Pěstování fazolí: Jak pěstovat fazole

Fazole jsou spolehlivým dodavatelem mnoha živin. Ukážeme vám, jak zasadit zdravé fazole na vlastní zahradě.

Na zahradě můžete pěstovat francouzské fazole a fazole. Fazol keřový je výrazně menší než fazol kůlový, a proto je obzvláště oblíbený v malých zahradách. Tyčinka je mnohem náročnější než fazol keřová: potřebuje hodně tepla, hodně prostoru a dobrou půdu. Na druhou stranu jsou boby běžnější než jejich menší příbuzní.

Kdy a jak zasadit fazole?

Obě odrůdy Phaseolus vulgaris, tedy jak fazole francouzské, tak fazole tyčovité, by měly být vysévány, až když se půda dostatečně zahřeje a již se neočekává mráz. Polovina května je obvykle vhodná doba pro výsev. Aby bylo možné sklízet po delší dobu, lze semena fazolu zasadit několikrát, například posunutím o 14 dní. Celkově se doporučuje výsev do poloviny června. Hrozí pak, že sazenice snadno uschnou. Fazole mají o něco delší dobu sklizně, takže rozložení jader není nezbytné.

Fazole mají rády lehkou, humózní půdu a slunné, chráněné místo. Fazole keřové rostou ještě lépe než fazole v polostínu. Před setím se půda dobře prokypří a mělce se zapracuje trochu kompostu. Semena fazolí se vysévají 3 cm hluboko a 15 cm od dalšího semene v řadě. Mezi řadami by měla být mezera 40 cm. Často ne všechny fazole vyklíčí, takže pro jistotu lze vždy dvě fazole zasadit přímo vedle sebe. Pokud oboje vyklíčí, lze slabší sazenici vytáhnout a v případě potřeby přesunout nebo zlikvidovat na kompostu.

Dobrými sousedy pro pěstování fazolí jsou okurky, límce, salát a celer. Saturejka a lichořeřišnice mohou rostliny chránit. Další možností je pěstovat ji na takzvaném milpa záhonu spolu s kukuřicí a tykví. Rostliny Allium, jako jsou všechny druhy cibule a samozřejmě pórek, stejně jako česnek a hrách, by se neměly pěstovat vedle fazolí.

Nápověda: Fazole potřebují správnědokud nedosáhnou své plné velikosti. Zasejte ředkvičky vedle místa, kde budou fazole zasazeny, několik týdnů před výsadbou semen fazole. Tyto využívají volného prostoru a lze je sklízet dříve, než fazole ovládnou celý web.

Už název napovídá, že boby pro běžce potřebují pomůcku na lezení. To může být vyrobeno ze dřeva, hliníku, drátu nebo jiných materiálů. Pro co nejlepší výnos potřebuje každá rostlina svůj vlastní podíl. Pokud chcete pěstovat dvě řady, lze vždy dvě tyče opřít o sebe a svázat k sobě. Tyto a další možnosti, jak opřít kůly o sebe, někdy vrhají stíny na rostliny a jsou proto pouze výhodou v některých zahradách. Aby se rostlina fazolu dobře vyvíjela, musí mít sazenice k dispozici dostatek vody.

Kdy a jak zasadit fazole?

• Semena fazolí se obvykle vysévají nebo umísťují asi 3 cm hluboko do země
• Čas pro setí je přibližně od poloviny května, kdy již nelze očekávat mrazíky
• Chraňte sazenice před slimáky a suchem (ráno vodou)
• Křovinové fazole jsou méně komplikované, ale mají kratší dobu sklizně a jsou méně produktivní
• Fazole preferují slunečné až polostinné, ideálně chráněné před větrem
• Fazole dobře rostou spolu se saturejkou, okurkou, límcem, hlávkovým salátem a celerem
• Nemají rádi pórek, česnek, cibuli a hrášek kolem sebe

Pěstování fazolí v květináči a na balkoně

Fazole mají hodnotu zlepšující půdu, protože stejně jako všechny luštěniny fixují vzdušný dusík v půdě. Ve skutečnosti to nedělají fazole, ale takzvané nodulové bakterie, které žijí v symbióze s fazolemi. Tyto bakterie získávají cukry z fazolí a na oplátku poskytují dusík. Pokud kořeny a rostlinný materiál zůstanou po sklizni fazolí na lůžku, zajistí to obohacení půdy dusíkem po jejich rozkladu. Aby bylo možné využít tohoto pozitivního efektu, je vhodné, aby majitelé záhonů zasadili fazole do záhonu. Pokud nemáte k dispozici záhon, můžete tam zasít i fazole, pokud jsou sadbovače dostatečně velké. Fazole dokážou dobře využít vertikální prostor na balkonech a dokonce i dobře vypadat.

