Superpotraviny se nyní dostaly do každodenního života mnoha lidí. Ale co to vlastně superpotravina je? Odhalujeme, které potraviny jsou definovány jako superpotraviny, a ukazujeme, co se skutečně děje s tímto trendem zdravého zázračného léku.
Bez ohledu na to, zda na pultech supermarketů, v médiích nebo na různých soukromých facebookových stránkách – superpotraviny jsou doslova na rtech každého. Zejména nové a exotické produkty jako chia semínka (Salvia hispanica) nebo bobule goji (Lycium barbarum) jsou stále oblíbenější. Jsou ale tyto super potraviny skutečně tak zdravé, nebo jde jen o marketingový trik potravinářského průmyslu?
Co je to superpotravina?
Dokonce i pod pojmem superpotravina si myslíte, že to musí být zdravé, výživné, ale nízkokalorické jídlo – všechno je skvělé. Člověk ale asi rychle doufá, že přívlastek super obsahuje nejen jídlo samotné, ale i vlastní tělo po snězení. V posledních letech se zdravotní povědomí výrazně zvýšilo v mnoha západních zemích. Cítit se dobře ve své kůži, být fit a v ideálním případě vypadat ještě lépe se stalo základním cílem. To je vzájemně podporováno neustále rostoucím průmyslem životního stylu.
Superfood sám o sobě je marketingový termín. Neexistuje žádná oficiální definice, co přesně superpotravina je, co musí obsahovat nebo něco podobného. Přesto jich v běžných supermarketech či diskontech najdeme stále více. Nejprve jsou to chia semínka. Před pár lety jste malé, obvykle zašedlé kuličky seženete při troše štěstí v bio obchodech nebo prodejnách zdravé výživy a ceny většinou nebyly zrovna levné. Nyní jsou k dostání v největším německém diskontu i v bio kvalitě. Semena původně pocházejí ze Střední Ameriky a pravděpodobně je pěstovali a konzumovali Aztékové. Chia jsou obzvláště bohaté na omega-3, ale také obsahují mnoho antioxidantů, vitamínů a minerálů.
Další exotika, která se stále častěji dostává na talíř, respektive do nějDo müsli nebo do smoothie se přidávají bobule goji, konopná semínka (Cannabis sativa) nebo pšeničná tráva (Triticum aestivum). O všech těchto potravinách se říká, že mají obzvlášť dobrý vliv na zdraví a dokonce zmírňují nemoci nebo dokonce zabraňují jejich rozvoji. Empirické důkazy o tom zůstávají dodnes rozporuplné. Některé studie zjistily zlepšení zdraví subjektů, zatímco jiní výzkumníci nenašli žádné významné výsledky.
Výhody superpotravin: Je to všechno jen lež?
I když mnozí předpokládají, že název superpotravina je jen sofistikovaný marketingový trik, za tímto názvem je zrnko pravdy. Ve skutečnosti je mnoho superpotravin, jako je kustovnice goji, obzvláště bohaté na živiny a září vysokým počtem vitamínů, minerálů a fytochemikálií. Rostliny mohou skutečně přinést zdravotní výhody a přispět k pestré a zdravé stravě. Neexistují však žádné zázračné léky: Dosud neexistují žádná spolehlivá vědecká data, která by dokazovala, že účinek na zdraví přesahuje účinek vyvážené stravy. Také nebyl prokázán hubnoucí efekt různých superpotravin. Kdo se však místo sladkostí uchýlí k superpotravinám, pravděpodobně díky zdravější stravě pár kilo shodí. Tyto superpotraviny jsou proto vysoce doporučeny jako zdravá svačina mezi tím.
Nevýhody superpotravin: Jak udržitelný je trend?
Superpotraviny jsou skvělým doplňkem vyvážené stravy – ale zdravé potraviny mají i své stinné stránky. Často se diskutuje o udržitelnosti zejména takových potravin. Důvod: Velká část superpotravin pochází z tropických oblastí a musí se dovážet speciálně pro německý trh. Dlouhý transport tropických potravin má negativní vliv na klimatickou rovnováhu a může také výrazně snížit obsah živin v rostlinách. V souladu s tím superpotraviny často obsahují méně cenných složek, než se ve skutečnosti předpokládá. Kromě toho je třeba počítat se zvýšeným znečištěním u potravin pocházejících ze vzdálených regionů, protože německé požadavky často nejsou nebo jsou plněny jen nedostatečně. Přesto by se superpotraviny neměly démonizovat: Pestrost na talíři přináší mnoho zdravotních výhod alze doplnit superpotravinami. Je však vhodné nejíst pouze superpotraviny, ale jako hlavní složku volit ovoce a zeleninu z vlastního nebo regionálního pěstování a jen občas je obohatit o superpotraviny.
Místní alternativy pro superpotraviny
Mnoho lidí chápe superpotraviny jako exotické ovoce z tropů. Tento předpoklad je mylný – zvláště zdravé jídlo nemusí vždy pocházet z druhého konce světa: i místní ovoce a zelenina lze z definice považovat za superpotravinu. Například borůvky (Vaccinium myrtillus) jsou obzvláště bohaté na vitamíny K, C a antioxidanty. Údajně také zmírňují srdeční choroby a vysoký krevní tlak. I když Britská dietetická asociace nemohla jednoznačně prokázat přímé zlepšení zdraví, přesto doporučuje každodenní konzumaci zdravých plodů.
Ve skutečnosti existuje celá řada místních potravin, které lze s jistotou nazvat superpotravinou:
Bez černý (Sambucus nigra): Podobně jako borůvky mají bezinky také vysoký obsah antokyanů, které chrání tělo před oxidační procesy musí. Nejsou v žádném případě horší než bobule acai (Euterpe oleracea), které jsou označovány jako superpotravina.
Černý rybíz (Ribes nigrum): Černý rybíz je obzvláště působivý díky extrémně vysokému obsahu vitamínu C. Ve skutečnosti to dokonce převyšuje goji, což z černého rybízu dělá jednu ze skutečných superpotravin.
Vlašské ořechy (Juglans regia): Vlašské ořechy jsou díky vysokému obsahu mono a polynenasycených tuků ideálním zdrojem energie. Díky své dlouhé trvanlivosti jsou vlašské ořechy dostupné regionálně téměř po celý rok, což z nich dělá skvělou alternativu k avokádu (Persea americana).
Jáhly (Panicum miliaceum): Bez lepku, bohaté na bílkoviny a s vysokým obsahem železa, proso je skvělý doplněk , který používají hlavně Vegani ho rádi používají. Na rozdíl od superpotraviny quinoa (Chenopodium quinoa) se však pěstuje i v Německu, a proto je regionální dostupná.
Červené zelí (Brassica oleracea convar. capitata var. Rubra): Vysoký obsah anthokyanů, vitamínů a minerálůČervené zelí je užitečný doplněk stravy a může sloužit jako alternativa k plodům açai.
Lněné semínko (Linum usitatissimum): Místo chia semínek můžete použít i lněné: Zdejší superpotravina přesvědčí vysokým obsahem vlákniny, omega-3 mastných kyselin, bílkovin a vápníku a lze jej využít mnoha způsoby.
Heřmánek (Matricaria chamomilla): Čaj Matcha je považován za nový trend mezi superpotravinami. Zdravou regionální alternativou je heřmánek: také zrychluje metabolismus a má relaxační účinek.
Aby byly superpotraviny z vaší domácí zahrádky opravdu dobré pro vaše zdraví, měli byste vždy dbát na bio kvalitu svých zahradních produktů. V našem obchodě Plantura najdete vše, co potřebujete.