Červená bazalka je stále oblíbenější. Zjistěte, čím je tak výjimečný a jak si jej nejlépe vypěstovat doma.

Odrůdy červené bazalky jsou často označovány jako bazalka černá

Červená bazalka (Ocimum basilicum L.) je červenolistá varianta oblíbených hluchavkovitých (Lamiaceae). Odpovídající odrůdy jsou často také označovány jako černá bazalka, protože listy se mohou zbarvit do tmavě fialové.

Červená bazalka: původ a vlastnosti

Stejně jako příbuzná bazalka zelenolistá i bazalka červená původně pochází z tropů Afriky, Ameriky a Asie. Tam se pěstuje a používá k vaření po mnoho staletí. Namísto zelených listů zaujme tato velmi dekorativní bazalka barvami, které se liší od světle červené až po sytě fialovou. Jeho květy jsou zřídka bílé, ale většinou růžové až fialové barvy. Načervenalý vzhled je způsoben vysokým obsahem tmavě modrých pigmentů, tzv. anthokyanů, v rostlinných buňkách.

Tip: Tyto pigmenty se tvoří ve větší intenzitě, když jsou rostliny na slunném místě.

Odrůdy bazalky červené: Přehled

Bazalka černá nebo červená – odrůdy jsou stejné a nyní je můžete koupit na mnoha místech. Zde jsou některé oblíbené odrůdy:

  • 'Africká modrá': Vytrvalá keřová bazalka (Ocimum kilimandscharicum x basilicum), dosahují výšky až jednoho metru, výrazné červenozelené zbarvení listů, růžovofialové květy, doba květu: květen až září, poměrně robustní a dokonce vytrvalá odrůda (za předpokladu, že teploty jsou> 10 °C i v zimě)
  • '(Dark) Opal': Jednotně tmavě zbarvená odrůda, nařasený okraj listu, chuť podobná rozšířené bazalce 'Genovese'
  • 'Red Ruffles': Tmavě červené a hluboce naříznuté okraje listů; růžovofialové, jedlé květy; Aroma obsahuje tóny anýzu, skořice, trochy citrusů a pepře
  • 'Red Rubin': Tmavolistá odrůda, mírně pálivá, 1992 All America Selection Winnervýborný
‘African Blue‘ je odolná trvalka

Pěstování bazalky červené

Pěstování bazalky červené je až na pár výjimek podobné "normálnímu" pěstování bazalky. Shrnuli jsme nejdůležitější aspekty, které byste měli při pěstování červené bazalky vzít v úvahu.

Pěstování bazalky červené:

  • Lehký klíčící prostředek – nezakrývejte semena zeminou
  • Možno pěstovat uvnitř od poloviny března při 18 - 25 °C
  • Vždy udržujte semena vlhká
  • Po vyklíčení (7 - 14 dní) přesaďte do větších květináčů
  • Pro intenzivní vybarvení listů zvolte co nejslunnější místo

Tip: Se sadou pro pěstování bylinek Plantura můžete snadno pěstovat bazalku na okenním parapetu. Toho je dosaženo pomocí přiloženého mini skleníku. Sada také obsahuje semínka bazalky a tři další bylinky, stejně jako květináče, substrát a štítky na rostliny.

Červenou bazalku lze samozřejmě rychle a úspěšně množit také řízkováním. K tomu se jednoduše odříznou výhonky dlouhé asi 10 cm a listy se odstraní ze spodní části řízku. Poté se připravené řízky buď vloží přímo do substrátu, nebo se nejprve zakoření ve sklenici vody. Zde se podrobně dozvíte, jak snadno rozmnožit bazalku a další kuchyňské bylinky a sklízet je po celý rok.

Zalévání a hnojení bazalky červené

Červená bazalka, stejně jako její zelená příbuzná, potřebuje hodně vody, proto by se měla pravidelně zalévat. V každém případě je důležité vyhnout se zamokření. Listy bazalky by se také neměly při zalévání smáčet. Pokud je vaše červená bazalka venku, měli byste si vybrat chráněné místo. Bazalka má obecně vysoké nutriční nároky. Je proto vhodné používat humózní půdu a pravidelně přihnojovat organickým hnojivem – k tomu je ideální naše organické univerzální hnojivo Plantura.

Zimní červená bazalka

Abyste svou nádhernou bazalku úspěšně přezimovali, měli byste si vybrat trvalku. Ale to samo o sobě nemůže dostat bazalku přes zimu, protože červená bazalka není v našem chladném a mírném klimatickém pásmu vůbec odolná. Proto by se měl přes zimu přestěhovat na místo, které zajistí chladné teploty nad 10 °C. Dále je třeba dbát na dostatečný přísun světla a případně umělé osvětlení. Dávej si pozortaké dávejte pozor, abyste se vyhnuli průvanu.

Bazalka by měla mít přes zimu místo s teplotami nad 10° C

Může se stát, že se v zimě načervenalá barva bazalky trochu sníží. To lze vysvětlit nižší intenzitou osvětlení, kterou často nelze kompenzovat umělým osvětlením. Ale nebojte se – na jaře se charakteristické červené zbarvení vaší milované bazalky tváří v tvář slunečnímu záření znovu zvětší.

Červená bazalka: Použití a ingredience

Červenou bazalku lze v podstatě použít v kuchyni stejně jako bazalku zelenou. Jeho působivá barva však nabízí zvláštní dekorativní hodnotu při zdobení nádobí a je jistě skutečným poutačem pro vaše hosty. Různorodé a někdy intenzivnější chuťové nuance červených odrůd také poskytují trvalé dojmy.

Zpracování bazalky na pesto je klasika, ale barva pesta z červené bazalky pochází spíše z použitých rajčat než z červené bazalky. Kromě charakteristických anthokyanů obsahuje červená bazalka také různé éterické oleje. Díky tomu má uklidňující, antispasmodický a trávicí účinek.

Další tipy na přezimování bazalky najdete zde.

Kategorie:

Bylinky