Kromě klasického, bílého květáku se do vaší vlastní zahrady stávají trendy stále více barevné odrůdy květáku. Při výběru odrůdy jsou také rozhodující podmínky pěstování.
Četné odrůdy květáku (Brassica oleracea var. botrytis) se liší především chutí, barvou a dobou sklizně. Samozřejmě, abyste mohli začít pěstovat květák, musíte si nejprve vybrat jednu z mnoha odrůd. Zde vám řekneme, jaké druhy květáku existují a jak se liší.
Odrůdy květáku: Kolik jich je?
Tady nelze uvést přesné číslo. Staletí šlechtění však naznačuje, že existuje několik stovek různých druhů a odrůd květáku. Obecně se rozlišuje mezi bílými a barevnými odrůdami.
- Odrůdy bílého květáku: Tyto odrůdy patří mezi nejprodávanější a nejpěstovanější odrůdy v Německu, a to jak v soukromých zahradách, tak v komerčním pěstování.
- Barevné květáky: Žluté, zelené a fialové květáky jsou nutričně hodnotnější než bílá odrůda díky vyšší koncentraci vitamínů a dalších sloučenin a navíc vypadají docela pěkně . Barvení odrůd pochází z vystavení slunci, které způsobuje, že se v květáku tvoří barviva, jako jsou karotenoidy. Pokud je květák zelený, neznamená to, že ještě není zralý. Barevné odrůdy mají mimochodem intenzivnější chuť než klasické odrůdy bílého květáku.
Tip: Ani bílý květák nezůstane na silném slunci úplně bílý. Zakryjte tyto odrůdy, abyste zabránili spálení květáku.
Nejlepší druhy květáku na zahradu
Semena květáku lze zakoupit v místních zahradnických obchodech nebo objednat online. Výběr odrůdy je založen na následujících kritériích:
Výběrová kritéria pro odrůdy květáku:
- barva
- Doba kultivace
- Vhodná doba růstu
- Tolerance za studena raných a pozdních odrůd
- Zabezpečení jarovizace, tj. že zelí tvoří také květy
- Odolnost vůči nemocem
Abychom vám umožnili nahlédnout do velkého výběru odrůd, uvádíme zde některé druhy květáku. Přesné informace o setí a sklizni naleznete na obalu semen. V článku Sklizeň, mražení a skladování květáku jsme shrnuli, na co si musíte dát pozor později při sklizni.
Odrůdy bílého květáku
- ˈAlphaˈ: Osvědčená univerzální odrůda, která je vhodná pro rané i pozdní pěstování; relativně robustní.
- ˈWalcheren Winterˈ: Květák, který je vhodný také jako zimní odrůda květáku do mírných oblastí, který se sází pouze v červenci až srpnu a sklízí se v dubnu. Snáší mírný mráz, ale v zimě se doporučuje ochranný rouno.
- ˈErfurter Zwergˈ: Spíše raná odrůda s o něco menšími hlavami; ale má nízké nároky, a proto se dobře hodí na domácí zahradu.
- ˈMulti Headˈ (F1): ˈMulti Headˈ je výjimečná odrůda, který lze sklízet vícekrát, protože vyvine více květů. Říká se mu proto také sběr květáku. Sklizeň hlavního pupenu také podporuje růst sekundárních pupenů. Sklizeň probíhá mezi červnem a zářím.
- ˈNeckarperleˈ: Specialita pro hobby zahradníky díky jemné chuti a dlouhému období sklizně; Střední až pozdní kultivace.
- ˈTabiroˈ: Odolná, samopokryvná odrůda pro podzimní pěstování; jemně aromatická chuť.
- ˈAutumn Giantsˈ: Název mluví za vše, velké, velmi pevné květy; dlouhé období sklizně a vhodné pro pozdní pěstování.
Barevné odrůdy květáku
- ˈČeddarˈ (F1): Žlutý květák; novější odrůda se žlutooranžovými květy, zvláště bohatá na betakaroten.
- ˈDi Sicilia Violettoˈ: Květák s květy šeříku a šedozelenými listy s fialovými žilkami. V Itálii je fialový květák obzvláště oblíbený pro svou intenzivní a aromatickou chuť. Je vhodný pro pozdní pěstování, sklizeň probíhá na podzim.
- ˈGrafittiˈ: Fialová až fialová odrůda květáku, vhodná pro obojíVhodné pro letní i zimní pěstování. Velmi voňavé; během vaření zezelená.
- ˈSusanaˈ F1: Jedna z mála odrůd světle zeleného květáku; později vysoce výnosný květák; ideální pro podzimní pěstování.
- ˈMarches Greenˈ: Zelený květák s intenzivnější chutí; vhodné pro rané až střední pěstování. I po uvaření zůstane květák zelený.
Další krásná zelená odrůda květáku je známá jako Romanesco. Jaké odrůdy existují, zjistíte v našem speciálním článku o pěstování Romanesca.