Borůvky (borůvky) jsou extrémně zdravé a velmi oblíbené. Zde najdete vše, co potřebujete vědět o pěstování, péči a použití modrých bobulí.

Borůvky a borůvky jsou jedna a ta samá rostlina

Borůvky (Vaccinium), známé také jako borůvky, byly vždy hitem v kuchyni a jsou oblíbené v dezertech díky své sladké chuti a výrazné barvě. Nízkokalorickou borůvku lze s trochou zručnosti vypěstovat i na vlastní zahrádce a poskytuje pak vysoké výnosy po celá léta. Borůvky a borůvky jsou ve skutečnosti jedna a tatáž rostlina, ale borůvka se skládá z několika druhů. Odpovídáme na všechny otázky o borůvkách a ukážeme vám, jak si můžete populární bobule vypěstovat sami.

Borůvky: původ a vlastnosti

Borůvky jsou rod z čeledi vřesovitých (Ericaceae). Ty jsou celosvětově, ale především na severní polokouli zastoupeny mnoha druhy. V této zemi se divoká borůvka (Vaccinium myrtillus) vyskytuje pouze v lesích a rašeliništích. Na druhé straně byly pěstované borůvky pěstovány pro kultivaci, které jsou odvozeny od americké borůvky (Vaccinium corymbosum). Na rozdíl od původních borůvek může pěstovaná borůvka dosáhnout výšky až čtyř metrů a poskytuje vyšší výnosy.

Pěstované borůvky jsou produktivnější a mají větší, křupavé plody

Kupte rostliny borůvky/borůvky: na co si dát pozor

Pokud se rozhodnete pořídit si do zahrady jednu nebo více rostlin borůvek, měli byste nejprve zvážit, která odrůda je pro vás nejlepší. V závislosti na odrůdě se liší velikost keře a doba zrání. Borůvkové keře zakoupíte v každém větším zahradnictví. Při nákupu však dbejte na to, abyste kupovali pouze zdravé sazenice.

Borůvky nerostou jen na záhonech, ale i v květináčích

Odrůdy borůvek/borůvek

Odrůdy pěstovaných borůvek se objevily až v tomto století výběrem z druhů nalezených v Severní Americe a pocházejí z nichnezávisí na lesních borůvkách pocházejících z Evropy. Proto se liší velikostí i chutí a barvou dužiny. Zatímco lesní borůvky mají se svou tmavou dužinou nejen tendenci zmodrat ústa a zuby, dužina pěstovaných borůvek je světlá.

Pěstované odrůdy borůvek

Existuje mnoho různých druhů borůvek. Důležitým kritériem pro výběr odrůdy může být kromě začátku kvetení a doby zrání také velikost plodů. Zde je malý výběr nejlepších odrůd:

'Bluetta': Velmi raná odrůda s krátkou dobou sklizně; středně velké, málo ojíněné bobule s dobrou chutí; náchylné k nemocem; kompaktní, pomalu rostoucí rostlina s průměrnými výnosy

'Duke': Raná odrůda s krátkou dobou sklizně; mrazuvzdorný; velké, pevné bobule s velmi dobrou chutí; možné vysoké výnosy

'Chandler': Odrůda známá svými velkými bobulemi s velmi dlouhou dobou sklizně; sladkokyselá chuť; Růst není keřovitý jako u většiny odrůd, ale o něco vzpřímenější

'Reka': Raná odrůda (zrání začátkem července); silné modré, matné plody s dobrou vůní; velmi produktivní

Odrůda 'Chandler' je známá svými velkými plody

'Patriot': Středně raná odrůda (zrání v polovině července); velmi velké, pevné bobule; plody jsou na bázi stonku často načervenalé; Vulnerable to Disease

'Bluecrop': Středně splatná (konec července až konec srpna); velké, poměrně světle zbarvené plody s dobrou chutí; má tendenci vytvářet nové výhonky z podnože; široký růst

'Elizabeth'/'Elisabeth': Dozrává od konce července; středně produktivní odrůda s velmi velkými, pevnými plody; průměrná chuť; nevhodné pro chladnější místa

'Gold Grape': Pozdní odrůda; energický; velmi velké plody s aromatickou, ale mírně kyselou chutí; odolná odrůda; odolný vůči suchu

'Darrow': Velmi pozdní zrání (konec srpna/září); velmi velké bobule; chutné, aromatické; pozdní zrání (od poloviny srpna) odrůda s velmi velkými, pevnými plody; mimořádně dobrá, lehce nakyslá chuť; vysoký

Odrůdy borůvek

Borůvky nasbírané ve volné přírodě jsou obvykle menší než kultivované borůvky pěstované na zahradě. Jejich chuť je však většinou mnohem intenzivnější. Z tohoto důvodu dobře zásobené školky nabízejí i divokou lesní borůvku pocházející z Evropy. Určitá plemenase většinou nenajdou. Místo toho se s divokou borůvkou obchoduje jednoduše pod svým botanickým názvem Vaccinium myrtillus .

