Greengage, také nazývané Reineclauden, jsou zvláštním ovocem v poměrně teplých oblastech. Zapůsobí především svou všestranností.
Ještě v roce 1900 tvořily 41 % všech německých ovocných stromů švestky a damsony. To také zahrnovalo Greengage (Prunus domestica ssp. italica), který přišel do Německa z Francie v 16. století. Mezitím výrazně klesl podíl švestek. Pěstování greengage se však vyplatí, zejména na domácí zahradě, protože plody chutnají nejlépe čerstvé. V následujícím textu si můžete udělat dobrý přehled o pěstování ušlechtilé švestky. Najdete zde také užitečné tipy o odrůdách greengage a o zpracování a řezání greengage.
Greengage: původ a vlastnosti
Greengage má přes 100 různých názvů, včetně ušlechtilé švestky, v bavorském ringlo, cukrové švestky nebo ringloty. Jedno z mnoha synonym poukazuje také na původ poddruhu švestky, protože greengage se do Německa dostal z Francie v 16. století. Jméno Reineclaude pochází z francouzské královny Klaudie („Reine Claude“), manželky krále Františka I. Do Francie se pravděpodobně dostal původně z Blízkého východu.
Gregs patří k druhu evropských švestek (Prunus domestica), které zase patří do čeledi růžovitých (Rosaceae) . Švestky jsou geneticky velmi rozmanité, a proto je další dělení obtížné a kontroverzní. Greengage se počítá k poddruhu švestek (italica). Během prvních několika let růstu se z nich obvykle vyvinou malé stromy, které mohou dosáhnout výšky 4 až 8 m a bílé květy vykazují až koncem jara. Růst a výška však také silně závisí na použitém substrátu, tedy na tom, která rostlina slouží jako základ pro roubování Greengage.
Kulovité plody greengage jsou velké asi 3 až 5 cm a lze je sklízet od konce srpna. Často vypadají zpočátku nezralé, protože jsou obvykle stále zelené až žlutozelené, i když jsou zraléněkdy posypané červenou. Bělavá dužnina chutná příjemně sladce a ovocně, ale není vždy snadné ji z pecky odstranit.
Tip: Plody Greengage jsou často obaleny bělavou, třpytivou vrstvou vosku. Toto takzvané navonění chrání greeny před vysušením a zraněním. Aby nedošlo ke zničení ochranné vrstvy, je vhodné greengage umýt těsně před jídlem.
Jaký je rozdíl mezi mirabelkami a greengage? Na první pohled by mohly být dva poddruhy švestky zmatené, protože oba jsou většinou žlutozelené a kulaté. Greengages jsou však obvykle větší a jejich dužina pevněji přilne k jádru. Švestky Greengage a Mirabelle se také dají odlišit podle tvaru pecky. V případě švestek jsou pecky obvykle užší a podlouhlé ovály, zatímco v greengage jsou široké a téměř zaoblené.
Nejchutnější odrůdy greengage
Rádi bychom vám představili tři nejrozšířenější odrůdy greengage, které jsou dlouhodobě osvědčené v pěstování. To jsou také odrůdy, které se vyskytují hlavně v obchodech. Protože se však švestky snadno kříží a jsou rozšířeny téměř po celém světě, existuje velké množství dalších odrůd greengage.
- Greater Greengage (Prunus domestica 'Greater Greengage'): Jeden z nejstarších kultivarů pocházející pravděpodobně z jižní Evropy a od r. 1670 v celé Evropě. „Great Green Greengage“ není samosprašný. To znamená, že v blízkosti by se měla nacházet další švestka (ale ne nutně greengage tree).
- Graf Althan's Greengage (Prunus domestica 'Graf Althan's Greengage'): Byl vychován v Čechách kolem roku 1850 a nyní je v módě příliš rozšířená po celé Evropě. 'Graf Althans Reneklode' je jednou z robustních, mrazuvzdorných a starých odrůd Greengage, ale také není samosprašná. Pro „Graf Althans Reneklode“ jsou charakteristické plody s fialovým nádechem, když jsou zralé. Dužnina se z pecky snadno odděluje.
- Oullins Greengage (Prunus domestica 'Oullins Greengage'): Tento kultivar greengage je pojmenován po svém francouzském původu Oullins poblíž Lyonu , kde byl vyšlechtěn na počátku 19. století. aOdrůda je samosprašná, poskytuje vysoké, ale ne vždy pravidelné výnosy a je tolerantní k viru Sharka, díky čemuž je velmi oblíbená v pěstování.
Výsadba stromu greengage: umístění a postup
Stejně jako u většiny stromů je nejlepší doba pro výsadbu greengage na podzim. Vzhledem k tomu, že greengages původně pocházejí z oblasti kolem Blízkého východu, preferují teplé, slunečné a větrem chráněné místo. Mají ji rádi o něco teplejší než naše typické odrůdy švestek. Protože jsou však velké rozdíly v mrazuvzdornosti odrůd greengage, můžete se pustit do pěstování i v poněkud chladnějších oblastech. Nejlepší je získat stromky ze školky ve vaší oblasti. Zde s největší pravděpodobností najdete odrůdy greengage, které jsou přizpůsobeny vašemu místnímu klimatu.
Kromě toho má greengage radost z propustné půdy bohaté na živiny a neustálého zásobování vodou.
Další postup výsadby greengage odpovídá postupu všech druhů švestek a je podrobněji popsán v našem článku Výsadba švestky.
