Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Ovoce a zelenina jsou rozhodně součástí vyvážené stravy – ale které ovoce a zelenina jsou nejzdravější? My vám to řekneme.
Už ve školce nás učí, že ovoce a zelenina jsou zdravé. Věděli jste ale, že existují jasné rozdíly, pokud jde o zdravotní hodnotu ovoce a zeleniny? Ve skutečnosti existují extrémně zdravé druhy ovoce a zeleniny, které se vyznačují především vysokým obsahem vitamínů a minerálních látek, ale také září zdraví prospěšnými sekundárními rostlinnými látkami. Jaké je ale nejzdravější ovoce a zelenina? Na to není snadné odpovědět, protože je třeba vzít v úvahu velké množství proměnných. V našem žebříčku jsme zohlednili především obsah vitamínů a minerálních látek v odrůdách ovoce a zeleniny. V našem seznamu navíc najdete pouze zeleninu a ovoce z místních zdrojů. Dlouhé doby skladování, přepravní trasy a skladování pesticidů mohou významně snížit zdravotní hodnotu ovoce a zeleniny. Pokud chcete to nejzdravější ovoce a zeleninu, je lepší se spolehnout na sezónní a regionální biopotraviny – nejlépe z vlastní zahrádky.
Nejzdravější zelenina
Zelenina je z hlediska výživy považována za výjimečně zdravou. Má to svůj důvod: Zelenina se často pyšní mnoha vitamíny a minerály a zároveň nízkým obsahem kalorií. Ale která zelenina je nejzdravější? Shrnuli jsme pro vás tu nejzdravější zeleninu.
1. Řeřicha
Řeřicha (Nasturtium officinale) je pravděpodobně jednou z rostlin, které většina lidí jen zřídka skončí na kuchyňském stole. Je to opravdu škoda, protože s řeřichou se často obchoduje jako s nejzdravější zeleninou. Zejména vysoký obsah vitamínů A, C a K dělá z nejvitamínovější zeleniny skutečné obohacení jídelníčku. Značný je ale i jejich vysoký podíl minerálních látek jako je jód, sodík a fosfor. Řeřicha také patří mezi zeleninu s velkým množstvím železa. Rostlina je všechno, jen ne výkrm: s příjmem pouhých 100 kalorií můžete být díky řeřišeuspokojit denní potřebu minerálů a vitamínů. Kvůli obsaženým hořčičným olejům má prý řeřicha také léčivý účinek, například při onemocněních dýchacích cest. Kromě toho je zdravá zelenina v lidovém léčitelství známá tím, že povzbuzuje chuť k jídlu, stimuluje metabolismus a čistí krev.
Zelí je často považováno za velmi zdravé – čínské zelí (Brassica rapa subsp. pekinensis) není výjimkou: Nízký obsah kalorií, a proto pro jednoho Vhodné pro štíhlou linii, zaujme i vysokým obsahem vitamínů a minerálů. Především vysoký obsah vitamínu C, ale také bohatství vitamínů skupiny B, kyseliny listové, draslíku a vápníku předurčuje zelí mezi nejzdravější zeleninu. Hořčičné glykosidy obsažené v čínském zelí jsou také považovány za antibakteriální a údajně podporují přirozenou obranyschopnost těla.
3. Špenát
Jak známo, o vkusu lze polemizovat. Jednu věc ale špenátu (Spinacia oleracea) dát musíte – je to jedna z nejzdravějších druhů zeleniny. I když se dnes ví, že špenát neobsahuje tolik železa, jak se kdysi myslelo, zdravá zelenina přesto zaujme docela vysokým obsahem železa a pořádnou porcí draslíku a hořčíku. Přestože má špenát nízký obsah kalorií, je bohatší na vitamín C a různé vitamíny B. Ne nadarmo se často říká "špenát nahradí půl lékárny."
Tip: Opakované zahřívání nebo dlouhodobé skladování při pokojové teplotě může přeměnit dusičnany obsažené ve špenátu na škodlivé dusitany. Špenát je proto nejlepší používat vždy co nejčerstvější.
Pokud jde o zdravou zeleninu, jedna nesmí chybět: růžičková kapusta (Brassica oleracea var. gemmifera). Růžičková kapusta je známá především jako zelenina s velkým množstvím vitamínu C, ale má také vysoký obsah vitamínů skupiny B a vitamínu K. Růžičková kapusta je také považována za dobrý zdroj minerálních látek, jako je draslík, vápník a železo. Dále růžičková kapusta obsahuje vysoký podíl glykosidů hořčičného oleje, které působí antibakteriálně a podle současných studií jsou dokonce podezřelé ze snížení rizika některých typů rakoviny.
5. Ředkev
Svačina bez špatného svědomí? S ředkvičkami to není žádný problém (Raphanus sativus var. sativus): Kořeněné pochoutky mají obzvlášť málo kalorií a nízký glykemický index, proto jsou jsou perfektní jsou vhodné pro hlad mezi. Zdravá zelenina nejen zaplní žaludek, ale také poskytne důležité živiny, jako je vitamín K, vitamín C a železo. Mimochodem, ředkev získává svou pikantnost z obsažených hořčičných olejů, které působí antibakteriálně, a proto se o nich říká, že mají i zdraví prospěšný účinek.