Obsáhlou kolekci odrůd borůvek a podrobnější informace o jednotlivých odrůdách naleznete zde.

Výsadba borůvek: místo a postup

Borůvky mají zvláštní požadavky, pokud jde o jejich umístění. Ve svém přirozeném prostředí roste borůvka na řídkých lesích a vřesovištích s nízkou hodnotou pH. Na zahradě proto volte plné slunce, ale přesto chráněné před větrem. Ideální doba výsadby je na podzim, od října do listopadu, ale výsadba je možná i brzy na jaře. K výsadbě se nejlépe hodí dvou až tříleté řízky s dobře vyvinutým kořenovým systémem. Vykopejte výsadbovou jámu asi 60 cm hlubokou a 1 m širokou a na boky výsadbové jámy připevněte fólii. Otvor se pak vyplní speciální borůvkovou zeminou. Aby byla půda kyselá, můžete také nanést vrstvu mulče z listí nebo kůry. Nakonec rostlinu zalijte dostatečným množstvím dešťové vody s nízkým obsahem vápna.

Mladé keře borůvek se nejlépe přesazují na podzim

Zde podrobně vysvětlujeme, jak postupovat při výsadbě borůvek.

Blueberry/Blueberry Earth

Jako bažina je borůvka zvyklá na kyselou půdu. Ideální hodnota pH borůvkové půdy se proto pohybuje mezi 4 a 5. Zahradní půdy na to bohužel většinou nejsou dostatečně kyselé, proto pro nové výsadby vždy použijte vhodný substrát. Půda pro rododendrony má například nízké pH, a proto se skvěle hodí i pro pěstování borůvek. Z ekologických důvodů byste se však měli vyhnout používání rašelinové půdy. Můžete také přinést kůru, piliny nebo drcené měkké dřevo pro zlepšení půdních podmínek.

Borůvky potřebují kyselou půdu, aby se jim dařilo

Zde jsme pro vás shrnuli všechny důležité informace o borůvkové půdě.

Hnojit borůvky/borůvky

Jelikož borůvky preferují kyselou půdu, měli byste být obzvláště opatrní, abyste nepoužívali vápenatá hnojiva. Ty by zvýšily pH. Speciální hnojiva na borůvky, která jsou optimálně přizpůsobena potřebám rostliny, lze zakoupit u specializovaných prodejců. Hnojivo na rododendron je ale ideální i pro borůvky, jako tato rostlinamá podobné nároky na kyselou půdu. První aplikace hnojiva se doporučuje na jaře, aby se podpořil růst mladých výhonků. Poté můžete použít druhé hnojení před plodem v červnu. Dáváte-li přednost přírodním hnojivům, můžete aplikovat mulčovací vrstvu jehličí, listí nebo kousků kůry, která postupným rozkladem borůvkám poskytne dlouhodobé živiny.

Mulčování je skutečným zasvěceným tipem pro dobrou sklizeň borůvek

Při výsadbě můžete do půdy také zapracovat organické materiály – jako je podestýlka z jehličí nebo nasekané jehličnaté dřevo. V případě potřeby zalévejte rostlinu dešťovou vodou s nízkým obsahem vápna, aby byla zajištěna dostatečná vlhkost půdy. Naše primárně organické organické univerzální hnojivo Plantura s dlouhodobými účinky je také ideální pro hnojení borůvek.

Kliknutím sem získáte další odborné tipy na hnojení borůvek.

Borůvky/řezané borůvky

Borůvky se vyvíjejí velmi pomalu, a proto je stačí zastřihnout každé tři až čtyři roky. Optimální doba pro řez borůvek je na podzim po sklizni (říjen/listopad). Ujistěte se však, že při řezání jsou teploty nad bodem mrazu. Nezbytné prořezávací práce z důvodu napadení chorobami nebo škůdci lze provádět i na jaře nebo v létě. U velmi mladých rostlin má také smysl v prvních letech odstraňovat květy. To umožňuje rostlině vložit veškerou svou energii do rostoucích výhonků.