Péče o fazole: Zalévejte a hnojte

Zalévání je zvláště důležité pro sazenice. Kromě tohoz nich vyvinutější rostliny by měly být chráněny před suchem v obdobích sucha. Fazolové klíčky bohužel často sežerou slimáci. Ranní zalévání jim může pomoci zachránit je před nočním úhynem slimáků.

Při výsadbě byste měli zajistit, aby byla půda obohacena dostatkem živin. Na stanovišti se špatnou půdou můžete před výsadbou doplnit půdu vyzrálým kompostem nebo organickým hnojivem s pomalým uvolňováním. S naším organickým hnojivem pro rajčata Plantura vytvoříte optimální podmínky pro růst vašich fazolí hned od začátku. To má nejen pozitivní a šetrný vliv na fazole všeho druhu, ale také na půdu a zvířata ve vaší zahradě.

Podrobný návod, jak fazole hnojit, najdete zde

Druhy a odrůdy fazolí: Velká rozmanitost

Při výběru druhu a odrůdy fazolí je snadné ztratit přehled o odrůdě. Odrůdy fazolu obecného, Phaseolus vulgaris, se podle růstových vlastností dělí na keřový a kůlový. Jejich lusky jsou obvykle nazelenalé, ale existují jak keřové, tak kulaté fazole se žlutými lusky. Tento druh bobů se také nazývá voskový bob. Kromě toho existují speciální druhy keřových a tyčových fazolí, ze kterých se nepřipravuje a nejí celý lusk, jak tomu bývá zvykem, ale sklízejí se pouze jádra fazolí. Tyto fazole zůstávají na lůžku mnohem déle, když všechna semena fazolí musí zcela dozrát.

Typické odrůdy pro použití fazolových jader jsou například 'Borlotto' nebo 'Canadian Wonder' (to jsou typické červené fazole). Abychom to ještě trochu zkomplikovali, jsou tu ještě boby bobovité a boby obecné. Oba mají masitější lusky, které se konzumují pouze tehdy, když jsou sklizeny velmi mladé. Pokud počkáte déle, lze z těchto druhů fazolí sklízet mléčně zralá jádra fazolí nebo zralá suchá jádra fazolí. Fazole běžecké („bílí obři“, „vítězové cen“) se obzvláště dobře daří na chladnějších a vlhkých místech. Velký výběr zelených a žlutých keřových a tyčových fazolí a také bobů obecných najdete zde.

Sklízení fazolí: správný čas sklizně

Hlavní období sklizně fazolí je v červenci a srpnu. Pokud byly fazole vysazeny později (možné až začátkem července), lze je sklízet až do října. Pole fazole mají o něco delšíDoba sklizně ve srovnání s fazolemi.

Rozlomte fazole napůl: Pokud se snadno zlomí a získáte čistou přestávku, jsou fazole pravděpodobně připraveny ke sklizni. Většinu času nejsou fazole v tomto místě na lusku jasně viditelné. Semena fazolí uvnitř lusku by neměla být větší než 1 cm. Čím mladší jsou lusky sklizeny, tím jsou fazole křehčí. Pokud chcete sklízet semínka fazolí, musíte samozřejmě počkat na (mléčnou) zralost semínek fazolí. Další tipy na sklizeň a konzervaci fazolí získáte kliknutím sem.

Skladování a konzervování fazolí

Existují různé způsoby konzervace a konzervace fazolí. Představujeme vám několik.

Zmrazené fazole

Nejvíce vitamínů šetrným způsobem konzervace fazolí je zmrazit je. Na rozdíl od všeobecného přesvědčení, fazole nemusí být nutně blanšírovány před zmrazením. Fazole se před zmrazením umyjí a oříznou se konce. Pokud chcete fazole použít později například na dušení, můžete je před zmrazením nakrájet na menší kousky.

Konzervované fazole

Fazole, stejně jako mnoho jiných druhů zeleniny, se tradičně vaří ve sklenicích s octem a cukrem. Tento způsob zavařování má tu výhodu, že při pozdějším otevření sklenic lze podávat hotové fazole, například jako přílohu k večeři. Nevýhodou konzervování je však ztráta vitamínů a chuti.

Dalším způsobem, jak uchovat zelené fazolky po kratší dobu, je nakládat je. Recept na nakládání fazolí najdete zde.

Suché fazole

Pokud chcete sklízet obilné boby (k tomu se dobře hodí odrůdy 'Borlotti' a 'Canadian Wonder'), měli byste nechat boby plně dozrát a nechat je za suchého počasí co nejdéle sušit. Aby byly fazole zcela suché a dobře se uchovávaly, rozprostřete je na suché místo (například na noviny) po dobu nejméně dvou týdnů po sklizni. Plechovky nebo sklenice jsou nejlepší pro skladování.

Máte na fazolích problémy s mšicemi? Na rostlinách se často vyskytuje zejména mšice fazolová. Ukážeme vám, jak škůdce úspěšně odstranitbojovat.