- Druhy dýní: Jedlé dýně
- Okrasné odrůdy dýní: Toxické odrůdy pro zdobení
- Jedovaté odrůdy dýně: Odrůdy s nebezpečnými hořkými látkami
- Odrůdy jedlé dýně: Odrůdy na vaření
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Je toho víc než klasická halloweenská dýně. Od jedlých dýní na vaření až po jedovaté okrasné dýně – nabízíme všechny druhy.
Nyní, kdy se dny zkracují a stromy jsou barevnější, začíná dlouho očekávaný čas dýní. Samozřejmě většinu lidí hned napadne klasická halloweenská dýně k vyřezávání. Typ dýně (Cucurbita) toho nabízí mnohem víc: Ať už oranžová, zelená, bílá nebo žlutá dýně, jedlá jako máslová nebo dýně Hokkaido, nebo s okrasnými tykvemi s hořkými látkami. Abyste měli přehled o všech různých odrůdách dýní, sestavili jsme pro vás přehled níže. Zde najdete tu správnou odrůdu pro každý účel - ať už chcete uvařit lahodnou dýňovou polévku nebo si dát vyřezávaný dýňový obličej jako ozdobu na Halloween.
Druhy dýní: Jedlé dýně
Zvlášť když se rok chýlí ke konci a podzim je na vzestupu, některé exotické potraviny, které patří spíše k létu, z našeho jídelníčku vypadnou. Ale není důvod k lítosti: Koneckonců, teď je čas na dýni. Ať už jako lahodná dýňová polévka, do koláče nebo prostě jako zelenina do trouby – dýně lze použít univerzálně a svou jemnou chutí a krásnou barvou přesvědčí každého amatérského kuchaře. Níže uvádíme nejlepší jedlé odrůdy dýně pro vaření.
Jedlé odrůdy dýně: Cucurbita moschata
Tento poddruh čeledi tykvovitých pochází původně z Ameriky. Mezitím se však vytvořila celá řada různých odrůd. Barvy se pohybují od oranžové, žluté po zelenou.
- Quintale: Velmi velký a kulatý s mírným žebrováním; pomerančová kůra s jedlou dužinou; 130–150 dní.
- Trubka von Albenga (také: Tromba d'Albenga): Propletená forma; světle zelený odstín; žlutohnědá dužina; jedlé, ale vhodnější pro dekoraci; 130–150 dní do sklizně.
- Violina: Italská odrůda s protáhlým tvarem plodů a žlutohnědou žebrovanou slupkou; aromatické a snadno konzervovatelné; 130-150 dnína sklizeň.
- Rugosa Friulana: Raně dozrávající italská odrůda s protáhlými, žlutými a nerovnými plody; Typ: Butternut Squash.
- Butternut/Avalon: Velké, zvonkovité plody s bledou slupkou a intenzivní sladko-aromatickou chutí.
- Muscat de Provence: Obzvláště aromatická tykev; má ploché kulaté, hluboce žebernaté plody se světle oranžovou až nahnědlou slupkou; pevná dužina je jasně oranžová a velmi chutná; Odrůda se také vyznačuje dlouhou skladovatelností.
- Solor: Velmi robustní odrůda, která se ukázala jako zvláště účinná v ekologickém pěstování; vysoký obsah karotenu dodává plodům a dužině sytě oranžovou barvu, díky čemuž je oblíbenou dekorativní dýní; pevná dužina s ořechovou chutí; Typ: Hokkaido.
- Olga: odrůda olejové dýně s jemnou, zelenožlutou slupkou; chutná semena jsou bez slupky a obsahují vysoce kvalitní dýňový olej; semena mají údajně léčivý účinek na problémy s močovým měchýřem a prostatou.
- Raketa F1: tykev s šikovnými, kulatými plody; jasně oranžová barva; ideální pro dekoraci; oranžově žlutá dužina; vhodné pro zavařování.
