Janku znáš z procházek po divokých loukách. Ukazujeme, že domnělý plevel lze použít také jako léčivou rostlinu.
Mnoho věcí, které vypadají jako plevel, je ve skutečnosti extrémně užitečných. Jitrocel (Plantago lanceolata) dokonce záměrně pěstuje mnoho farmářů. Proč ale právě tato rostlina stojí za takové úsilí? Krušina je stálým společníkem téměř na všech našich loukách a v pastvinách, když se jen podíváte blíže. Rostlina je nejen nadějná léčivka, ale má co nabídnout i v kuchyni. Ale přečtěte si sami.
Plantain: původ a vlastnosti
Jitrocel pochází z euroasijského kontinentu a jeho domovem je také zde v Německu. Z tohoto kontinentu zahájila svůj triumfální průvod a dobyla celý svět, takže jej dnes najdeme téměř všude. Listy původního plevele mají žilky, které probíhají jedna vedle druhé a jsou dlouhé, špičaté a kopinatého tvaru. Jsou uspořádány do růžice, z jejíhož středu často vyčnívá dlouhá, lysá lodyha s krátkým květenstvím na konci.
Koupit jitrocel
Bylina jitrocele se hojně pěstuje v zemědělství. Čas od času si proto můžete v obchodě koupit čerstvou krušinu. Často je ale k dostání i jako bylinka v květináči v supermarketu. Pokud však vlastníte zahradu s loukou, většinou máte na vlastní zahradě dostatek jitrocele na vyhrabání mladých rostlin nebo sklízení semen. Exempláře jitrocele z přírody jsou každopádně odolnější a lépe přizpůsobené místním podmínkám než kupované rostliny.
Pěstování jitrocele
Jitrocel miluje slunce a teplo. Cítí se dobře na čerstvé a humózní půdě, zvláště pokud je mírně kyselá. Semena můžete zasít před zimou v srpnu nebo září nebo na Nový rok mezi březnem a dubnem. Po výsevu semena zasypte zeminou tak, aby byla asi 1,5 až 2 centimetry hluboká. Asi po 14 dnech budete prvníobjevit zelenou. Lze sklízet, jakmile jsou rostliny dostatečně velké. Občas natrhejte nějaké listy. Pro použití ve větším množství, například v kuchyni, můžete v létě odřezávat i celé trsy. Rakytník čerstvě raší po seříznutí s mladými listy.
Rozmnožování jitrocele
Na louce a po cestě se řešetlák množí úplně sám. Prozkoumejte pouhý jeden metr čtvereční louky a budete překvapeni, kolik rostlin řešetláku objevíte. Množí se tvorbou nových listových růžiček, které se postupně osamostatňují. A v určitém okamžiku jsou zcela nezávislé na mateřské rostlině. Toto chování vykazují i vysazené jitrocele. Pokud vám to však nestačí, můžete semena snadno sbírat tak, že je utrhnete ze zralých klasů rostliny a pak je zasejete tam, kam chcete.
Péče o jitrocel
Samozřejmě nejjednodušším způsobem je sklízet řešetlák jako plevel přímo z louky. Tím je údržba zbytečná. Pokud však bydlíte ve městě nebo máte v okolí psí parky, možná byste raději pěstovali řešetlák na záhonech, květináčích nebo balkónových truhlících. Ale i v tomto případě je řešetlák celkem nekomplikovaný. Při výsadbě na záhoně postačí dešťová voda a na jaře trochu čerstvého kompostu nebo hnoje. V květináči byste také měli rostliny pravidelně zalévat, aby půda nikdy nevyschla. Jitrocel však nemá vůbec rád podmáčení.
Sklízejte a skladujte jitrocel
Po seříznutí rakytník čerstvě klíčí. Ve svém tlustém kořeni má uloženo dostatek zdrojů, aby se odvážil nový start s velkým množstvím energie. Není divu, protože jitrocel se často vyskytuje na pastvinách, kde jej pravidelně zcela ohlodávají krávy, ovce nebo koně.
Listy rostliny byste měli sklízet, dokud jsou ještě mladé. Starší listy ztvrdnou a žilnatina listů, pěkně rovnoběžně uspořádaná, se mezi zuby rychle stanou tvrdohlavými nitěmi. Listy chutnají nejlépe, když jsou mladé a křehké. Pokud listy nechcete použít okamžitě, je nejlepší je uchovávat v chladu a vzduchotěsně. Listy zůstanou křupavé déle v papírovém sáčku nebo ještě lépe v plastovém sáčku než pod širým nebem.
Jde o tovíce než několik dní, měli byste samozřejmě zvolit jiné způsoby skladování. Jednou z možností je usušit listy pro použití jako čaj. Můžete je také použít k přípravě pesta nebo je dokonce zmrazit, například pokud v zimě potřebujete čerstvý jitrocelový špenát.
Jitrocel: použití jako léčivá rostlina
Léčivé účinky řešetláku jsou známy již dlouhou dobu. Dobrá věc je, že tato neuvěřitelně užitečná rostlina roste prakticky kdekoli. S pomocí této nádherné rostliny se již podařilo vyléčit nejedno bolestivé bodnutí vosou nebo včelou u koupacího jezírka. Obvykle další řešetlák roste hned vedle. Stačí jeden nebo dva listy a je třeba je lehce rozkousat. Hmota se pak musí nanést přímo na bodnutí a nechat tam pár minut. A pak se rozvine bolest tlumící a hojivý účinek krušiny. Totéž můžete udělat i pro rány a záněty. Je za to zodpovědný aucubin, složka v jitrocelu, která inhibuje zánět a snižuje podráždění.
Jitrocel také pomáhá při kašli. Slizové látky obsažené v listech pokrývají napadené sliznice a chrání je a zklidňují. Uvařte čerstvý čaj proti kašli ze šesti až sedmi čerstvých lístků nebo dvou polévkových lžic sušených lístků v jednom litru vody a nechte deset minut louhovat. Čaj mimochodem pomáhá nejen proti kašli, ale prý také pročišťuje krev. Po vychladnutí ji lze dokonce použít k vymytí podrážděných očí.
Jitrocelový med je velmi chutný a zdravý. Mladé listy jitrocele namočte na tři měsíce do medu. Po odstranění listů získáte skvělou pomazánku, která zároveň posiluje imunitní systém.
Shrnutí jitrocele jako léčivé rostliny:
- Na bodnutí a záněty
- Proti kašli a podrážděným sliznicím
- Jako čistič krve
- Pro posílení imunitního systému
- Pro prevenci puchýřů a úlevu (více si přečtěte v tomto článku jitrocele)
Používání jitrocele v kuchyni
Jitrocel úzký roste výrazně rychleji než jeho blízce příbuzný jitrocel širokolistý. Díky tomu jsou její zdravé listy předurčeny ke konzumaci. Ale samozřejmě můžete použít i semínka a kořínky jako v článkupopsaný pro použití jitrocele v kuchyni. Listy řešetláku lze zpracovat různými způsoby. Jasnou volbou je samozřejmě aromatické pesto z mladých listů známé z medvědího česneku, petržele a bazalky. Proč nezkusit něco nového a nepoužít jitrocel.
Jitrocel chutná velmi dobře i smíchaný do salátu. Pokud to chcete trochu intenzivnější, existuje samozřejmě i čistá forma: řešetlákový špenát. Jednoduše převařené s čistým špenátem nebo s trochou smetany, toto jídlo chutná skvěle s bramborami a míchanými vejci.
V tomto článku jsme pro vás také připravili více o blízkém příbuzném jitrocele, jitrocele.