Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Aromatická bylina zjemňuje na jaře sladké dezerty, omáčky nebo mísy. Zde se dozvíte, kdy a jak správně sklízet dřevomorku.
Dřevník (Galium odoratum), také známý jako sláma vonná, vyzařuje v zahradě jemnou vůni. Charakteristickou vůni totiž zaznamenáme až po utržení a mírném zvadnutí listů. Pak se drůbež rozvine svou typickou vůní a zvěstuje jaro v kuchyni. V dalších částech se dozvíte, kdy je zelená bylinka připravena ke sklizni a na co byste měli pamatovat.
Každý, kdo pěstoval hřivna na zahradě, musí být trpělivý až do sklizně. Stínomilná bylina se sklízí až druhým rokem, jinak se sklizeň projeví na kořenech dřezu. Od druhého roku však můžete pilně sklízet na jaře - bylinka se dá využít mnoha různými způsoby, například do květnového punče, jako sirup, do čaje nebo jako odpuzovač molů.
Tip: Nechcete čekat tak dlouho? Pak dávejte pozor, jestli se v našich lesích nevyskytuje dřín. Vytrvalá lesní rostlina se vyskytuje hlavně ve stinných bukových lesích jako půdní pokryv.
Kdy je čas sklizně hřivnatce?
Dřevník určený ke konzumaci se sklízí před květem, tedy mezi březnem a dubnem. Později v roce rostliny obsahují kumarinové glykosidy, které jsou obtížně tolerovatelné, ale ty nemluví proti jejich použití jako kytic nebo sáčků proti molům.
Při sklizni dřeně je důležité správné načasování, protože aromatická bylina by se měla sklízet pouze v určitém časovém období. To je způsobeno kumarinovými glykosidy, které jsou přítomny v celé rostlině a při nadměrné konzumaci mohou vést k onemocněním, jako jsou bolesti hlavy a problémy s játry. Obsah je nejvyšší během květu, proto je důležité sklízet dřenu těsně před květem, pokud se má použít do potravin nebo nápojů. Jak již bylo řečeno, nejlepší období je mezi březnem a dubnem. Pak se objeví krásné bíléHřevnatec kvete a nyní by se měl sklízet pouze v případě, že má být hřbet použit k jiným účelům – například jako dekorativní kytice nebo vonný sáček proti molům.
Jak správně sklízíte dřevomorku?
Při sklizni se stonky a listy odřezávají nožem nebo nůžkami těsně nad zemí. Kořeny a oddenky se nechají v zemi, protože z nich rostlina znovu vyraší. Na rozšířený májový punč potřebujete jen tři gramy drdolu.
Tip: V našich lesích můžete také najít lahodné drůbeže. Rád zakrývá půdu, zejména ve stinných bukových lesích. Před sběrem se však ujistěte, že je rostlina jasně identifikována, aby nedošlo k záměně s jinými lesními rostlinami.
Skladování a uchovávání hřivnatek
I když je hřibovník skutečným zvěstovatelem jara, může být použit jako léčivá a aromatická rostlina po celý rok, pokud je správně uchováván.
Po čerstvě sklizeném hřivníku byste ho měli nechat přes noc uvadnout, aby se obsažené kumarinové glykosidy přeměnily na kumarin a dřivka rozvinula své typické aroma. Ve skutečnosti, před touto přeměnou provedenou enzymy, bylina sotva voní. Poté ji můžete položit na teplé místo a několikrát otočit, dokud rostlina zcela neuschne. To by mělo být provedeno na tmavém místě, protože na světle mohou listy změnit barvu. Bylinku ale můžete také svázat do svazku a zavěsit na nit na vzdušné místo. Obě varianty vás dovedou k výsledku. Když je drůbež zcela suchá, může být uložena ve sklenicích, které by měly být vzduchotěsně uzavřeny.
Pokud po sklizni spěcháte a nestihnete nechat bylinku přes noc zavadnout, můžete sklizené stonky dát na 15 až 20 minut do mrazáku. Aroma se rozvine i při mrazu. Mrazicí přihrádka je vhodná i pro skladování. Hřbet je možné používat po celý rok a intenzita vůně se ztrácí pomaleji než ve sklenici.
Chtěli byste se dozvědět více o vonné lesní rostlině? V našem přehledovém článku pak najdete mnoho dalších podrobností o dřevomorce.