Rostlina je záměrně pěstována v mnoha zemích a prodávána jako léčivý přípravek. Prozradíme, jak si můžete pískavici vypěstovat na vlastní zahradě.
Síla pískavice řecké seno (Trigonella foenum-graecum) se nezlomila po tisíce let. Léčivá rostlina byla hojně využívána již ve starověku a pískavice je také nepostradatelná v ájurvédské kuchyni. Chutné koření se těší široké oblibě také pod názvem jetel kravského rohu a jeho charakteristická vůně mu vynesla titul řecké seno. Pískavice v sobě spojuje neuvěřitelné množství pozitivních vlastností: Oříšková nóta semínek promění nejedno známé jídlo v nový chuťový zážitek. Chutné listy naopak poskytují čerstvou zeleninu a v kuchyni se dají použít na různé způsoby. A pěstování zdraví prospěšné rostliny je všechno, jen ne obtížné. Nechte se ohromit silou této prastaré léčivé rostliny.
Fenugreek: vlastnosti a původ
Vztah pískavice k jiným druhům jetele je okamžitě patrný. A tak i tato rostlina patří do čeledi bobovitých (Faboideae). Na rozdíl od ostatních druhů pískavice vydává intenzivní kumarinovou vůni, velmi podobnou vůni sušeného sena. Rostlina je jednoletá a je zásobována vodou a živinami prostřednictvím silného kůlového kořene. Může dosáhnout výšky až 60 centimetrů. Mezi dubnem a červencem se v paždí listů objevují jemné žluté až lehce namodralé květy motýlů, které přitahují četné čmeláky a včely. Rostlinu poznáte také podle trojúhelníkového tvaru listu, který dává druhu jeho vědecký název Trigonella.
Původ rostliny je pravděpodobně někde v západní Asii a oblasti Středomoří, kde se divoká forma vyskytuje dodnes. Odtud se pískavice rozšířila, protože se mezi lidmi těšila velké oblibě hluboko ve středověku.Dnes se proto její distribuční areál rozkládá přes celý americký kontinent až po Čínu a od severní Afriky po Francii a Řecko. Jetel se kdysi ve velkém pěstoval i v Německu. Z tohoto důvodu, když se podíváte blíže, stále můžete čas od času najít divokou pískavici, zejména na jihu Německa.
Nejlepší odrůdy pískavice
Pískavice řecké seno lze rozdělit na dva poddruhy. Za prvé, je tu divoká forma gladiata. Je zvláště rozšířený v oblasti Středozemního moře a vyniká svou silnou chlupatostí. Druhý poddruh culta je zcela hladký a bez srsti. Je to pravděpodobně čistě kultivovaná forma a pravděpodobně pochází z chlupaté divoké formy.
Nákup pískavice řecké seno: to je důležité
Pokud chcete semena koupit pouze jako koření, měli byste se ujistit, že jsou vzduchotěsně zabalena. Jedině tak si aroma udržíte delší dobu. Pro výrobu klíčků byste měli kupovat semena v bio kvalitě. Jedině tak zabráníte ošetření semen škodlivými pesticidy. Pokud na druhou stranu chcete rostliny sklízet v pozdější fázi, můžete také použít konvenčně vyrobená semena, pokud si přejete.
Pěstujte pískavici
Pěstování pískavice je poměrně jednoduché. Skutečnost, že se rostlina volně vyskytuje i v Německu, svědčí o její adaptaci na místní podmínky. Hnojení není obvykle nutné a zálivka je nutná pouze ve velmi suchém létě. Jelikož je však rostlina pouze jednoletá, vysévá se každoročně.
Kdy zasadit pískavici?
Protože pískavice je jednoletá, musíte ji každý rok znovu vysévat. Výsev by měl být někdy mezi dubnem a začátkem června a měl by být prováděn přímo venku. Rostliny poté nemusíte vypichovat.
Dokonalé místo pro pískavice
Pískavice řecké seno pochází ze středomořského klimatu, takže potřebuje trochu slunečního světla. Nemusí to být nutně žhnoucí slunce, ale ani rostlina by neměla být vysazena v přílišném stínu. Dokonalá půda je jílovitá, ale přesto propustná pro vodu. Pískavice snáší suchá místa a dobře se jí daří i ve slané půdě.
Postup pro pěstování pískavice řeckého
Vzhledem k tomu, že výsev probíhá přímo na záhon, je již důležitá vzdálenost výsadby. Protože pískavice docelaroste mohutně a bylinně, doporučuje se vzdálenost mezi rostlinami asi 20 centimetrů. Po vyklíčení by se sazenice neměly pohybovat. Pískavice je tmavý klíček. Semena byste proto měli umístit asi centimetr hluboko do půdy a poté je znovu zasypat zeminou. Vzhledem k tomu, že pískavice preferuje suché podmínky před vlhkými podmínkami, měli byste semeno udržovat vlhké až do klíčení, ale ne příliš vlhké.
Péče o pískavici: správné hnojení a zálivka
Jako zástupce luštěnin (Faboideae) žije pískavice řecké seno v symbióze s tzv. nodulovými bakteriemi (také nazývanými rhizobie). Tyto bakterie vážou dusík ze vzduchu a přeměnou jej zpřístupňují jetele. To bakteriím na oplátku dodává cukr, který získává z fotosyntézy. Z tohoto důvodu by se pískavice neměla hnojit dusíkem. Na druhou stranu je důležitý dostatečný přísun železa, molybdenu a síry, protože tyto živiny mají velký význam pro spolupráci. Dobrá zahradní půda obvykle obsahuje dostatek těchto živin, takže hnojit opravdu nemusíte. Dávejte také pozor, abyste do půdy před setím nepřidávali hnůj nebo kompost.
