Pěstování kozlíku černého na vlastní zahradě: Představujeme vhodné odrůdy a poskytujeme tipy a triky od setí, péče a hnojení až po sklizeň.
Název kozí brada (Scorzonera hispanica) je odvozen od černé slupky této chutné zeleniny. Původ odolné kořenové rostliny se předpokládá ve středomořské oblasti jižní Evropy a části severní Afriky. Chuťově chutnající hluboká rostlina, známá také jako zimní chřest, se rozšířila po střední Evropě. Je zde jistá podobnost s ovesným kořenem, ale tento je mnohem horší kvality. Z tohoto důvodu je tento druh také stále méně pěstován. Největší pěstitelské oblasti kozlíku černého jsou ve Francii. Chutný kořen se stále častěji pěstuje také v Německu a dostal řadu názvů, například kozí kozlík zahradní, zimní chřest, kozlík španělský nebo pravý černý nebo kořen Skorzen. Anglicky se tomu říká scorzonera nebo black salsify. Stále více supermarketů má ve svém sortimentu čerstvou černou kozí kozu po celou zimu. Kozlík černý se velmi doporučuje pro pěstování v německé zahradě. Máte tak skvělou zeleninu z vlastní zahrady i v chladném období, aniž byste museli dělat spoustu práce.
Na výběr jsou různé typy; několik oblíbených, shrnuto zde:
- Antonia: vysoký výnos, žádné větvení dlouhých kořenů.
- Duplex: dlouhá skladovatelnost a vysoký výnos, odrůda s dlouhými a nevětvenými kořeny; skvělá chuť.
- Roční obři: dlouhé, sytě černé kořeny, žádné větvení v kořenech; snadné sklízení; dobrá chuť.
- Hoffmannův černý sloupek: skvělý pro skladování; osvědčená odrůda s delšími kořeny a dobrou vůní; snadná sklizeň; rozvětvené kořeny.
- Meres: nová odrůda; velmi produktivní s nevětvenými kořeny; odolný proti padlí.
- Ruští obři: tradiční odrůda; Ve volné půdě téměř žádné kořeny.
- Schwarzer Peter: osvědčená odrůda s dobrým aroma; kompaktní s vysokou výtěžností.
- Vylepšený nestřílející obr:známá odrůda s delšími a hladkými kořeny, nevětvená; dobrá chuť.
- Verbeterde Reuzen Nietschieters: dlouhé kořeny, silné a málo větvené; vysoká výtěžnost a snadné skladování.
Pěstování kozlíku černého – takto to funguje krok za krokem:
- Půda pro pěstování by měla být trochu připravena, například zeleninovou půdou bez rašeliny a bohatou na živiny, jako je naše organická půda pro rajčata a zeleninu Plantura. Alternativně lze také použít kompost.
- Výsev lze provést v posledních týdnech dubna nebo na podzim. Pokud máte dostatek místa, můžete vysévat i koncem roku. Zde je důležité poznamenat, že rostliny zůstávají na záhoně až do nadcházející zimy následujícího roku!
- Vzdálenost mezi jednotlivými rostlinami by měla být cca 15 cm, zasazené v řadě stačí 25 až 30 cm.
- Kolek černý nemá žádné velké požadavky, kromě suchých letních dnů byste se měli ujistit, že je tam dostatečný přísun vody.
- Sklizeň může začít od konce října do listopadu. Během mírných zimních období je také možné sklízet kořeny až do února. Trvanlivost není příliš dobrá, proto je nejlepší místo pro kořen v zemi. Takže můžete sklízet podle potřeby i po delší době.
Důležitý tip: Buďte opatrní při sklizni! Poškozené kořeny rychle ztrácejí cennou mízu a velmi ochabnou.
Kořenová zelenina je nesmírně rozmanitá a staré druhy, jako je téměř zapomenutý cukrový kořen (Sium sisarum), se stále častěji opět pěstují na zahradě. Zde najdete vše o sladkém kořenu, jeho požadavcích a pěstování.