- Big Max: Obří dýně s oranžovými plody s tvrdou slupkou; skvělé pro vyřezávání jack-o'-lanterns.
- Atlantický obr: obří squash; může dosáhnout rekordních vah (evropský rekord 2009 s cca 650 kily); světle oranžové ovoce; žlutá, chutná dužnina; dobré pro konzervaci.
Tip: Důležitým předpokladem pro bohatou úrodu dýní je kromě odrůdy také zásoba živin. Pro silné a odolné dýňové rostliny je nejlepší používat primárně organické organické hnojivo, jako je naše organické hnojivo na rajčata Plantura s tříměsíčním dlouhodobým účinkem.
- Early Butter Nut F1: tykev se světlými, zvonkovitými plody; sladká a aromatická dužina.
- Sweet Jack F1: Kulaté, sytě oranžové plody s tmavou stopkou; chutná dužina.
- Tiana F1: Mini máslová dýně se světle žlutými, zvonkovitými plody; tmavá, chutná dužnina; také velmi populární jako dekorace.
- Honeynut: "Malý oříšek" s ovocem ve tvaru zvonu; pevná oranžová skořápka zvyšuje její odolnost vůči poli; oranžová dužina má extrémně sladkou chuť; odolná proti padlí.
- Futsu Black: Malé, ploché kulaté plody s hlubokým žebrováním a izolovanými bradavicemi; slupka je zpočátku tmavě zelená, později béžová se šedým povlakem; lahodná pomerančová dužina.
- Longue De Nice: Plody ve tvaru kyje, které jsou již zelenéstát se dá jíst; ve zralosti je slupka zbarvena do béžové; vynikající maso.
- Serpente Di Sicilia: Italská odrůda s velmi protáhlými plody a světle zelenou slupkou; žlutá, pevná dužina; rané až středně rané zrání.
Jedlé odrůdy dýně: Lagenaria siceraria
Tento druh tykve je jednou z nejstarších kulturních rostlin na světě a je ideální k jídlu.
- Herkuleskeule Snake: neobvyklá popínavá rostlina z jižní Itálie s lahvovitými plody až 2 m dlouhými; velmi chutná dužina, lze připravit jako dušené okurky nebo cukety.
- Weinheber Kittenberger: Odrůda původně pochází ze Štýrska; ovoce ve tvaru sifonu na víno; mladé plody jsou jedlé; sušené, ovoce lze také použít jako nádobu nebo hudební nástroj.
Jedlé odrůdy dýně: Cucurbita pepo
Tykev zahradní je jedním z nejčastěji používaných druhů tykve a je zvláště nápadná díky svému popínavému nebo plazivému růstu. V roce 2005 byla vyhlášena léčivou rostlinou roku. Klasické halloweenské vyřezávání dýní také spadá do této třídy.
- Pyza (také: špagetová dýně): Světle žluté ovoce oválného tvaru se světle žlutou dužinou, která se po uvaření rozpadne na jednotlivá vlákna podobná špagetám; vysoce výnosná odrůda; ideální pro ekologizaci hromad kompostu.
- Tiana: Tvar hrušky a světle žlutý odstín; pevná a chutná dužina; odolný proti padlí; rozhodně stojí za pěstování; Typ: Butternut Squash.
- Zeleninové špagety: italská odrůda; podlouhle oválné plody světle oranžové barvy a světlé dužiny.
- Gleisdorfer Ölkürbis: Malá, kulatá dýně se žlutou slupkou a nepravidelnými zelenými pruhy; jádra s oříškovou chutí jsou obzvláště oblíbená, protože nemají skořápku; používá se také jako lék na prostatu.
- Mandarinka: okrasná a jedlá dýně se žlutooranžovou slupkou a hlubokým žebrováním; extrémně aromatická dužina; dlouhá životnost.
- Tom Fox: Klasická halloweenská dýně; Plody rostou v různých tvarech a mohou vážit až 8 kg; ideální pro carving.
