'Rheinische Schafsnase' se také nazývá 'Apfelmuser' a je ideální pro přípravu jablečného pyré. Strom však potřebuje optimální umístění a dobrou péči. Zde se můžete dozvědět, jak správně pěstovat a pečovat o 'Nos rýnských ovcí'.
„Rheinische Schafsnase“ je jablko s vysokými standardy, ze kterého se za nejlepších podmínek vyvinou pouze velká, kořeněná jablka s jemným medovým aroma. Ovoce se rozpadá na napěněnou jablečnou šťávu, a proto se někdy nazývá 'Apfelmuser'.
Další synonyma pro odrůdu jsou 'Deutsche Schafsnase', 'Frankfurter Matapfel', 'Leichter Matapfel' a 'Grenadier'.
'Nos rýnské ovce': Profil
| Synonyma | 'Apfelmuser', 'Deutsche Schafnase', 'Frankfurter Matapfel', 'Leichter Matapfel', 'Grenadier' |
| Ovoce | střední až velké; zlatožlutá základní barva s jasně červeným mramorováním, když je plně zralá |
| Příchuť | šťavnaté, kořeněné, kyselé nebo s příchutí medu v závislosti na lokalitě |
| Výnos | spíše vysoký a pravidelný; má tendenci se střídat v chladných oblastech |
| Čas sklizně | od poloviny srpna |
| Zralost pro radost | od září |
| Skladovatelnost | střední; Lze skladovat do září |
| Růst | zprvu silné, později středně silné |
| Klima | nevhodné pro větrné, chladné a studené nadmořské výšky |
| Nemoci a škůdci | velmi náchylné k strupovitosti jabloní, rakovině ovocných stromů, spále, padlí, ploštice jablečné |
Původ a historie jablka
Původ „Nosu rýnské ovce“ je nejasný: podle názvu se předpokládá jeho původ v Porýní. Tam byl údajně poprvé zmíněn kolem roku 1600 jako „Apfelmuser“. I dnes se odrůda často vyskytuje v blízkosti Mohanu, Dunaje a Rýna. Na druhou stranu je odrůda často používána jako synonymum pro odrůdu jablka 'Grenadier'. Tentoúdajně pochází ze Spojeného království, kde byl údajně poprvé představen v roce 1862. Její chovatel obdržel Victoria Medal of Honor a byl také uznán Royal Horticultural Society. Pokud porovnáte plody 'Grenadier' a 'Rheinischer Schafsnase', všimnete si podobností, ale také významných rozdílů. Je možný úzký vztah mezi odrůdami. Například 'Grenadier' se mohl vyvinout náhodnou mutací 'Apfelmuser' nebo křížením partnera přinesl jiné vlastnosti.
Jak chutná a jak vypadá jablko „Rheinische Schafnase“?
Jablka „Rheinische Schafsnase“ jsou středně velká až velká a mohou mít kulatý, zploštělý nebo kuželovitý tvar, který je obvykle velmi jednotný. Často lze rozpoznat pět jasných okrajů (ovocných žeber). Stonek je poměrně krátký a silný a sedí hluboko ve stonkové jamce, nevyčnívá nebo z ní téměř nevyčnívá. Základní barva slupky je zelená, s přibývající zralostí více tmavě zelenožlutá, nakonec zlatožlutá. Krycí barva je vyvinuta pouze na slunné straně a tvoří jasně červené, nepravidelné čáry až téměř značně mramorované červené zbarvení. Lenticely jsou jasně viditelné na celé slupce.
Pod tvrdou slupkou 'Nosu rýnské ovce' je zelenobílá, později žlutobílá, šťavnatá dužnina. Má středně hrubou až hrubou buněčnou strukturu a kořenitou chuť. Vůně silně souvisí s podmínkami pěstování: na nevhodných polohách jsou jablka popisována jako kyselá s dostatečnou sladkostí a bez zvláštního aroma. Na jiných místech je zjevně příchuť medu, který je shledán velmi chutným.
