- Otužilé bylinky: Tyto bylinky lze sklízet v zimě
- Otužilé bylinky: Byliny, které nepotřebují zimní sklizeň
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Zimovzdorné bylinky ideálně zásobují místní kuchyni po celý rok. Některé jsou odolné, ale na zimu se stěhují.
Pro mnoho lidí jsou zahradní bylinky součástí základní výsadby. Nejoblíbenější použití je samozřejmě jako kořenící rostlina k dochucení široké škály pokrmů. Mnohé ze známých bylinných rostlin však působí i léčivě na různé neduhy. Často však původ nositelů chuti a spásy leží v teplých, vzdálených nebo středomořských oblastech. Není tedy divu, že některé bylinky nezvládají studené zimy, které zde panují, a jsou proto předčasně zabíjeny. Představujeme vám různé bylinky, které hýří vůní a navíc se díky své zimní odolnosti hodí do zahrady po celý rok.
Otužilé bylinky: Tyto bylinky lze sklízet v zimě
Některé oblíbené bylinky jsou keře nebo podrosty. Proto i v zimních měsících mají tyto částečně aromatické listy nebo květenství, které můžete využít. Jednotlivé listy můžete například trhat celou zimu a využít je v kuchyni. V zimě byste však bylinky neměli radikálně ořezávat, protože by rostliny po velkých mrazech nepřežily. Níže jsme sestavili seznam zvláště odolných a chutných bylin, které lze sklízet i v zimě.
1. Tymián (Thymus)
Tymián původně pochází z teplé oblasti Středozemního moře. Mnoha odrůdám se však velmi dobře daří i v našich zeměpisných šířkách a dokonce přečkají i chladné zimy venku. Odrůda 'Scented Pillow' (Thymus x cheriloides) je obzvláště krásná na pohled. Světle růžové květy se objevují pouze od července do srpna, ale aromatické listy lze sklízet i v chladném období.
2. Šalvěj (Salvia officinalis)
Listy šalvěje se nepoužívají jen k dochucování pokrmů, ale také k horkéZalitá voda také připravila skvělý čaj proti kašli. Pokud chcete být připraveni na chladné období, rozhodně byste měli pěstovat šalvěj na parapetu. Většina odrůd – např. ́Aurea ́ – může snadno přezimovat na záhoně. Tropické druhy šalvěje, jako je šalvěj z medovicového melounu (Salvia elegans), však mráz nesnášejí.
3. Rozmarýn (Rosmarinus officinalis)
Jak rozmarýn přežije zimu v našich zahradách, závisí především na odrůdě. Odolná je například odrůda 'Veitshöchheimer Rosmarin' nebo odrůda 'Blue Winter'. Zimní mrazuvzdorný rozmarýn by naopak měl být venku vysazen pouze v mírnějších oblastech. Pokud se má středomořská rostlina používat spíše jako kuchyňská bylina, je nejlepší květináčová kultura na okenním parapetu, protože rozmarýn se cítí nejpohodlněji v teple.
Tip: Další bylinky na parapet a tipy na pěstování jsme sestavili v odpovídajícím článku.
4. Levandule (Lavandula angustifolia)
Vonná pravá levandule je jedním z nejrobustnějších druhů levandule. Ve svém původním domově v oblasti Středozemního moře se vyskytuje i ve vyšších nadmořských výškách a krátkodobě snese i teploty až -15 °C. Stejně jako u mnoha jiných středomořských bylin může být stále nutné přezimovat na chráněném místě a dodatečně pečovat, aby rostlina přežila zimu bez úhony. Pokud hledáte speciální poutač, mohla by se vám líbit bíle kvetoucí levandule 'Arctic Snow'.
5. Mountain Savory (Satureja montana)
Ve srovnání s každoročním letním saturejem (Satureja hortensis) přežije saturejka horská bez problémů chladné teploty. Mírně pálivé, pepřové aroma se perfektně hodí k ohřívajícím se zeleninovým dušeným pokrmům, a proto je zvláště užitečné v kuchyni během chladného období.
6. Dost (Origanum vulgare)
Dost, také známý jako oregano, roste jako vytrvalá bylina na rozdíl od blízce příbuzné majoránky (Origanum majorana). V drsných oblastech však může být někdy nutné strávit zimu uvnitř, aby se dobře udrželapřekonat chladné období. Jednou z robustnějších odrůd je například 'Thumbles'. Fialově kvetoucí tymián se žlutozelenými listy vypadá na zahradě obzvlášť dobře v kombinaci s červenolistými rostlinami.
7. Kari bylina (Helichrysum italicum)
Ve srovnání s jinými středomořskými bylinami je kari poměrně robustní a odolná. Pokud chcete mít jistotu, můžete bylinku přes zimu přenést i dovnitř. Je známá také jako slaměnka a jak název napovídá, je charakteristická svým kari aroma. Dá se proto báječně využít v kuchyni na zušlechťování rýže a masových pokrmů.
