Máta je naprostá klasika v bylinkovém záhonu. Představujeme nejlepší a nejaromatičtější druhy máty a ukazujeme, čím se liší.
Mátu peprnou zná každý. Ale už jste někdy slyšeli o ananasové mátě nebo čokoládové mátě? Rod máty (Mentha) zahrnuje asi 30 druhů, a je proto extrémně rozmanitý. Proč tedy nezkusit nový druh máty na vlastní zahradě nebo na parapetu? Nabízíme vám přehled těch nejzajímavějších druhů.
Nejlepší druhy a odrůdy máty
Mátty patří do čeledi mátovitých (Lamiaceae) a jsou oblíbené v bylinkových záhonech nebo v květináčích na balkonech, parapetech a terasách. Není se čemu divit, protože máty nejen nádherně voní, ale dají se kreativně využít i v kuchyni. Léčivé vlastnosti máty jsou známé již dlouhou dobu a říká se, že pomáhají například při gastrointestinálních potížích, nachlazení, bolestech hlavy a svalů.
Ve verši Walahfrida Straba z 9. století se říká, když jeden z mnoha Pokud by chtěl jmenovat druhy a jména máty, musel by jich vyjmenovat tolik, kolik je ryb v moři. Není jich tolik, ale rod máty je rozsáhlý a neustále se šlechtí nové odrůdy.
Následuje přehled mátových klasik: máty, které se velmi hodí do čaje, máty , které jsou většinou divoké a exotičtější máty se zvláštní příchutí.
Klasické mincovny
Pravděpodobně jste už slyšeli o následujících pěti druzích máty. Opravdu s nimi neuděláte chybu – ale i tak stojí za to dozvědět se o těchto osvědčených druzích více. Věděli jste například, že penízovka je jedovatá?
Máta peprná (Mentha x piperita)
Máta peprná je klasikou mezi druhy máty a často se vyskytuje v zahradách a na balkonech. Není však jasné, odkud tento druh máty původně pocházel. Jisté je, že jde o křížence máty potoční (Mentha aquatica) amáty klasnaté (Mentha spicata). Je ceněný především pro vysoký obsah mentolu a peprné, pálivé aroma. Na pěstování je nenáročný, vytrvalý a mrazuvzdorný.
Přehled odrůd máty peprné najdete zde v našem speciálním článku.
Máta klasnatá (Mentha spicata Syn. Mentha viridis)
I když název není tak běžný, máta kopinatá je pravděpodobně nejběžněji používanou odrůdou máty. Nazývá se také máta klasnatá nebo máta klasnatá. Právě tento druh máty dodává mátovou chuť například zubním pastám, žvýkačkám nebo sladkostem. Původně pochází z Evropy, ale dnes je rozšířený i ve velkých částech Asie a Afriky. Máta klasnatá je velmi energická a dobře se tvoří. Může dorůst až do výšky 130 cm. Máta klasnatá kvete bíle a fialově od července do září.
Máta vodní nebo máta potoční (Mentha aquatica)
Názvy vodní máta a vodní máta se vztahují ke stejnému druhu máty: Mentha aquatica. Pochází z Evropy a nyní se vyskytuje ve velkých částech Afriky a Evropy. Jak název napovídá, tato máta se ve vlhkých podmínkách cítí jako doma. Ve volné přírodě se proto vyskytují především na březích, příkopech, vřesovištích nebo vlhkých loukách. Semena tohoto druhu máty mají dokonce tu zvláštnost, že se šíří pouze vodou. Máta vodní dorůstá do výšky kolem 50 až 60 cm, mezi červencem a srpnem tvoří kulovitá světle fialová květenství a je ideální pro výsadbu kolem okrajů jezírka v zahradě.
Pennyroyal (Mentha pulegium)
Tento druh máty může dorůst 10 až 50 cm a od května do září vytváří jemné květy šeříku. Pennyroyal vypadá velmi podobně jako máta peprná. Doporučuje se však opatrnost, protože penízovka je jedovatá. Zatímco tyčinky máty peprné jsou stejně dlouhé jako okvětní lístky, tyčinky penízovky vyčnívají daleko za trubkovité plátky. Pennyroyal se dříve používal jako lék, ale dnes se pro svou toxicitu nepoužívá. Pennyroyal by se obecně neměl sbírat, protože se jedná o přírodní rezervaci a je klasifikován jako ohrožený na Červeném seznamu. Na zahradu se hodídobré do voňavé postele.
Mojito Mint (Mentha nemorosa)
Máta Mojito se také nazývá Hemingwayova máta nebo koktejlová máta. Důvod je zřejmý: Aromatická bylina se často používá jako koktejlová bylina k míchání osvěžujících koktejlů a nápojů jako Mojito nebo Hugo. Pravděpodobně pocházela z křížence Mentha spicata a Mentha suaveolens. Mojito máta dorůstá do výšky 40 až 80 cm a je velmi mohutná. V létě, od začátku července do konce srpna, také kvete světle fialově a láká četný hmyz.
