Současná nutriční studie „So eats Germany“ od Techniker Krankenkasse odhaluje 5 hlavních trendů ve stravovacích návycích a chování při nakupování potravin.
Bio zboží se nakupuje stále více
Nárůst bio spotřeby je pravděpodobně způsoben nejen zvýšeným zdravotním povědomím, ale také jednoduše větším sortimentem: bio produkty lze nyní nalézt na pultech většiny německých diskontů a supermarketů - od ovoce a zeleniny po fair trade čokoládu .
Do koše
Přestože zaměření na zdravou výživu, menší konzumaci masa a více bio zní na první pohled dobře, v Německu je bohužel běžnou praxí, že se hodně potravin vyhazuje. Přibližně třetina dotázaných uvedla, že jídlo vyhazuje pravidelně, a celých osm procent dokonce často až velmi často. Podle studie panuje především mezi mladšími lidmi jakási mentalita zahazování. Studie nechává otevřenou, ať už je to kvůli naprosté záplavě na pultech supermarketů nebo kvůli špatně sestaveným jídelníčkům. Nicméně je jasné, že tento trend není zrovna povzbudivý.
V zimě žádné jahody
Na závěr však pozitivní trend: Pro mnoho Němců je důležité nakupovat regionálně a sezónně. Celkem 79 procent uvedlo, že věnují pozornost původu a sezóně svých nákupů. To, že jahody pocházejí v zimě zdaleka a nechutnají tak dobře jako ty místní v létě, se zdá být pro většinu dostatečným důvodem k tomu, aby je nechala na pultech. Ze studie nelze říci, zda se zvýšilo i pěstování vlastního ovoce a zeleniny na domácí zahrádce.
Pokud je ale důležité zdravé, vysoce kvalitní, regionální a sezónní, můžete se vyzkoušet jako pěstitel ovoce a zeleniny. Jaro je za dveřmi a zve vás k výrobě vlastního jídla.