zahradě. V našem přehledovém článku najdete vše, co potřebujete vědět o péči, sklizni a používání červeného zelí. Níže podrobně vysvětlíme, jak úspěšně zasadit červené zelí na zahradě.
Výsev červeného zelí: Jak na to
Správná doba pro výsev červeného zelí do značné míry závisí na odrůdě: Základní rozlišení se provádí mezi ranými, středně a pozdními odrůdami červeného zelí. Více se o tom můžete dozvědět v našem speciálním článku o různých typech červeného zelí.
Semena červeného zelí se vysévají široce do semenných misek nebo do studeného rámu pro odchov mladých rostlin, zpracovávají se na plocho a po vzejití se izolují. Nebo se semena umisťují - při výsevu přímo na záhon - do rovných semenných rýh se vzdáleností 15 cm od sebe a později přesazují s větším odstupem. Jako rostlinný substrát pro pěstování mladých rostlin se nejlépe hodí zemina z květináče s nižším obsahem živin, která podporuje bujný růst kořenů, což je výhodné pro pozdější přesazování. Například naše organická půda pro bylinky a semena Plantura je ideální pro pěstování mladých rostlin díky svému nízkému obsahu živin a volné struktuře. Navíc věříme v udržitelnou produkci naší země a rašelinu vůbec nepoužíváme.
Výsev raného zelí: Rané odrůdy červeného zelí lze vysévat od února do začátku března ve vytápěných sklenících, vytápěných chladírnách nebo na srovnatelném místě bez mrazu s teplota kolem 15°C. aPo vyvinutí prvních skutečných listů se mladé rostlinky vypichují, tedy izolují a umístí do půdy bohaté na živiny. Při teplotě alespoň 15 °C rostliny dále rostou v chladném rámu, skleníku nebo na záhoně pod ochranou polytunelu. Mezi květnem a červnem se z nich vyvinou hlavy připravené ke sklizni.
Vysévejte letní zelí: Chcete-li sklízet letní odrůdy zelí, měli byste zasít semena odpovídajících odrůd v březnu nebo začátkem dubna. Vhodnými místy pro výsev jsou nevytápěné studené rámy nebo záhony pokryté teplými průhlednými plastovými fóliemi. Od května lze mladé rostlinky buď umístit do záhonu ze studeného rámu, nebo je odstranit plachta na záhonu. Letní zelí je připraveno ke sklizni mezi červencem a zářím.
Výsev podzimního a zimního zelí: Pomalu se rozvíjející pozdní a velmi pozdní červené zelí se vysévají také mezi březnem a začátkem dubna v chladném rámu nebo pod plachtou. Tyto odrůdy navíc umožňují následný výsev v dubnu a květnu, takže pozdní červené zelí lze sklízet od října do prosince.
Tip: V mírných oblastech bez silných mrazů lze rané zelí vysévat již v předchozím roce, takže odpadá poněkud zdlouhavá výchova mladých rostlin. Za tímto účelem lze koncem léta, přibližně v polovině září, vysévat semena přímo na záhon, která pak přes zimu odpočívají. Ani v zimě by teploty neměly dlouhodobě klesat pod 0 °C a vyskytovat by se měly jen krátké mrazy. Semena začnou klíčit následující rok, jakmile denní teploty dosáhnou kolem 10 °C, a vytvoří silné hlávky zelí, které lze sklízet již v květnu.
Zasadit červené zelí
Kdy sázíte červené zelí?
Pokud jste zaseli zelí, jak je popsáno výše, máte silné mladé rostliny. Mnoho zahradních center nabízí i předpěstované mladé rostlinky. Zpravidla se nabízí pouze letní a podzimní nebo zimní zelí. Obojí lze vysazovat na záhony od května do konce června. Pokud použijete skleník, polytunel, rouno nebo průhlednou plachtu, můžete dokonce sázet již v dubnu.
Mladé rostliny by měly být zasazeny co nejhlouběji, přičemž srdce, tedy původ listů, by mělo zůstat nad zemí. Chcete-li to provést, můžete normálním hladítkem vyhloubit jamku, vložit do ní mladou rostlinu, poté ji zasypat zeminou a lehce přitlačit.
Tip:Během výsadby před polovinou května je důležité chránit malé rostlinky před chladem, protože příliš intenzivní chladnější může vyvolat předčasné kvetení a není to pro příchod formace hlavy.
