Fazole nabízejí obrovskou rozmanitost: Od starých odrůd fazolí až po nová plemena je co objevovat – více o odrůdě najdete zde.
Fazolové lusky se dodávají v různých barvách
Stále si nejste jisti, jaký druh fazolí chcete pěstovat? Pak se nejprve podívejte na konec článku. Najdete tam pomůcku při rozhodování, jak vybrat ten správný druh bobů pro vás.
Bush Beans
Následující odrůdy fazolí mají zelené lusky a odpovídají typickým zeleným fazolím.
- Ametyst: lusky zbarvené do fialova; bezstrunné a dobré výnosy; kompaktní růst; Možnost rozšíření na balkon.
- Bluevetta: fialovo-černé lusky; intenzivní, dobré aroma.
- Boston: lusky zelené trávy; vysoký výnos.
- Brilantní: tradiční odrůda s extrémně dlouhými a bezzávitovými lusky; robustní v růstu a velmi produktivní.
- Hnědá holandská: dobrá rozmanitost; kávově hnědá jádra a zelené lusky.
- Cropper Teepee: raná odrůda s podlouhlými lusky bez provázků.
- Delinel: oblíbený keřový bob z Francie; velmi produktivní, bez struny a vynikající chuti.
- Dubbele Witte: bezstrunná, raně dozrávající odrůda; trávově zelené lusky s dobrou chutí.
- Doublet: Odrůda produkuje lusky dlouhé až 20 cm; velmi dobrá odolnost proti houbovým chorobám; vysoké výnosy.
- Jutta: odrůda bez struny s dobrou odolností proti spálení a mastným skvrnám; vysoký výnos.
- Maxi: bezstrunná a vysoce výnosná, raně dozrávající odrůda; snadné sklízení, protože lusky rostou nad listy.
- Falc Červen: bezstrunná, extrémně raná odrůda; vynikající chuť s dobrou texturou.
- Primrose: velmi dlouhé lusky bez závitů (až 20 cm); rané zrání s vysokými výnosy a velmi dobrou chutí.
- Prinzessa: světle zelená odrůda s dobrou odolností vůči chorobám; velmi produktivní.
- Purple Teepee: tmavě fialová odrůda bez provázků; velmi vkusné; 15 cm dlouhé a lahodné lusky.
- Královské burgundské: bezzávitové lusky v tmavě fialové až modročerné;velmi dobrá chuť.
- Speedy: raná odrůda keřových fazolí se sytě zelenými lusky; dobrá odolnost proti spálení a mastným skvrnám.
- Talisman: bezstrunná, brzy dozrávající odrůda s prvotřídním aroma a jemnou texturou.
- Vanguard: tmavě zelená italská keřová fazole s bílými semeny; velmi produktivní s úžasnou chutí.
Voskové fazole: keřové fazole se žlutými lusky
Z následujících fazolí se vyvinou žluté lusky, které jsou velmi jemné, když se sklízejí ve správný čas.
- Berggold: bezzávitové lusky; osvědčená odrůda s dobrou chutí a robustním růstem.
- Křehký vosk: raná zralost; jádra jsou skvrnitá světle černá; úžasná chuť.
- Tlustý masitý vosk: bezvláknová, zlatožlutá odrůda se světle zbarvenými jádry.
- Zlatodukát: žlutý keřík s podlouhlými lusky bez provázků; velmi dobrá chuť.
- Golden Teepee: velmi raná a vysoce výnosná odrůda žlutých fazolí; snadná sklizeň lusků, které visí přes listy.
- Hildora: vysoké výnosy; žluté, dlouhé lusky; vynikající chuť.
- Valdor: tmavě žlutá odrůda keřových fazolí s bezzávitovými, velmi krátkými lusky; předčasná splatnost s dobrými výnosy.
- Vosk nejlepší ze všech: vyzkoušená a testovaná tradiční odrůda; dlouhé a velmi krásné žluté lusky; skvělá chuť.