Tip: Snadno zjistíte, jak rostliny a bakterie spolupracují. Chcete-li to provést, vykopejte rostlinu a prozkoumejte kořeny, zda nemají malé tlusté uzliny. V těchto uzlinách sídlí bakterie.
Na zálivku není pískavice také příliš náročná. Je důležité, aby nikdy nestál v stojaté vodě. Podmínky by proto měly být na suché straně, protože pískavice snáší spíše příliš velké sucho než příliš mnoho vody. Pokud však listy začnou ochabovat, měli byste naléhavě sáhnout po konvi.
Sklízení a skladování pískavice řeckého
V této zemi je známé především použití semen. Ty dozrávají mezi červencem a zářím. Když lusky uschnou a začnou praskat, je čas sklízet semena. Preventivně byste měli semena po sklizni pečlivě vysušit, než je vzduchotěsně zabalíte. Na chladném a nejlépe tmavém místě si semena udrží plné aroma asi rok. Bylina pískavice se sklízí předem. Nejlépe chutná na začátku roku, kdy je bylinka ještě mladá a čerstvá. pakmůžete ho použít buď přímo v kuchyni, nebo usušit a vzduchotěsně skladovat, stejně jako semínka.
Fenugreek: efekt a aplikace
Pravděpodobně jste pískavice ochutnali častěji, než jste si mysleli, aniž byste si to uvědomovali. Protože semena všestranné rostliny jsou důležitou součástí kari směsí. Přidávání pískavice řecké se také stává stále oblíbenějším v sýrech. Není divu, vždyť výčet zdraví prospěšných účinků rostliny je tak dlouhý, že působí přímo nepřehledně. Z tohoto důvodu jsme pro vás shrnuli některé aplikace:
- V pokrmech jako koření nebo jako přísada (čerstvá nebo pražená semínka, stejně jako listová zelenina): Pískavice má v kuchyni mnoho využití. To má různé pozitivní účinky na zdraví, jako je snížení hladiny cukru v krvi nebo stimulace trávicího traktu. V neposlední řadě je pískavice velmi zajímavá i pro sportovce, protože ovlivňuje rovnováhu testosteronu a tím podporuje růst svalů. A o pískavici se dokonce říká, že zvyšuje potenci.
- As Čaj proti chronickému kašli a jako vzpruha po nemoci a na uklidnění nervů: Svařte porci semínek pískavice s horkou vodou a vychutnejte si až tři šálky denně. Pozor: Silné účinky mají i rostliny. Proto je nepoužívejte ve vyšších dávkách déle než šest týdnů, ale střídejte je s jinými rostlinami nebo si udělejte přestávky v používání.
- Mletá semínka v kokosovém oleji proti vypadávání vlasů a pro čistou pleť: Chcete-li zabránit vypadávání vlasů, podpořit růst vlasů nebo získat čistou pleť, můžete mletá semínka pískavice řeckého namočit do kokosu olej . Olej se poté vmasíruje do pokožky (pokožky hlavy) a nechá se tam půl hodiny. Opakujte každé dva až tři dny, po několika týdnech začnou růst nové chloupky a pokožka se vyčistí. Semena pískavice, používaná také jako kondicionér, zajišťují zdravé vlasy a bojují proti roztřepeným konečkům a lupům. Chcete-li to provést, zalijte semínka horkou vodou a před použitím je nechte vychladnout.
Sčetné účinky pískavice řecké seno, z nichž většina je nyní dokonce vědecky dokázána, jsou samozřejmě způsobeny přísadami. Semena léčivé rostliny obsahují asi 30 % slizu. Tyto látky jsou obsaženy například i ve lněném semínku a působízklidňuje podrážděné sliznice. To má velmi pozitivní vliv na trávicí systém. Kromě toho semena pískavice obsahují přibližně 25 % bílkovin. Za vliv na hormonální rovnováhu člověka je zodpovědná především účinná látka zvaná foenugraecin obsažená v pískavici. Jedná se o výchozí materiál pro tvorbu steroidních hormonů, jako je testosteron a estrogen. Kromě toho jsou semena bohatá na různé důležité stopové prvky, jako je železo, vápník a hořčík. Vitamin A, který je dobrý pro zrak, je také přítomen v semenech pískavice řeckého sena. Bohaté množství zdraví prospěšných složek proto vede k široké škále účinků. Nežádoucí účinky však nejsou známy. Příliš velkému množství pískavice se vyhněte pouze v pozdním těhotenství, protože může mít také účinek na vyvolání porodu. Nadměrný příjem může také způsobit gastrointestinální potíže. Opakované vnější použití pískavice může způsobit zarudnutí a svědění.
V kuchyni můžete pískavici využít mnoha způsoby. Semínka jsou vhodná například čerstvá jako koření na chleba nebo sýr. Pokud je na vás chuť čerstvých semínek příliš intenzivní, můžete je trochu zjemnit pražením. Rostlina je hojně využívána i v indické kuchyni, například do chlebů chapati nebo naan. Čerstvá bylina se také používá k dochucení slaných palačinek. Čerstvé klíčky jsou vhodné i jako letní zelenina. Zde je návod, jak si snadno vypěstovat vlastní klíčky.