Pěstování Puntarelle ve vlastní zahradě: Představujeme vhodné odrůdy a poskytujeme tipy a triky od setí, péče a hnojení až po sklizeň.
Zimní zelenina s desítkami názvů úzce souvisí se známou čekankou. Názvy sahají od Puntarelle (Cichorium intybus) po Cimata, chřest čekanku nebo vulkanický chřest a v italštině se oblíbená zelenina nazývá také Catalogna Soigata, Cicoria asparago, Cicoria di Catalogna nebo Cataluna. Téměř v každém italském regionu má zelenina jiný název a pravidelně se podává. V Německu je Puntarelle známá pouze mezi gurmány, ale je vysoce ceněna jako zvláštní druh čekanky. Asi největší rozdíl oproti čekance jsou kratší stonky. Ty jsou zase uvnitř výborně chráněny listeny. U labužníků jsou velmi oblíbené zejména tlusté, duté výhonky. Pro sklizeň se květenství, která ještě nejsou zcela zralá, vylamují a upravují nejrůznějšími způsoby. Cimatě se v německých zahradách skvěle daří a pěstování se vyplatí i začátečníkům.
Pěstování Puntarelle, Cimata – takto to funguje krok za krokem
Provedeme vás zahradnickým rokem s krátkým průvodcem – od semínka po lahodnou Puntarelle z vaší zahrady.
- Semena Cimaty lze obvykle získat pouze u specializovaných prodejců. S trochou štěstí vám semena na požádání může objednat i váš zahradník za rohem.
- Před zasazením semínek se musíte rozhodnout, zda chcete pěstovat venku nebo na balkóně, terase či ve skleníku.
- Semena můžete vysévat od poloviny dubna. Ty by měly být zatlačeny asi 1 cm hluboko do země. Vzdálenost mezi jednotlivými rostlinami Cimata by měla být asi 50 až 60 cm. Pokud po pár týdnech vypichnete, můžete samozřejmě vysévat hustěji. Pro dodávku čerstvé zeleniny z vlastní zahrádky v zimě by mělo řezání začít na začátku srpna.
- Výběr místa by měl být pečlivě zvážen. To by mělo být velmi slunečnéa zároveň nabízí dostatečnou ochranu pro ochranu rostliny před příliš nízkými teplotami v chladném období. Na zimní období doporučujeme rostlinu nechat růst na terase nebo na chráněné zdi domu. Puntarellu je nejlepší sklízet před prvními silnými mrazy (>-5 °C).
- Vulkanický chřest má vysoké nároky na půdní podmínky. Pokud půda na vaší zahradě není bohatá na humus a živiny, musíte bezpodmínečně vylepšit výsadbový žlab kompostem, koňským hnojem a případně rohovinou. Vhodná je také předhnojená organická půda, jako je naše organická půda pro rajčata a zeleninu Plantura. Všimněte si, že nedostatečný přísun živin umožňuje Puntarelle růst, ale pak se více objevují jejich hořké látky, což může vést k téměř nepoživatelnému výsledku.
- Rostliny Puntarelle by měly být od sebe vzdáleny alespoň půl metru.
- Dodatečné živiny můžete dodat jednou měsíčně kompletním hnojivem. Můžete také použít primárně organické dlouhodobé hnojivo, jako je naše organické hnojivo na rajčata Plantura. Rozhodně byste jej však měli přestat používat alespoň šest týdnů před první sklizní, jinak bude chuť negativně ovlivněna.
- Cimata také potřebuje dobrý přísun vláhy, ale to je nutné pouze v prvních týdnech po výsevu. Protože v našich zeměpisných šířkách lze od září očekávat zvýšené srážky. Půda kolem rostliny by měla být pravidelně očištěna od plevele a trochu kypřena.
- Lze sklízet od začátku srpna do zimy. Jakmile se blíží chladné období, měli byste si vzácnou zeleninu hlídat a pravidelně ji kontrolovat. Pokud se příliš ochladí, sklizeň může být rychle pryč. V závislosti na době výsevu lze chutnou ozimou zeleninu sklízet i postupně přes zimu. Zde můžete chránit hlávky salátu Cimata před teplotami mírně pod nulou pomocí fleecového krytu.
Velké díky dvěma fotografům: SingerFood a studiodobs©photography