Červené zelí: vzdálenost výsadby, umístění a půda
Červené zelí se nejlépe cítí na slunném až částečně zastíněném místě. Červené zelí lze pěstovat zvláště dobře v dobré zahradní půdě, zvláště humózní, hluboké hlinité půdě s mírně kyselou až mírně zásaditou hodnotou pH. Jako plodina vysoce náročná na živiny je výhodný vysoký obsah živin v půdě. Méně humózní a vápnité půdy jsou obvykle tolerovány, ale poskytují nižší výnosy. Správná vzdálenost je důležitá jak při výsadbě mladých rostlin, tak při přímém výsevu: Při vzdálenosti výsadby 50 cm a meziřádkové vzdálenosti 50 cm je rostlinám poskytnut dostatek prostoru pro zdravý růst. Pozdně dozrávající odrůdy obvykle vyžadují trochu více prostoru, a proto by měly být sázeny asi 70 cm od sebe. Velká vzdálenost výsadby poskytuje zelí dostatek prostoru k růstu a také zabraňuje napadení škůdci, jako je motýl bílý (Pieris rapae).
Pěstování červeného zelí ve smíšených kulturách je možné bez problémů, zejména mrkev (Daucus carota subsp. sativus), hlávkový salát, zvláště fungují cibule ( Allium cepa), fazole (Phaseolus vulgaris) a rajčata (Solanum lycopersicum) studna. Ale vonné bylinky, jako je tymián (Thymus vulgaris) a šalvěj (Salvia) jsou také dobrými sousedy a zároveň chrání před škůdci. Obecně pro odrůdy zelí platí: zelí vedle zelí se nesnese. Jiné brukvovité rostliny (Brassicaceae), jako je řepka olejná (Brassica napus) a hořčice (Sinapis), rovněž nejsou dobrými partnery pro smíšené kultury.
Pokud chcete uvažovat o rozumném střídání plodin na záhoně, měli byste naplánovat červené zelí na první sklizeň. Mezi dobré předplodiny patří brambory (Solanum tuberosum) nebo luštěniny, jako je hrách (Pisum sativum) a fazole (Phaseolus vulgaris), protože luštěniny dokážou vázat dusík v půdě a jsou proto ideálním zeleným hnojením. U ostatních odrůd zelí nebo brukvovitých rostlin (Brassicaceae) by obecně měla být dodržena přestávka v pěstování nejméně čtyři roky, aby se předešlo chorobám, jako je palina (Plasmodiophora brassicae),škodlivé houbové onemocnění.
Tip na balkon: Červené zelí je také možné pěstovat v květináči. K tomu by měl sloužit květináč o průměru alespoň 20 cm a hloubce 20 cm, umístěný na slunném až částečně zastíněném místě. V každém květináči by měla být vysazena pouze jedna hlávka zelí, jinak může kvůli omezenému prostoru mezi několika rostlinami dojít ke konkurenci o vodu a živiny. Pravidelné zavlažování je zvláště důležité pro květináčové kultury.
Pěstování červeného zelí: Krátké shrnutí
- Aby bylo červené zelí zásobeno živinami hned od začátku, má smysl aplikovat na plochu před pěstováním zelené hnojení.
- Správný čas pro pěstování mladých rostlin nebo výsev na záhon závisí na tom, zda se má pěstovat rané, letní nebo podzimní zelí. Obecně lze červené zelí pěstovat jako mladé rostlinky od února nebo vysévat přímo na záhon od poloviny dubna.
- Vysoce kvalitní zemina do květináčů s nižším, ale vyváženým obsahem živin, jako je naše organická půda na bylinky a semena Plantura, je vhodná pro pěstování mladých rostlin, protože podporuje růst kořenů.
- Ideální vzdálenost výsadby pro rané odrůdy je 40 až 50 cm, pro pozdní odrůdy kolem 70 cm, protože zůstávají déle na záhoně.
- Rany vysazené rostliny by měly být chráněny před nočními mrazy rounem, plachtou nebo ve skleníku.
Správná péče během pěstování
Jakmile jsou mladé rostlinky zasazeny na záhon, začíná péče: malé rostlinky by měly být pravidelně hrabaly, aby se plevelům zabránilo soutěžit o světlo, vodu a živiny. Zpracováním půdy se navíc půda kypří a zlepšuje se větrání. Zejména v suchých dnech byste měli pravidelně a intenzivně zalévat, protože kořenový systém je stále slabý, aby červené zelí nevysychalo. Jak správně zalévat a hnojit červené zelí a jací škůdci se vyskytují, jakmile bude starší, se dozvíte v našem přehledovém článku o červeném zelí.
Hledáte další druhy zeleniny, ze kterých je výborný zimní salát s červeným zelím? Pak si přečtěte náš článek o pěstování a péči o homoli cukru.