Tip: Chcete-li vysadit samosterilní zelí, musíte se také při výběru místa ujistit, že v okolí roste vhodná odrůda opylovače. Protože peckovina má silnou vlastní nekompatibilitu, může se jen stěží oplodnit.
Péče o greengage: stříhání, zalévání a další
Stejně jako všechny švestky by i Greengage měl být prořezáván pokud možno ročně – buď v zimě, nebo v létě. Zimní řez podporuje růst a nové výhonky, zatímco letní řez je pro strom obvykle snesitelnější a výsledkem je méně nových výhonků. Každoročním prořezáváním se vyhnete nutnosti odstraňovat silné, silné větve po několika letech, zanechávají velké rány a vážně oslabují strom. Cílem řezu je vzdušná koruna s dobře rozloženými, silnými hlavními větvemi. Nejlepší způsob, jak toho dosáhnout, je popsán v našem článku o prořezávání švestek. Je důležité vědět, že greengages nasazují své plody na postranní pupeny ročních krátkých a dlouhých výhonků - neměli byste je proto úplně odříznout.
Stálý přísun vody je důležitý pro dobrý růst, a proto jsou narůstající období sucha navícodlévání může vyžadovat. Zejména u mladých stromů, jejichž kořenový systém ještě není plně vyvinutý, by se mělo zabránit vysychání půdy.
Hnojení greengage není nezbytně nutné, ale lze jej provést jednou ročně na jaře, aby se předešlo příznakům nedostatku. Vhodná jsou hnojiva, která dodávají zelenému stromu hlavní živiny dusík, fosfor a draslík. Ideální jsou například primárně organická dlouhodobá hnojiva jako naše organické univerzální hnojivo Plantura nebo kompost. Naše organické univerzální hnojivo se zcela obejde bez živočišných složek a využívá suroviny recyklované z potravinářského a nápojového průmyslu, díky čemuž je obzvláště udržitelné.
Běžné greengageovy choroby
- Sharka nemoc: Kmeny Mache greengage jsou citlivé na virem přenášenou Sharka nemoc. Způsobuje hnědnutí, omráčení a opadávání plodů greengage před sklizní. Odrůdy snášenlivé vůči žralokům jsou například 'Oullins Reneklode' nebo 'Graf Althans Reneklode'.
- Monilia: Onemocnění Monilia je způsobeno houbovými patogeny, které pronikají poraněním do dřeně a způsobují její hnilobu. Okolní plody bývají infikovány také a po několika týdnech vytvoří na svém povrchu nápadná, šedá ložiska spor. Výsledkem je, že plody scvrknou a obvykle zůstanou viset na stromech jako ovocné mumie.
- Běžní škůdci: Někteří škůdci se mohou také zaměřovat na lipnice. Patří mezi ně například vosy, které žerou zralé plody, mšice nebo molice švestkové.
Propagace
Greengage se nejlépe množí roubováním.
Větev vybraného greengage, tzv. scion, se umístí na podložku tak, aby obě srostly dohromady. Možné metody roubování pro druhy Prunus jsou okulace v létě, ruční roubování v zimě a kopulace nebo roubování kozlíku na jaře. Vzhledem k tomu, že množení roubováním je o něco složitější, článek roubování jabloní se podrobněji zabývá několika možnostmi. Rány po štěpech se však u švestek hojí hůře, a proto je tato metoda, která se často používá u jablek, méně vhodná pro greengage.
Tip: Greengage lze v zásadě množit také semeny. Protože je však většina odrůd samosterilní aPokud je k oplodnění potřeba pyl z jiné slivoně, rostlina vypěstovaná ze semene vždy obsahuje cizí genetický materiál. Vlastnosti takového nového stromu greengage proto nelze předvídat. Trvá také několik let, než nový strom začne přinášet ovoce.
Sklízení greengage: kdy a jak na to
V závislosti na odrůdě lze greengage sklízet mezi srpnem a zářím. Kdy je greengage správný čas na sklizeň, poznáte, když slupka dosáhne své typické barvy a je lesklá. Většina kultivarů greengage však zůstává zelená, což může ztěžovat identifikaci, kdy sklízet. Nejpozději však, když se do některého z plodů zakousnete, poznáte podle ještě kyselé nebo již sladké a příjemné chuti, zda můžete začít sklízet. Protože většinu odrůd greengage lze skladovat a přepravovat pouze po omezenou dobu, měli byste být při sklizni opatrní. Nejšetrnější je sklízet ručně pomocí žebříku. Pokud se však plody používají pouze k výrobě kompotu nebo marmelády a mají být přímo zpracovány, můžete pod stromeček rozprostřít plachtu a plody setřást.
Zpracování greengage a konzervace
Existuje mnoho receptů na greengage a nespočet způsobů, jak greengage zpracovat. Se svou sladkou, šťavnatou a kořeněnou dužinou jsou ideální pro přípravu greengage džemu, greengage dortu nebo greengage kompotu. Greengage lze také zpracovat na pálenku a likér.
Jak zdravý je greengage? Greengage nejen dobře chutná, ale je také velmi zdravý. Greengage jsou malé vitamínové bomby, vyznačují se vysokým obsahem vlákniny a obsahují mnoho minerálních látek, zejména železo, draslík, vápník a hořčík. Greengage má navíc pouze 63 kalorií na 100 g.
Pokud ještě nemáte švestek dost, můžete uvažovat o tom, že si do své zahrady přivezete mirabelky. Mirabelky vypadají jako greengageovy sestřičky a některé odrůdy jsou také vhodné jako opylovací stromy pro greengage variety.