- Špagetová dýně: zeleninová špagetová dýně dostala svůj název podle vláken podobných špagetám; Slupka a dužina jsou světle žluté barvy; ideální pro ekologizaci hromad kompostu.
- Baby Bear: Perfektní mini dýně sbohatá pomerančová kůra; mimořádně chutná dužina; vhodné i pro pěstování v květináčích nebo na balkóně.
- Mikrovlnná dýně SC 415 F1: Sytě žluté plody s oranžovými pruhy, velmi dekorativní; vysoká hodnota potravin; po vyjmutí semínek lze dýni 5 minut ohřát v mikrovlnné troubě a poté podávat.
- Bush Delicata: Keříčkovitě rostoucí odrůda s malými, protáhlými plody a žlutozelenou, pruhovanou slupkou; velmi chutná odrůda dýně.
- Pâtisson Blanc: Ploché kulaté ovoce podobné květinám s nápadnou sněhově bílou slupkou.
- Rondini: Malé, kulaté plody s tmavě zelenou slupkou a žlutou dužinou.
- Jack O'Lantern: Klasická halloweenská dýně; ideální pro vyhloubení; chutná také skvěle jako polévka.
- Herakles: Kulatá odrůda tykve olejné se žlutou, žebrovanou slupkou a světle zelenými pruhy; tvoří mnoho semen bez skořápky, která jsou vhodná k přímé konzumaci nebo k výrobě dýňového oleje.
Jedlé odrůdy dýně: Cucurbita maxima
Poddruh obří dýně produkuje největší plody v celé rostlinné říši. Pozoruhodná je však nejen dekorativní hodnota těchto obrů, ale také rozmanitost chuti. Tento druh dýně je vhodný i ke konzumaci.
- Green Delicious: starověká odrůda konzervovaná a množená sdružením Arche Noah; velmi aromatická, sytě žlutá dužnina; rozhodně stojí za to pěstovat.
- Delica (F1): Raná odrůda italské dýně se zelenými kulatými dýněmi; vysoká výtěžnost, snadné skladování a chutné.
- Berrettina Piacentina: Italská odrůda dýně se zelenošedou slupkou a žlutooranžovou dužinou; Rané až středně rané zrání a může být skladováno po extrémně dlouhou dobu.
- Lunga Di Napoli: italská odrůda s podlouhlými plody; tmavě zelená kůže se světle zelenými vzory; pevná, oranžová dužina.
- Marina Di Chioggia: Tradiční italská odrůda dýně; velmi bradavičnatá, nerovná pokožka se šedozeleným zbarvením.
- Gialla Quintale: italská odrůda; hladká, pomerančová kůže; žlutá a sladká dužina.
- Sladký knedlík: Mimořádně dekorativní dýně s krémově bílou slupkou a tmavě zelenými pruhy; žlutooranžová dužina má kaštanovou chuť.
- Harvest Princess F1: Klasická halloweenská dýně v miniatuře.
- Rouge tres hativ d`Etampes: Ploché kulaté, široce žebrované plody s jasně oranžovou slupkou; zvláště jemné, oranžové barvybuničina; Typ : Červená setovka.
- Rouge vif d'Etampes: Osvědčená odrůda z jižní Francie; 5 - 7 kg těžké, ploché kulaté plody s hluboce žebrovanou, pomerančovou kůrou; extrémně dekorativní; velmi oblíbený v kuchyni pro svou aromatickou dužninu.
- Uchiki Kuri: Malé plody ve tvaru cibule; hladká, jasně oranžová kůže; oranžovočervená dužina chutná jako kaštany; Typ: Hokkaido.
- Korunní princ F1: Modrošedá slupka plochých kulatých plodů je absolutním poutačem pro každou zahradu; dužina má světle oranžovou barvu a oříškově nasládlou vůni.
- Red Centner: Jedna z nejoblíbenějších odrůd tykve s velkými, zploštělými plody; kůže má atraktivní červenooranžovou barvu; červená dužina je velmi chutná a má dlouhou trvanlivost.