Borůvky by se neměly krájet během mrazu

Podrobný návod, jak nakrájet borůvky, najdete také ve speciálním článku.

Rozmnožování borůvek/borůvek

V zásadě můžete borůvky množit vrstvením nebo řízkováním. Při množení pomocí platin ohněte výhony, které jsou blízko země, a zakryjte je zeminou. Teprve když výhonek vyvine dostatek vlastních kořenů, můžete jej oddělit od mateřské rostliny. Při množení řízkováním se výhonky rostlině odříznou a umístí do vhodného substrátu, aby se u nich vytvořily kořeny. Rozmnožování borůvek semeny má v praxi malý význam, už jen kvůli dlouhé době vývoje.

V divokých borůvkových keřích lze stále nalézt čůry

Více informací o množení borůvek najdete zde.

Sbírejte a sklízejte borůvky/borůvky

V závislosti na odrůdě lze borůvky sklízet od začátku července do září. Bobule dozrávají postupně během několika týdnů, takže každý keř je nutné sklízet několikrát. Borůvky by se měly sklízet, až když jsou plně zralé a lze je snadno odstranit ze stopky. Při sklizni byste měli být také velmi opatrní, protože borůvky jsou extrémně citlivé na tlak.

Borůvky lze sklízet od července do září

Zde podrobněji vysvětlujeme, jak postupovat při sběru borůvek.

Sušení a skladování borůvek/borůvek

V chladničce vám borůvky vydrží asi týden. Pokud si chcete uchovat sklizeň déle, měli byste si borůvky uchovat. Ty se dají nejen vyvařit a zmrazit, ale také snadno sušit. Borůvky můžete například jemně sušit na vzduchu. Sušení v sušičce nebo v troubě je však časově úspornější. V závislosti na použité metodě může proces sušení trvat několik hodin (v sušičce) nebo několik dní (se sušením vzduchem). Po odstranění vlhkosti se sušené bobule nejlépe skladují ve sklenicích, dokud nejsou připraveny k použití.

Podrobnější informace o konzervaci borůvek naleznete také zde.

Borůvky nejen skvěle chutnají, ale jsou také velmi zdravé. Zdejší „superpotravina“ je bohatá na vitamín C, železo, vápník a draslík. Bobule také obsahují antioxidační polyfenoly a trávicí vlákninu. Vzhledem k ingrediencím a nízkému množství kalorií (37 kcal na 100 g čerstvých bobulí) by se dalo rychle předpokládat, že od této chvíle bude nejlepší jíst pouze borůvky. Samozřejmě, jako u mnoha věcí, záleží na správném množství účinných látek. Zatímco čerstvé borůvky mívají projímavé účinky, sušené jsou pro vysoký obsah pektinu osvědčeným domácím lékem na průjmy. Borůvky proto konzumujte pouze s mírou, jinak budete muset počítat s nepříjemnými vedlejšími účinky.

Borůvky jsou místní "superpotravina"

Hst čerstvých borůvek se hodí k mléčným výrobkům (mléko, jogurt, tvaroh) k přípravě koktejlů a dezertů. Z čerstvých nebo mražených bobulí můžete také upéct lahodné koláče, dorty nebo muffiny. Oblíbené jsou například americké borůvkové muffiny, které nabízejí i mnohé kavárny.Borůvky jsou úžasné i ve sladkých dezertech s jahodami (Fragaria), malinami (Rubus idaeus) nebo ostružinami (Rubus fruticosus) kombinovat. Sušené borůvky lze naopak přidat do snídaňových cereálií nebo čajové směsi.

Pokud chcete borůvky uchovat déle, můžete je také zpracovat na šťávu nebo kompot. Borůvkovou marmeládu připravíte tak, že polovinu vybraných a omytých bobulí rozdrtíte tyčovým mixérem. Poté rozmixujte zbylé bobule s protlakem a stejným množstvím konzervačního cukru (v poměru 1:1). Pokud chcete, můžete přidat trochu skořice nebo hřebíčkového prášku. Vše se pak za stálého míchání asi tři minuty přivede k varu. V případě potřeby byste měli také odstranit trochu pěny. Hotový džem se ještě horký plní do čistých sklenic a vzduchotěsně se uzavře.

Pokud chcete borůvky uchovat déle, můžete je zpracovat na džem

Pokud byste chtěli mít všechny tipy pro pěstování borůvek na první pohled, pak se podívejte sem.

Kategorie: