Pěstování pórku: výsev, péče & Sklizeň

Pěstování pórku nebo pórku na vlastní zahradě: Představujeme vhodné odrůdy a poskytujeme tipy a triky od setí, péče a hnojení až po sklizeň.

Pórek (Allium porrum L.) je ideální pro zahradníky, protože jej lze sklízet téměř po celý rok. Pro mnohé vyvstává otázka, zda je pórek a pórek totéž: odpověď zní ano, oba názvy se používají synonymně. Pikantní zelenina není na pěstování nijak zvlášť náročná a dává mnoha pokrmům zvláštní vůni. Je tedy nejvyšší čas postarat se o pórek z vlastní zahrádky. Odhalujeme nejlepší způsob, jak toho dosáhnout.

Pórek: původ a vlastnosti

Pórek je s největší pravděpodobností pěstovaná forma polního póru (Allium ampeloprasum). Jeho chuť a vůně naznačují úzké spojení s cibulí (Allium cepa). Oba patří do čeledi Amaryllis (Amaryllidaceae) a do rodu Allium (Allium). Rostlina původně pochází z oblasti Středozemního moře a jako zelená zelenina byla oblíbená již od dob faraonů. Dnešní zahradní pór přivezli z Egypta do Evropy Římané. Pórek, oceňovaný již starými Řeky a Římany, byl uctíván zejména pro své uklidňující účinky na krk. Římský císař Nero prý jedl pórek každý den, aby posílil svůj hlas. Zelenina se rychle rozšířila po celé Evropě. Pórek byl znám nejen jako celoroční zdroj vitamínů, ale také jako lék. Například pórek údajně pomáhá snižovat krevní tlak, podporuje kardiovaskulární zdraví a zlepšuje trávení. Pór je ve Walesu tak populární, že zdobí tamní státní znak.

Pórek je dvouletá bylina, která může dorůst do výšky 60 až 80 centimetrů. Na rozdíl od polního póru se u póru nevyvíjejí cibule. Listy jsou kopinaté a 1 až 5 centimetrů široké. Listy jsou bílé a ve spodní části stonku srostlé, směrem nahoru se barví do modrozelené.

Výběr pórku

Existují různé odrůdy pórkuna výběr - rozlišuje se letní pór, který se pěstuje v teplých měsících, podzimní pórek a zimní pórek, který dále roste, i když je sníh a mráz. Které odrůdy jsou zvláště doporučené, vám řekneme v našem speciálním přehledovém článku o odrůdách pórku.

Pórek rostlin

Při pěstování póru je rozhodující správné umístění a správný přístup. Pór se cítí nejpohodlněji na slunném až částečně zastíněném místě. Mělo by být také chráněno před větrem. Pokud je také půda kyprá, propustná a bohatá na humus a živiny, nic nestojí v cestě úspěšnému pěstování.

Ideální místo pro pórek:

• Slunečné až polostinné
• Sheltered
• Volná, dobře odvodněná půda
• Humos a výživné

Tip: Dobrými rostlinnými sousedy pro pórek jsou celer (Apium graveolens), endivie (Cichorium endivia), majoránka (Origanum majorana L.), mrkev (Daucus carota poddruh sativus) a kedlubny (Brassica oleracea var. gongylodes).

Jakmile si vyberete správné místo na zahradě, musíte zasadit nebo zasít pór. Mladé rostlinky si můžete buď vypěstovat sami ze semínka, nebo si koupit předpěstované rostliny. Rostliny pórku zakoupíte v mnoha školkách, zahradnictvích nebo železářstvích. Případně si můžete mladé rostlinky a semena k pórku objednat také online. Jak postupovat při pěstování pórku se dozvíte v následujícím krátkém návodu.

Rychlý průvodce pěstováním pórku:

1. Semínka můžete začít klíčit na konci února. K tomu doporučujeme pěstovat semena na slunném parapetu.
2. Připravte půdu před výsadbou nebo přímým výsevem na záhon. Zde doporučujeme zlepšit půdu kompostem nebo hnojivem s organickým dlouhodobým účinkem (cca 10 litrů kompostu na metr čtvereční). Těžký feeder pórek vám poděkuje dobrými výnosy.
3. Naše organické univerzální hnojivo Plantura s organickým dlouhodobým účinkem je zvláště vhodné pro pór. Již od začátku vytváří pro váš pór ty nejlepší podmínky pro růst.
4. Když jsou rané sazenice silné asi jako tužka, je čas je vysadit.
5. Mladé rostlinky můžete vysazovat od poloviny dubna, sázejte asi 15 cm od sebe s hloubkou jamky asi 10 až 12 cm.
6. ChciPokud je vyséváte přímo, doporučuje se březen pro rané odrůdy. Pro zimní sklizeň pórku vysévejte od května do června.
7. Po výsadbě rostliny dobře zalijte.

Péče o pór

Pokud je pórek na záhoně a pilně roste, potřebuje pravidelnou péči, aby vám přinesl bohatou úrodu. Pravidelně nasekejte postel. Tím odstraníte plevel a uvolníte půdu. To podporuje mineralizaci a schopnost půdy absorbovat vodu. Pravidelně také nahrňte zeminu kolem stonků póru. To zajišťuje delší bílou stopku. To pak bude obzvláště mírné a něžné.

Pór potřebuje pro dobrý růst dostatek vláhy. Zejména v horkých letních dnech byste ji měli dobře zalévat. Je třeba zabránit úplnému vyschnutí půdy, stejně jako zamokření. Že je pórek těžká krmítka, už víme. K tomu, aby mohl poskytovat vysoké výnosy, potřebuje především hnojení bohaté na dusík. K tomu se ideálně hodí naše organické univerzální hnojivo Plantura, které obsahuje všechny důležité živiny pro váš pórek a navíc zlepšuje půdní životnost a úrodnost půdy na zahradě. Kvůli dlouhodobému působení ji stačí přihnojovat každé čtyři až šest týdnů. Jiná situace je u minerálních dusíkatých hnojiv. Pokud je používáte, musíte znovu hnojit každé dva týdny.

Zalévejte a přihnojujte pórek:

• Pravidelně okopávejte a odstraňujte plevel
• Nahrňte zeminu kolem šachty
• Udržujte rovnoměrně vlhké
• Zabraňte podmáčení a vysychání
• Hnojení posílené dusíkem
• Každých 4 až 6 týdnů s převážně organickým dlouhodobým organickým hnojivem

Skliďte pórek

Pórek má relativně dlouhou dobu kultivace: Lze jej sklízet pouze pět až osm měsíců po výsadbě. Stonky by v době sklizně póru měly mít průměr alespoň 3 cm. Podle toho, zda se jedná o letní, podzimní nebo zimní pórek, se pórek samozřejmě sbírá v různou dobu. Letní pórek lze sklízet od června do srpna. Podzimní pórek je připraven ke sklizni mezi zářím a prosincem, zatímco zimní pór lze sklízet od prosince do května. Takže vidíte: Pokud si správně naplánujete pěstování, můžete sklízet čerstvý pórek z vlastní zahrady téměř po celý rok.

Kdy sklízítePórek?

• 5 – 8 měsíců po výsadbě
• Tyče by měly mít průměr cca 3 cm
• Letní pór: červen – srpen
• Podzimní pórek: září – prosinec
• Zimní pór: prosinec – květen

Chcete-li sklízet letní pórek, použijte ostrý nůž a odřízněte stopku těsně nad kořenem. Pokud kořen zůstane v zemi, pórek může dorůst a znovu se sklízet. U zimního póru tomu tak není, protože chladné zimní povětrnostní podmínky neumožňují opětovný růst. Proto lze zimní pór snadno vyhrabat rycími vidlemi a sklidit i s kořenem.

Tip odborníka: Nejlepší čas na sklizeň pórku je odpoledne, kdy mají listy nejnižší obsah vody a jsou méně poškozeny lámáním listů.

Jak správně sklízíte pór?

• Nakrájejte letní pórek nad kořenem
• Pórek znovu vyroste
• Vykopejte zimní pórek s kořenem

Poznámka ke kvetoucímu pórku: Mnoho lidí si klade otázku, o čem kvetoucí pór je a zda není jedovatý. Pór je netoxický, ale když začne kvést, není jedlý. Pórek byste proto měli sklízet brzy, než se objeví květy. Pokud váš pór začne kvést, můžete květy použít k získání semen na příští rok.

Skladování a konzervování pórku

Pórek lze naštěstí konzervovat mnoha způsoby. Nejlepší je dát ho do přihrádky na zeleninu v lednici. Pórek tam vydrží jeden až dva týdny. Pórek ale voní velmi intenzivně. Celá lednice je cítit po pórku, když je tam uložen. Pokud to nechcete, můžete ho skladovat i v chladu, suchu a temnu, kde vám zelenina vydrží až tři týdny. Vhodná je například spíž nebo sklep. Pórek můžete také předem zabalit do novin a umístit jej nastojato do kbelíku s vlhkým pískem. Třetím způsobem, jak uchovat pórek, je zmrazit ho. Takto vydrží až tři měsíce.

Tip: Vzduchově zabalený pórek vydrží v lednici déle čerstvý. Chcete-li to provést, odstraňte nejvrchnější části listu a poté jej zab alte do vlhkého hadříku. Kromě toho se pórek raději skladuje nastojato než naležato.

Jak skladovat a konzervovat pórek?

• Na chladném, tmavém a suchém místě: 2–3 týdny
• V zásuvce na zeleninu v lednici: Cca 1 - 2 týdny
• V mrazáku: až 3 měsíce

Tip na zmrazení pórku: Nejjednodušší způsob, jak pórek dlouhodobě uchovat, je zmrazit ho. Mnozí doporučují před vložením do mrazáku blanšírovat. Ale to není nezbytně nutné. Pórek lze zmrazit i syrový. K tomu se nejprve důkladně omyje, vysuší a nakrájí na plátky. Ty pak lze zmrazit syrové nebo blanšírované.

Víte vlastně rozdíl mezi pórkem, pórkem, cibulkou a jarní cibulkou? Pokud ne, můžete se o tom dozvědět více v našem speciálním článku.