Runner Beans
- Blauhilde: bezzávitová, tmavě fialová fazole; vynikající chuť; robustní růst a odolnost vůči různým chorobám.
- Algarve: raná odrůda se světle zelenými, bezzávitovými, extrémně dlouhými lusky; jádra jsou jasně viditelná ve formě vyboulenin; vynikající chuť a velmi produktivní.
- Eva: fazol se zeleným luskem dozrává velmi brzy; velmi dlouhé lusky (až 30 cm); vysoké výnosy a velmi dobrá chuť.
- Matilda: raná odrůda s protáhlými lusky a jemnou texturou; extrémně vysoké výnosy a vynikající chuť.
- Mombacher Speck: velmi produktivní, bezstrunná odrůda se zelenými lusky; osvědčená klasika.
- Neckargold: vizuálně přitažlivá odrůda s podlouhlými, světle žlutými lusky; velmi masité lusky bez provázků s dobrou aromatickou chutí.
- Rampicante S. Anna: raný fazol s mírně kratšími tmavě zelenými lusky; pěkně masité a bez provázků; dobrou chuť.
- Smeraldo: dlouhé fazole s nadprůměrnou šířkou lusku; světle zelené, předčasné lusky; prvotřídní chuť.
Voskové fazole: Fazole se žlutými lusky
Voskové boby jsou k dispozici také v růstové formě běžeckých bobů.
- Anellino Giallo: poměrně pozdní odrůda z Itálie se zlatožlutými lusky a malými, červenými semeny, která mají nápadné skvrny; zejména rukáv je silně zakřivený (částečně půlkruhový).
- Goldmarie: jedna z prvních fazolí se žlutým luskem vůbec; velmi masité a bez provázků; dobrý vkus; robustní v růstu.
- Meraviglia Di Venezia A Grano Bianco: brzy dozrávající fazole se žlutou slupkou; vysoký výnos; prodloužené rukávy bez závitů.
- Meraviglia Di Venezia: Fazole se sytě černými zrny z Itálie; vysoké výnosy; pozdní zralost; masité lusky bez provázků.
- Neckarkönigin: tradiční odrůda s jemnou texturou a vysokými výnosy; světle zeleně podlouhlé lusky; velmi robustní a odolný vůči viru mozaiky.
Druhy fazolí pro použití fazolových jader
Následující odrůdy jsou zvláště vhodné pro zrání a sklizeň jader fazolí.
Odrůdy fazolí Bush pro použití jader fazolí:
- Borlotto (rosso): vizuálně atraktivní, červeno-bíle skvrnité lusky s pozdě dozrávajícími, červenohnědými jádry.
- Borlotto Di Vigevano: vysoké výnosy; bez nití a skvrnité v krémové a červené barvě.
- Canadian Wonder: typický 'fazole'; produktivní s vynikající chutí.
- Cannelino: známá italská bílá fazole; dlouhý, poloplochý lusk, který se v plné zralosti změní na žlutozelenou.
Typy běžných fazolí pro použití fazolových jader:
- Borlotto Lingua Di Fuoco 3: jemné, ohnivě červené skvrny na luscích.
Odrůdy fazolí
Fazole, Vicia faba, se také často nazývají boby obecné a byly v minulosti rozšířené. Dnes je lze najít spíše na týdenních trzích než v supermarketech. Stejně jako francouzské fazole a fazole fazole (Phaseolus vulgaris) patří do čeledi luštěnin, ale na rozdíl od svých příbuzných patří do rodu „vikev“. V závislosti na odrůdě ji lze sklízet od konce května do začátku srpna. Lusky se dají jíst i v mládí. Mléčně zralá nebo zralá jádra fazolí lze sklízet později.
Rané a středně rané odrůdy:
- Triple White: pravděpodobně pojmenovaný pro bílý květ a semena; velmi oblíbená a běžná odrůda; Fazole jsou lahodné a jemné.