- Svatomartinská lucernová tykev: Oválné, oranžové plody; ideální dutá odrůda pro halloweenské lucerny; Vzhledem k pevné a chutné dužině je velmi vhodná i jako tykev.
- Yellow Centner: Uchovávejte odrůdu s velkými žlutými plody; velmi dlouhá trvanlivost a s jasně žlutou dužinou.
- Orange Agro: Světle žlutá, kyjovitá dýně se sytě oranžovou dužinou
- Red Kuri (také: Hubbard, Carotakürbis): Plody ve tvaru slzy září nápadně oranžově; dužnina je také jasně oranžová díky vysokému obsahu karotenu a chutná nádherně oříškově; Typ: Hokkaido.
- Amoro: Malé plody s hlubokými žebry; pomerančová kůra je velmi tenká a snadno se odlupuje; dužina je velmi jemná a voňavá; vhodné i pro pěstování ve velkých vanách nebo vyvýšených záhonech; Typ: Hokkaido.
- Bischofsmütze (také: Türkenturban): Neobvyklý tvar skládající se z kulatého oranžového základu a jakéhosi zeleně pruhovaného klobouku navrchu; velmi chutné.
- Modrý balet: Poměrně malé plody ve tvaru slzy se šedozelenou slupkou; žlutooranžová dužnina má jemné kaštanové aroma; velmi dobře skladné.
- Pryskyřník: Zploštělé, mírně hranaté plody s tmavě zelenou, tvrdou slupkou; Dužnina je jasně oranžová, velmi krémová a má lehce ořechové aroma.
- Zelené Hokkaido: Malá odrůda s plochým vrcholem se zelenou slupkou a žlutooranžovou dužinou.
- Solor: Srovnatelné s 'Red Kuri', ale menší plody; Typ: Hokkaido.
- Golden Hubbard: Velmi pevné, podlouhlé plody s mnoha bradavicemi; Kůže a dužina jsou jasně oranžové barvy; velmi dobře skladné.
- Vert Olive: odrůda vyšlechtěná ve Francii před rokem 1885; plody kapkovitého tvaru olivy s hladkou, tmavě zelenou slupkou; pevná dužina známá svou vynikající chutí.
- Gran Gigante: Vítězná řada největších squashů v Guinessově knize rekordů; slupka kulatého plodu je oranžové barvy a žebrovaná; Pevná, žlutooranžová dužina s vysokým obsahem vody.
- Žlutá dýně: Obří kulatá dýně s hladkou, světle oranžovou slupkou o hmotnosti asi 30 kg; žlutá, pevná dužina s velmi vysokým obsahem vody; ideální na nakládání nebo do polévek.
- Mini Hokkaido Zora: Kompaktní habitus ideální pro pěstování v nádobách; Dužnina má vynikající chuť.
- Jaune gros de Paris: Kulatá obří dýně s hladkou, světle žlutou slupkou; zvláště vhodné pro mokré konzervování a moření.
- Fictor: Jedlá dýně, která vypadá velmi podobně jako odrůda 'Solor'.
Okrasné odrůdy dýní: Toxické odrůdy pro zdobení
V případě okrasných dýní je třeba vždy poznamenat, že tyto odrůdy dýní jsou vhodné pouze pro dekorativní účely a nesmí se jíst. Všechny okrasné tykve obsahují jedovatou hořčinu cucurbitacin, a proto nejsou jedlé. Pěstování se však vyplatí, protože obohatí každou zahradu svou pestrobarevností a navíc v domě rozšíří podzimní šmrnc. Následující druhy dýní jsou ideální pro zdobení.