Pěstování a péče o „rýnský ovčí nos“: Toto je důležité si uvědomit
Nos 'rýnského ovčího' zpočátku roste silně a vzpřímeně, později se stává středně silným. Po fázi mládí vzniká mnoho širokých plodných větví, na kterých je množství plodných krátkých výhonů. Strom dorůstá do střední výšky na středně rostoucích podnožích jako je M7, takže neroste nekontrolovaně. Pro udržení vysoké kvality plodů se doporučuje každoroční řez vedoucích větví a ovocného dřeva. Více se o tom můžete dozvědět v našem článku o prořezávání jabloní.
Potřebuje dostatečně kvalitní, teplou a na živiny bohatou půdu, optimální jsouvhodné hlinitopísčité půdy. K pěstování proto nejsou vhodné půdy těžké, jílovité a také velmi písčité. V případě pochybností by budoucí lokalita měla být rozsáhle a hluboce vylepšena množstvím vyzrálého kompostu, jílu nebo vysoce kvalitní zeminy, jako je naše organická univerzální zemina Plantura.
'Nos rýnské ovce' je také náchylný na mráz: Chladné nadmořské výšky, chladná, vlhká údolí a větrem otevřené drsné oblasti vedou k poškození kůry a dřeva mrazem.
Ale místo v Plné slunce je pro „Rheinische Schafsnase“ nezbytností: roste uspokojivě i v polostínu, pokud je dostatek vzduchu, aby to choroby a škůdci neměli příliš snadné. Naneštěstí „Nos rýnský“ je také vysoce náchylný ke strupovitosti jabloní a rakovině ovocných stromů, které se vyskytují především ve vlhkém a chladném mikroklimatu. Spála ohnivá a padlí a také jabloň severská se také vyskytuje s nadprůměrnou frekvencí na 'Nosu rýnské ovce'. Nejlepší možné umístění a dobrá péče jsou nejúčinnějšími způsoby, jak tomu zabránit.
Světle růžové květy se objevují středně brzy až pozdě a nejsou příliš náchylné na mráz. „Rheinische Schafsnase“ produkuje velké množství pylu a je spolehlivým opylovačem pro „Goldparmäne“, „Cox Orange“, „Landsberger Renette“, „Champagne Renette“, „Luxenburger Renette“ a prakticky všechny ostatní středně rané reinetty, všechny které ji také pěstují, aby mohly na oplátku oplodnit.
V nejlepších lokalitách a při správné péči je výnos nosu rýnského ovčího celkem dobrý a pravidelný. V místech, která jsou příliš chladná nebo po radikálním řezu, se strom příliš snadno střídá, to znamená, že každou změnu roku začne nasazovat extrémně mnoho a pak téměř žádné ovoce.
Jablko Rheinische Schafsnase: sklizeň a použití
Ve velmi mírných polohách lze jablka na uskladnění sklízet ze stromu „rýnský ovčí nos“ již v polovině srpna. Za nejlepších skladovacích podmínek – tedy v chladu, vlhku a temnu – vydrží nejdéle do prosince. Zralé plody „Rheinische Schafsnase“ nejsou odolné vůči větru, takže snadno spadnou na zem a pohmoždí se, protože skořápka není odolná vůči tlaku. Plody jsou konzumně zralé od září a lze je pak také optimálně využít. Jako vynikající ekonomické jablko, které se vařením rozpadá na napěněnou kaši, se hodí zejména k cideru, konzervování a výrobě dezertů. Jeho zvláštní konzistence po uvaření mu také vynesla triviální název „Apfelmuser“.a.
Speciální vlastností „rýnského ovčího nosu“ je, že si během zpracování zachovává barvu, to znamená, že dužina neoxiduje a nehnědne tak rychle na řezných hranách.
„Rheinische Schafsnase“ je pro vás příliš divácký a chcete odrůdu, na jejíž robustnost se můžete spolehnout (téměř) na každém místě? Pak vám doporučujeme, abyste se blíže podívali na „Sonnenwirtsapfel“, regionální odrůdu Bádenska-Württemberska a skutečný všestranný talent.