- Osnabrücker Markt: vyzkoušená odrůda s velmi lehkými jádry.
- Witkiem (Early White Germ): dlouhé, silné lusky bílých fazolí.
Pozdní odrůdy:
- Hangdown Grünkernig: středně pozdní, osvědčená a vysoce výnosná odrůda; nabídkanazelenalá jádra.
- Hunsrück: velmi velká rostoucí odrůda fazolí se žlutými až béžovými jádry.
- Listra: chutná polní fazole; velmi jemné a chutné fazole.
- Perla: extrémně populární; jemné s vynikající vůní; zelená jádra.
- Piccola: zelená semena v mírně úzkých luscích; rychlý růst a extrémně stabilní odrůda; vysoký výnos; tolerantní k ohniskové chorobě a mnoha dalším houbovým chorobám.
Odrůda pro pěstování na balkóně nebo terase:
- Robin Hood: velmi oblíbená odrůda; nedostává se příliš vysoko; velmi jemné zrno s dobrým aroma.
Exotické druhy fazolí: fazole runner, fazole mungo, cowpeas atd.
The Runner Bean, Phaseolus coccineus, se dobře hodí do zahrad s vlhkým a chladným počasím. Ve velkém horku roste spíše špatně. Fazolové lusky jsou hrubší než běžné fazole a jejich lusky a jádra jsou větší. Lusky jsou navíc většinou masitější. Pokud je však nasbíráte brzy, můžete je stále jíst jako relativně jemné fazole. Jíst se dají jak lusky (např. dušené), tak jádra (zralá na mléko nebo sušená). Doporučují se následující odrůdy:
- Vítěz ceny: energický; dobře snáší drsné podnebí.
- Červený rum: hybridní odrůda, která produkuje mnoho malých lusků; odolná proti padlí.
- White Giants: velmi odolný vůči povětrnostním vlivům; také pro chladné klima; dlouhé masité lusky s nitěmi.
'Vítěz ceny' a 'Červený rum' mají červené květy, 'Wise Giants' mají bílé květy.
Fazole mungo, Vigna radiata, se také často nazývá a konzumuje se buď jako obilná zrna, nebo jako klíček. Na trhu není velká rozmanitost pro oba typy použití.
Starosvětská odrůda Vigna unguiculata má také mnoho dalších názvů, jako např. vina nebo hadí fazole. Tvoří velmi dlouhé štíhlé lusky, které se dají jíst stejným způsobem jako zelené fazolky.
Jste zmateni tolika možnostmi? Jak se správně rozhodnout
Přemýšlejte o tom, jaký druh fazolí chcete sklízet a jíst.
- Chcete jíst fazole s lusky: Bush fazole nebo runner fazole
- Ve vlhkém a chladném počasí: Fire Beans
- Nebo spíše fazole jako fazole: Druhy fazolí pro použití fazolí nebo Široké fazole
- Pokud chcete jíst fazole s lusky, lusky by měly být obzvláště jemnébýt? Pokud ano, proč nezkusit žluté fazole, takzvané voskové fazole
- Kolik máte místa? Pokud máte v posteli dostatek místa, pak bush fazole jsou jednodušší volbou pro začátečníky
- Máte nějaké možnosti, jak pěstovat fazole na tyči nebo mřížoví? Pak můžete také vyzkoušet vyšší výnosy runner fazole
- Chtěli byste sklízet mléčné zralé fazole? Pěstujte Broad Beans nebo ve vlhčím a chladnějším klimatu Fire Beans
Nyní doufám, že víte, jaký druh fazolí byste chtěli pěstovat nejvíce. Nyní můžete v příslušném odstavci vyhledat odrůdu, která vyhovuje vaší lokalitě a dozrává ve vámi požadovanou dobu. Zde se dozvíte, jak fazole správně skladovat a jak je uchovávat.