Ať už do ovocného salátu nebo k doladění asijských jídel – mango je chuťově hit. Vše o jejich obsahu kalorií a nutričních hodnotách najdete zde.
Mango původem z Indie (Mangif.webpera indica) si našlo cestu i na pulty našich domácích supermarketů. Exotické sladké ovoce je nejen díky své chuti skutečným exportním hitem. Indické obyvatelstvo mu dokonce přisuzuje zvláštní léčivé schopnosti – není divu, že i zde je mango stále oblíbenější. Ať už čerstvě připravené v ovocném salátu, vařené v asijských pokrmech nebo v sušené verzi jako hranolky - mango nabízí mnoho možných variací. A za aromatickou chuť naštěstí nemusíte draze platit. Ve skutečnosti je mango považováno za extrémně zdravé a obsahuje řadu cenných živin a vitamínů. Zjistěte nyní vše, co potřebujete vědět o nutričním a kalorickém obsahu manga.
Kolik kalorií obsahuje mango?
Je pravda, že co se týče kalorií, mango není zrovna ovoce, které je pro postavu nejpříznivější. S obsahem kalorií téměř 60 kcal na 100 gramů má celé mango (250 gramů) kolem 150 kcal – takže si ho můžete bez váhání i nadále vychutnat. Důvodem, proč má mango více kalorií než jiné ovoce, je obsah cukru, který se pohybuje kolem 12 gramů na 100 gramů dužiny. To je patrné zejména v podobě sušeného ovoce manga: Protože ovoce se skládá z 80 % vody, 100 gramů sladkých mangových lupínků, ze kterých byla odstraněna voda, obsahuje neuvěřitelných 290 kilokalorií. Nicméně obsah fruktózy i počet kalorií v mangu nejsou na ovoce neobvykle vysoké. Například hrozny (Vitis vinifera) a fíky (Ficus carica) mají výrazně vyšší obsah fruktózy.
Jaké cenné vitamíny obsahuje mango?
I když je obsah cukru v mangu relativně vysoký, sladké ovoce je stále velmi zdravé. Vysoká nutriční hodnota manga pochází především z jeho četnostivitamíny a minerály. Obzvláště vysoký je podíl vitamínu C a provitamínu A v mangu, ale mango obsahuje také vitamín E a některé vitamíny B, jako je kyselina listová.
V první řadě aktivní složka beta-karoten – také známý jako provitamin A – zajišťuje, že mango je považováno za extrémně zdravé. Jako prekurzor vitaminu A hraje důležitou roli při obnově buněk v kůži a při udržování přirozené obranyschopnosti těla. Betakaroten je ale také zvláště důležitý pro zdraví našich očí – nedostatek karotenu totiž může vést až k takzvané šerosleposti. S obsahem mezi třemi a deseti miligramy na 100 gramů patří mango k ovoci nejbohatším na beta karoten. Množství provitaminu obsaženého v mangu, a tím i nutriční hodnota manga, se s dozráváním ovoce zvyšuje.
Kromě beta karotenu, četné další vitamíny zajišťují vysokou nutriční hodnotu ovoce. Obzvláště vysoký je také obsah vitaminu C, který hraje důležitou roli v imunitním systému. Koncentrace v mangu dosahuje podobně vysokých hodnot jako v citrusových plodech, které jsou obzvláště bohaté na vitamín C. Obsah vitaminu C však v průběhu dozrávání klesá, takže je nejvyšší v polozralých plodech.
Jak zdravé je mango?
Mango je považováno za zvláště zdravé, což je dáno především vysokým obsahem vitamínů. Ale jejich nízká kyselost a některé sekundární rostlinné látky také zajišťují, že mango je extrémně stravitelné. Ovoce je navíc plné minerálů: draslík, měď, hořčík a vápník jsou jen některé ze základních objemových a stopových prvků, které pro nás zdravé mango má. Jako zvlášť zajímavou složku je však třeba uvést mangif.webperin, sekundární rostlinnou látku vyskytující se v ovoci. V některých studiích to prokázalo zvláště vysoký antioxidační účinek a také se uvádí, že má protizánětlivý účinek.
Použití manga
Mango září především svou mimořádně aromatickou chutí a šťavnatou dužinou. Mango lze konzumovat jak zralé, tak polozralé. Chuť je nejintenzivnější, když je mango plně zralé. Zda se to již podařilo, poznáte podle různých příznaků: kůže povolí, když stisknete prsty, a obzvlášť intenzivně voní po mangu. Mango je obzvláště oblíbené syrovéjedený, ale chutná i ohřátý ve vydatném kari nebo mangovém chutney. Jako mangová šťáva, ve smoothies nebo ve formě lassis, indického jogurtového nápoje, je mango také přesvědčivým sladkým nápojem. Pokud máte přezrálé mango, hodí se zejména na pyré - například na výrobu mangového džemu.
Mango je ale dobré nejen pro použití v kuchyni: Můžete také zasadit semínka manga a tímto způsobem pěstovat mango jako pokojovou rostlinu.