Mátový čaj
Další čtyři druhy máty mají dlouhou tradici v zemích, kde pití čaje hraje důležitou roli. Není tedy divu, že všechny tyto máty jsou velmi vhodné k přípravě čaje.
Marocká máta (Mentha spicata var. crispa Maroko)
Marocká máta pochází ze severní Afriky. Jak název napovídá, v Maroku je velmi oblíbený a pije se jako čaj s velkým množstvím cukru. Ale nejen chladivá, osvěžující chuť dělá tuto mátu tak oblíbenou, ale také její kompaktní růst a snadná péče. Marocká máta dorůstá do výšky 30 až 60 cm, listy jsou kopinaté a na okrajích pilovité. Květy marocké máty jsou jemně fialové.
Máta Nana (Mentha spicata var. crispa 'Nane')
Název nana mint může ve skutečnosti odkazovat na tři druhy máty: Druh Mentha spicata var. crispa 'Nane' nebo Mentha x piperita var. piperita 'Nana' - a také marocká máta popsaná výše se někdy nazývá máta nana. Skutečná nanaminta je však Mentha spicata var. crispa 'Nane'.Nanamint je často také známý jako turecká máta. Protože tam a v severní Africe se často pije v kombinaci s černým čajem a cukrem. V těchto regionech se také často používá k dochucení orientálních jídel. Dorůstá výšky 30 až 60 cm, je vytrvalá a mrazuvzdorná. Květy turecké máty jsou bílo-růžové a objevují se od července.
Anglická mincovna (Mentha ×piperita 'Mitcham')
Anglická mincovna je stará kultivovaná forma z Anglie z oblasti Mitcham. Pravděpodobně jde o náhodné křížení máty zahradní a máty divoké (Mentha aquatica). Tento druh máty je charakteristický svou intenzivní chutí se spoustou kořenitosti. Používá se proto do čajů, polévek a dezertů. Listy anglické máty jsou zelené blednoucí do červena. Rostliny dorůstají výšky až 80 cm, jsou vytrvalé a silné. Květ se objevuje mezi červencem a srpnem.
Jablečná máta nebo máta s kulatým listem (Mentha suaveolens)
Jablečná máta se také nazývá máta kulatolistá. To je způsobeno jejich speciálně tvarovanými listy: jsou oválné. Jmenuje se máta jabloňová, protože její listy ve skutečnosti voní a chutnají jako jablko. Pro svou jemnou vůni se jablečná máta dobře hodí do čajů. V současné době je máta jablečná rozšířena ve velkých částech Číny, Turecka, severní Afriky a střední Evropy. Máta jablečná může dorůst až do výšky 100 cm a je extrémně silná. V létě kvete šeřík. Miluje také vlhko, a proto se často vyskytuje na vlhkých loukách, mokrých okrajích silnic nebo u příkopů, ale také lépe snáší sucho než mnoho jiných druhů máty.
Divoké máty
Následující mincovny lze stále najít volně na poli nebo podél cesty. Přesto je lze samozřejmě také zasadit a pěstovat na zahradě nebo v květináčích.
Máta kukuřičná (Mentha arvensis)
Máta polní se také nazývá kukuřičná máta a je to divoký druh máty. Je rozšířen ve všech mírných oblastech severní polokoule. Rostlina obvykle dorůstá 5 až 30 cm výšky a má růžové až fialové květy. Preferuje vlhké a na živiny bohaté lokality a je méně vitální než jeho kultivovaní sourozenci.
Máta koňská (Mentha longif.webpolia)
Původní koňská máta se také nazývá máta dřevěná a vyskytuje se od mírných pásem Eurasie po jižní Afriku. Ve střední Evropě se často vyskytují v nízkých pohořích a v nižších částech Alp. K dobrému růstu potřebuje vlhkou půdu bohatou na dusík. Často se s nimi proto setkáváme v blízkosti řek nebo u zemědělské půdyvy. Dlouholistá, načechraná máta koňská dorůstá výšky až 130 cm a mezi červencem a zářím nese růžové až fialové květy.
Korsická máta (Mentha requienii)
Korsická máta je známá také jako něžná máta a lze ji nalézt pouze na třech ostrovech ve Středozemním moři: samozřejmě na Korsice, ale také na Sardinii a Montecristo. Zvláštní na tomto druhu máty je, že neroste vzpřímeně, ale jako koberec. Tvoří trávník a vyzařuje intenzivní štiplavou vůni. Z této máty se mimochodem vyrábí likér Crème de Menthe. Vzhledem ke svému středomořskému původu není korsická máta odolná, a proto potřebuje ochranu v chladném období.
Typy máty se zvláštním aroma
Následujících sedm druhů máty má jedno společné: nejen že voní a chutnají jako máta, ale mají také úplně jiné aroma.