Tykve: Cucurbita pepo
Tento druh dýně byl pěstován v Jižní Americe již před 9000 lety. Hlavním zájmem bylo tehdy samozřejmě pěstování jako užitkové a jedlé rostliny. Kromě již zmíněných jedlých odrůd jsou nyní k dispozici také četné druhy okrasných dýní druhu Cucurbita pepo, které na talíři možná nevypadají, ale na stole vypadají dobře.
- Dvoubarevná hruška: tykve ve tvaru hrušky a láhve s pruhy; polovina tmavě zelená, polovina jasně žlutá; velmi dekorativní.
- Wart Mix: Některé společnosti vyrábějící semena prodávají pod tímto názvem směs různých tykví s velmi bradavičnatou, nerovnou slupkou.
- Turban Mixture: Směs turbanových tykví, oblíbená pro podzimní dekorace.
- Husí krk: jasně žlutá, nerovná, bradavičnatá kůže; hruškovitý tvar se zakřiveným krkem.
- Labuť skvrnitá: odrůda patří do tykve lahvové; okrasná tykevtropy s matně zelenou kůží a ozdobnými stříbřitými skvrnami; rozvíjí charakteristický zakřivený husí krk.
- Směs ve tvaru koruny: Směs drápů a plodů podobných korunám v různých vysoce dekorativních barvách.
- Indická směs: nádherná směs s drobným ovocem v různých tvarech a barvách; ideální na zdobení.
- Autumn Wings: okrasná směs tykví s nápadně tvarovanými plody v poutavých barvách; ideální pro podzimní dekorace.
- Směs tykve: Atraktivní dekorace bez vyřezávání s noži; Na hladkou skořápku této směsi lze snadno kreslit tváře a postavy.
- Villa Kunterbunt: okrasná dýňová směs barevných a rozmanitých odrůd.
- Bottle Tykev Mix: Obsahuje různé podivné a lahvovité ovoce.
Jedovaté odrůdy dýně: Odrůdy s nebezpečnými hořkými látkami
Mnoho z výše uvedených barevných okrasných tykví rozhodně není vhodných ke konzumaci. Obsahují nebezpečné hořké látky (cucurbitaciny). Opatrní byste měli být i u domácí tykve z vlastní zahrádky, pokud na své úrodě zaznamenáte hořkou chuť. Rozhodující geny pro hořké látky se mohou v rostlině opět objevit reverzními mutacemi nebo křížením s divokými odrůdami. V tomto případě byste dýni rozhodně neměli jíst. Konzumace ovoce s vysokým obsahem hořkých látek může vést k nevolnosti, zvracení a střevním potížím. V zásadě všechny běžné druhy okrasných dýní nejsou jedlé, ale následující odrůdy jsou zvláště jedovaté.
Odrůdy jedovatých dýní:
- Hruška dvoubarevná
- Turbane Pumpkin
- Husí krk
- Labuť skvrnitá
- Lagenaria siceraria
Více informací o jedovatých dýních najdete v našem speciálním článku.
Odrůdy jedlé dýně: Odrůdy na vaření
Navzdory nebezpečí hořkých látek je většina druhů dýně skutečně jedlá a ideální pro vaření. Ze supermarketového zboží, které většinou patří do druhu zahradní dýně, v podstatě žádné nebezpečí nehrozí. U dýní z vlastního pěstování je vhodné dát si pozor na hořkou chuť. Při sebemenším náznaku hořkosti bychom vždy v zájmu vašeho zdraví doporučovali dýni nejíst a hořký kousek okamžitě vyplivnout. Aby nedošlo ke křížení různých druhů tykví, je vhodné použít jedlé aOkrasné tykve nepěstujte na zahradě blízko sebe. Nebezpečné hořké látky vám tak nemohou být smrtelné. Následující odrůdy můžete bez váhání vařit a konzumovat.
Odrůdy jedlé dýně:
- Hokkaido
- Butternut
- Uchiki Kuri
- Zeleninové špagety
- Muscat de Provence
Po výběru správné odrůdy je čas na výsadbu a péči o dýně. Co byste měli zvážit, zjistíte v našem článku.