Otužilé bylinky: Byliny, které nepotřebují zimní sklizeň
Některé bylinky se sem nastěhují během zimy a nezanechají za sebou žádné nadzemní části rostlin, které by se daly využít během chladného období. Tyto bylinky se bohužel nedají sklízet po celý rok. Nejlepší je proto se v teplém období zásobit dostatečným množstvím. Níže jsou uvedeny některé z těchto odolných bylin, které lze sklízet pouze během vegetačního období.
1. Pažitka (Allium schoenoprasum)
Pažitka si také velmi dobře poradí s nízkými teplotami. Vzhledem k vysoké potřebě vody je třeba dbát zejména v nádobové kultuře na to, aby oblíbená bylinka v zimních měsících nevysychala. Zalévejte proto pouze ve dnech bez mrazu, aby se rostlina nepoškodila. Po podzimním řezu pažitka na jaře znovu vyraší.
2. Ramsons (Allium ursinum)
Česnek divoký je typický raně kvetoucí s krátkou vegetační dobou. Zelené listy s česnekovou vůní můžete sklízet od dubna do května. Vytrvalá rostlina tráví zimu jako cibulka v zemi.
3. Estragon (Artemisia dracunculus)
V závislosti na odrůdě má estragon určitý stupeň zimní odolnosti. Estragon ruský (Artemisia dracunculus var. indora) snese teploty až -10 °C. Francouzský estragon (Artemisia dracunculusvar. sativa je naopak citlivější na mráz. Ke kořenění je nejlepší použít mladé výhonky a listy.
4. Libeček (Levisticum officinale)
Lovage bez poškození odolává i nízkým teplotám až -20 °C. Speciální zimní ochranná opatření proto většinou nejsou nutná. Ve dnech bez mrazu by se však měla v chladném období také pravidelně zalévat. Pokud tzv. maggi bylinka přežila zimu dobře, lze čerstvé listy sklízet znovu od května.
5. Máta (Mentha)
Od začátku by mělo být jasné, že ne všechny máty jsou mrazuvzdorné. Přesto existují některé druhy, které se také dobře vypořádají s nízkými teplotami. Patří sem například oblíbená máta peprná (mentha x piperita). Zvláštností je odrůda 'Chocolate' s jemnou chutí čokolády. Podzemní oddenky máty zůstávají přes zimu v zemi a na jaře znovu vyraší.
6. Woodruff (Galium odoratum)
Opravdový hřivník je v podstatě vytrvalý a odolný v přírodě i na zahradě. Kryt z listů nebo jedlové zeleně však stále může poskytnout vhodnou ochranu v chladných měsících. V nádobové kultuře může být také nutné přesunout se do skleníku nebo suterénu, aby nedošlo k poškození kořenů. Doba sklizně je pak opět od poloviny dubna do poloviny května.
7. Meduňka (Melissa officinalis)
Na záhoně kořenům meduňky neškodí ani nízké teploty až -20 °C. V květináči ale hrozí, že kořeny promrznou, a proto rozhodně udělejte vhodná ochranná opatření. Starší trvalky lze na podzim seříznout zpět k zemi, aby se na jaře podpořil nový růst.
8. Arnika (Arnica montana)
Skutečná arnika je původně vysokohorská rostlina, a proto si velmi dobře poradí s drsnými podmínkami. Odjakživa se používal například v lidovém léčitelstvípoužívá se při kožních onemocněních. V Německu je však tento druh v přírodě považován za ohrožený. V důsledku toho se arnika stále více pěstuje v domácích zahradách pro použití jako léčivá rostlina.
9. kozlík lékařský (Valeriana officinalis)
Valerián je odolná trvalka, která se také často vyskytuje v přírodě na březích řek a potoků. Je jednou z nejstarších léčivých rostlin a je známá především pro své uklidňující účinky a účinky navozující spánek. Používají se však pouze kořeny, které se na podzim vykopou, očistí a usuší.
Tip: Kromě kozlíku lékařského existuje několik dalších bylinek, které se hodí pro pěstování na vlastní zahradě.
10. Kopřiva (Urtica dioica)
Bohužel, kopřiva nemá zvlášť dobrou pověst kvůli svým žahavým chloupkům. Údajný plevel se však používá jako kuchyňská bylina a léčivá rostlina. Ať už jako špenát, polévka nebo čaj – rostlina je v kuchyni všestranná. Vzhledem ke své vysoké mrazuvzdornosti nevyžaduje v zimě žádná zvláštní ochranná opatření.
Už jste se rozhodli pro bylinky, které by si měly najít cestu do vašeho bylinkového záhonu? Pak byste si měli přečíst náš článek s tipy na vytváření bylinkových záhonů.