Tip: Ředkvičky jsou ideální pro pěstování v interiéru, protože je lze pěstovat na zahradě i na balkóně nebo parapetu. To má tu výhodu, že zdravou zeleninu můžete jíst čerstvou od rosy a nemusíte se bát použití chemických prostředků. S naší sadou na pěstování zeleniny Plantura je pěstování ředkviček a spol. opravdu snadné, takže brzy budete mít na talíři svou první domácí zeleninu.
Nejzdravější ovoce
Čerstvé ovoce bylo dlouho považováno za ztělesnění zdravé výživy. Pak se stále více ozývaly hlasy, které tvrdily, že ovoce není tak zdravé kvůli cukru, který obsahuje. Zejména tropické ovoce totiž obsahuje hodně cukru, a proto patří mezi nezdravé ovoce. Naše místní odrůdy ovoce naproti tomu bodují zvláště vysokým obsahem vitamínů a antioxidantů, a proto jsou často považovány za extrémně zdravé. Které ovoce je ale nejzdravější? Sestavili jsme pro vás ty nejzdravější druhy ovoce.
1. Jahoda
Svačiny povoleny: Jahoda (Fragaria) je nejen lahodným pokušením, ale drží místo i jako nejzdravější ovoce. Ve skutečnosti je lahodná bobule extrémně nízkokalorická, a proto je vhodná i pro štíhlou postavu. Zároveň je jahoda obzvláště bohatá na vitamíny. Nejen, že se jedná o ovoce s vysokým obsahem vitamínu C, má také vysoký obsah kyseliny listové, což je zvláště důležité pro těhotné ženy. Zdravé ovoce je také dobrým zdrojem minerálních látek, jako je vápník, draslík, železo, zinek a měď. Jahody navíc obsahují spoustu trávicí vlákniny a polyfenolů, o kterých se říká, že pomáhají předcházet rakovině a kardiovaskulárním onemocněním.
Je to jedno z nejbohatších druhů ovoce: ostružina (Rubus fruticosus) je skutečná vitamínová bomba. Jejich obsah provitamínu A, který se v těle přeměňuje na vitamín A, patří mezi bobuloviny k nejvyšším. Ostružiník navíc obsahuje spoustu vitamínu C, ale také cenné vitamíny ze skupiny B a vitamín E. Ovoce s nejvíce vitamíny dokáže přesvědčit i vysokým podílem minerálních látek jako vápník, draslík a hořčík. Navíc antokyany, které jsou zodpovědné za tmavou barvu bobulí, chrání buňky těla před volnými radikály, tj. molekulami a ionty, které jsou vysoce reaktivní a mohou způsobit poškození buněk.
3. Švestky
Skutečným všestranným pomocníkem mezi nejzdravějšími druhy ovoce je švestka (Prunus domestica): Zdravé ovoce obsahuje četné stopové prvky a minerály, jako je draslík, železo, hořčík a zinek, ale také provitamín A, dále vitamíny C, E a B. Vysoký obsah pektinu a celulózy ve švestce působí trávicím způsobem. Proto se švestky dodnes používají jako šetrný prostředek k prevenci a řešení lehké zácpy.
I když sladká malina (Rubus idaeus) má poměrně vysoký obsah cukru, je to jedno z nejzdravějších druhů ovoce. Díky vysokému obsahu vody jsou sladké bobule ve skutečnosti poměrně nízkokalorické, ale jsou plné zdravých vitamínů a minerálů. Především obsah vitamínu C a vitamínů ze skupiny B je ve zdravém ovoci obzvlášť vysoký. Lahodné bobule ale obsahují také fosfor, vápník, železo a hořčík. Flavonoidy obsažené v malině mají antioxidační účinek a neutralizují tak procesy poškozující buňky.
5. Černý rybíz
Černý rybíz (Ribes nigrum) je považován za skutečnou vitaminovou C bombu: S obsahem vitaminu C 180 mg má více než trojnásobek vitaminu C než citron (Citrus × limon). Černý rybíz je ale působivý i z hlediska dalších složek, protože je také dobrým dodavatelem vitamínu E, vápníku a draslíku. Černý rybíz navíc patří mezi ovoce s velkým množstvím zinku. Navíc uvízlZdravé ovoce obsahuje četné antokyany, které mají antioxidační účinek a údajně mají pozitivní vliv na kardiovaskulární systém a imunitní systém.
Jaké je nejzdravější ovoce?
Ve skutečnosti je těžké odpovědět na otázku, které druhy ovoce jsou nejméně zdravé. Jedna věc je jistá: tropické ovoce jako papája (Carica papaya), mango (Mangif.webpera indica) nebo ananas (Ananas sativus ). ) obsahují více fruktózy než mnoho místních druhů ovoce a jsou častěji kontaminovány znečišťujícími látkami a pesticidy v důsledku pěstování na velkých plantážích. Navíc dovážené ovoce často ztrácí část živin kvůli dlouhé přepravě a skladování. Z tohoto důvodu se doporučuje zařadit do svého jídelníčku tropické ovoce jen občas a místo toho používat více regionálního ovoce v bio kvalitě.
Nejen regionální, ale především sezónní ovoce a zelenina jsou extrémně zdravé. V našem sezónním kalendáři zjistíte, které ovoce a zelenina je v sezóně.