Citrónová máta (Mentha gentilis var. citrata)
Další mátou, která získala svůj název podle svého aroma, je máta citrónová. Jeho listy vydávají intenzivní citrusovou vůni. Je proto ideální do čajů, limonád, dezertů nebo koktejlů. Máta citronová může dorůst až do výšky 40 cm, je vytrvalá a odolná.
Máta ananasová (Mentha suaveolens variegata)
Listy ananasové máty ve skutečnosti vydávají jemné ananasové aroma. Dobře se proto hodí do dezertů, punčových mís nebo koktejlů. Nápadné jsou na tomto druhu máty také listy: jsou pestře zelené a krémově zbarvené. Ananasová máta je tedy skutečným poutačem pro oči v posteli nebo květináči. Není však zcela mrazuvzdorná ve všech oblastech, a proto by měla být přezimována v interiéru. S výškou asi 25 až 60 cm není ananasová máta také tak silná jako jiné druhy máty.
Pomerančová máta (Mentha piperita var. citrata 'Orangina')
Pomerančová máta také vyzařuje intenzivní ovocné aroma připomínající bergamot nebo Earl Grey. Dobře se tedy hodí na vaření, například do omáček nebo zeleniny. Oranžové máty dorůstají 50 až 80 cm na výšku a téměř stejně široké. Tvoří se tmavě červenéStonky nesou fialové květy od července do září. Pomerančové máty jsou velmi silné a rychle se rozšiřují na zahradě. Vůně pomerančové máty se nejlépe rozvíjí na slunci, proto je vhodná i jako nádobová rostlina na slunné balkony.
Mátová čokoláda (Mentha x piperita var. piperita 'Čokoláda')
Pokud máte rádi mátovou čokoládu nebo After Eight, budete milovat tuto odrůdu máty. Kombinuje mátové a čokoládové aroma v jedné rostlině. Aroma je však velmi jemné, není tak intenzivní a všichni lidé ho vnímají jinak. Někomu může čokoládová máta vonět a chutnat intenzivně po čokoládě, pro jiného není vůně ani patrná. Rostliny čokoládové máty dorůstají do výšky 40 až 60 cm a mají světle fialové květy od července do září.
Basilmint (Mentha × piperita var. citrata 'Basilka')
Další mátou se zvláštním aroma je máta bazalková. Chuť velmi připomíná bazalku, vůně italských jídel. Italské je také jméno Bastardo, jak se také říká bazalkové mátě. Vůně a chuť listů je stále silně mátová a také lehce pepřová. Máta s červenou stopkou je skvělá do salátů, omáček a pesta. Bazalková máta dorůstá do výšky 40 až 70 cm a může být až 1 m široká.
Strawberry Mint (Mentha species 'Jahoda')
Další rarita mezi mincovnami: jahodová máta. Ve skutečnosti to vůbec nechutná máta, ale - uhodli jste - jako jahody. Dobře se uplatní v kuchyni na čaje, limonády nebo koktejly. Rostliny máty jahodové dorůstají pouze do výšky 30 až 50 cm a mají růžové květy, ale často se hojně množí stolony.
Banánová máta (Mentha arvensis 'Banán')
Obměnou máty polní (Mentha arvensis) je banánová máta. Toto bylo vyšlechtěno ve Francii a listy skutečně vydávají intenzivní vůni banánů. V kuchyni to využijeteExperimentujte s bylinkami a použijte je do dezertů nebo nápojů. Rostliny banánové máty jsou malé, 30 až 50 cm vysoké a nadměrně se nešíří.
Společné rysy různých druhů máty
I když existuje více než 30 druhů máty s různými vlastnostmi a vůněmi, různé druhy mají mnoho společného: Především vzhled. Jednotlivé druhy a odrůdy se samozřejmě liší svým vzhledem, ale mnohé máty vypadají velmi podobně. Nemusíte být tedy odborník, abyste si všimli příslušníka rodu mincovny. Určit, který druh je o něco složitější. Téměř všechny druhy máty jsou také velmi energické a šíří se – většinou neúmyslně – velmi rychle. Další podobnost spočívá v tom, že máty jsou vytrvalé rostliny. Většina (až na výjimky) je navíc otužilá. Všechny druhy máty jsou také nenáročné na péči a snadno se pěstují, takže mátu může pěstovat skutečně každý. Rostliny jsou si velmi podobné i požadavky na umístění: Téměř všechny ocení částečně zastíněné místo s čerstvou vlhkou půdou. Nakonec všechny máty obsahují esenciální oleje, které jim dodávají aroma.
Co mají různé druhy máty společného?
- Podobný vzhled
- Růst a sání
- Vytrvalá a odolná
- Snadná péče
- Požadavky na umístění: částečný stín; čerstvá, vlhká půda
- Esenciální oleje, zejména mentol
Teď, když jste se rozhodli pro mátu, kterou si vypěstujete sami, zde je 10 užitečných tipů pro pěstování máty.