Hojení ran, kůže a imunitní systém – naše tělo bez zinku nefunguje správně. Řekneme vám, které ořechy, ovoce a zelenina obsahující zinek lze použít k prevenci nedostatku zinku.

Zinek je nutriční prvek zapojený do fungování našeho imunitního systému

Zinek je nezbytný stopový prvek pro naše tělo a plní důležité metabolické úkoly. Výsledkem je, že zinek ovlivňuje nejen vzhled vlasů a pokožky, ale také oblasti, jako je plodnost, hojení ran a dokonce i náš imunitní systém. O to důležitější je věnovat pozornost tomu, pokud jde o výživu.

Tip: Denní potřeba zinku pro ženy je asi 7 mg a pro muže asi 10 mg.

Ovoce a zelenina s vysokým obsahem zinku: Proč je zinek zdravý?

Přestože se zinek jako stopový prvek vyskytuje v těle pouze v množství kolem 2 až 4 g, hraje ústřední roli v našem metabolismu: Zinek je zvláště důležitý pro dělení buněk, a proto má přímý vliv na vzhled pokožky a vlasů, ale také podporuje hojení ran.

Funkce zinku v imunitním systému je obzvláště důležitá: Zinek je nezbytný pro budování imunitního systému, protože je nezbytný pro vývoj a aktivaci imunitních buněk. Při nedostatku zinku jsme náchylní k infekcím a nachlazením, protože náš imunitní systém je oslabený. Zejména vegani a vegetariáni by měli věnovat pozornost výběru zeleniny a ovoce bohatého na zinek, protože za dobré zdroje zinku jsou považovány zejména potraviny pro zvířata.

Nadměrný přísun zinku prostřednictvím potravy je téměř nemožný. Ovoce a zeleninu bohaté na zinek si tak můžete bez váhání vychutnat ve velkém množství. U tablet však může dojít k předávkování, které je doprovázeno průjmem a zvracením. Z tohoto důvodu by užívání zinku ve formě tablet mělo být vždy konzultováno s lékařem.

Mimochodem: Některé laboratorní testy ukázaly, že zinek může zpomalit množení virů v buněčných kulturách. Dosud však nebyly nalezeny žádné důkazy o léčebném účinku in vivo (na živý organismus).

Na podzim se mnoho lidí snaží posílit svůj imunitní systém- také s tablety

Zelenina a ovoce bohaté na zinek

Pokud budete dbát na výběr správných druhů ovoce a zeleniny, můžete podpořit svůj imunitní systém. Přebytek zinku se jednoduše vylučuje, ale některé studie potvrzují, že jedna třetina všech Němců má nedostatek zinku.
Ačkoli jsou potraviny pro zvířata obecně považovány za potraviny bohaté na zinek, existuje také řada druhů ovoce a zeleniny, které mají mají srovnatelně vysoký obsah stopových prvků a nejsou v žádném případě horší než živočišné produkty.

Pro srovnání: Sýrové výrobky obsahují 3 až 4 mg zinku na 100 g, mléko pouze malé množství zinku – méně než 1 mg/100 ml – a vepřové nebo hovězí maso mezi 2 a 5 mg/100 g. Ryby a mořské plody zřídka obsahují více než 2 mg zinku na 100 g, přičemž pouze ústřice předčí vše ostatní s ohromnými 22 mg zinku na 100 g masa.

Zelenina s vysokým obsahem zinku

Shrnuli jsme pro vás pět druhů zeleniny s velkým množstvím zinku.

1. Sójové boby (4,2 mg na 100 g)

Sójové boby (Glycine max) jsou obchodovány jako zdravé potraviny, zejména kvůli jejich vysokému obsahu bílkovin. Věděli jste ale, že sójové boby jsou také jednou z nejvíce zinkových zelenin? Ve 100 g sušených fazolí je celkem 4,2 mg zinku, díky čemuž je zelenina perfektním doplňkem vyvážené stravy. Pro srovnání: Vařené hovězí maso je považováno za dobrý zdroj zinku, ale s 6,1 mg zinku na 100 g je jen o málo vyšší než u sójových bobů.

Sójové boby jsou bohaté na zinek
2. Hrášek (3,8 mg na 100 g)

Hrášek (Pisum sativum) je nejen lahodný, ale také extrémně zdravý. Důvodem je vysoký obsah zinku, který se v zelené zelenině skrývá: hrášek obsahuje téměř 3,8 mg zinku na 100 g. Kromě toho má hrášek také vysoký obsah bílkovin a obsahuje saponiny, které mají rovněž imunitní a protizánětlivý účinek.

3. Čočka (3,7 mg na 100 g)

Pokud hledáte vegetariánská jídla s velkým množstvím zinku, nevyhnete se čočce (Lens culinaris): S 3,7 mg zinku na 100 g, osvědčená zelenina je zvláště vhodný pro podporu imunitního systému. Kromě toho potravina bohatá na zinek boduje vysokým obsahem bílkovin a je obvykle lépe stravitelná než jiné luštěniny, jako je hrách nebo fazole.

Tip: Čočka by se kvůli obsahu lektinu nikdy neměla jíst syrová. Zdravou zeleninu byste proto měli vždy před konzumací uvařit. Na rozdíl odMimochodem, proces vaření nemá žádné negativní účinky na obsah minerálů, jako je zinek.

4. Arašídy (3,5 mg na 100 g)

Navzdory svému názvu nepatří arašídy (Arachis hypogaea) do ořechů, ale do čeledi luštěninových (Faboideae) a mísí se s cizrnou ( Cicer ) a související čočka. Jako téměř všechny luštěniny se i arašídy skví jako výborný dodavatel zinku. S přibližně 3,0 až 3,5 mg zinku na 100 g jsou arašídy nejen zdravou svačinkou, ale mají také výrazně vyšší obsah zinku než krůtí maso (2 mg na 100 g).

Dokonce si můžete vypěstovat své vlastní arašídy

5. Kukuřice (3,5 mg na 100 g)

Kdo sází kukuřici na zahradě, pěstuje dobrý zdroj zinku. V závislosti na pěstování a zpracování se obsah zinku v kukuřici pohybuje mezi 1,7 až 3,5 mg na 100 g. Největším faktorem je zde zásobování rostliny dostatkem živin. Cílené hnojení, například naším organickým univerzálním hnojivem Plantura, nejenže předchází nedostatkům v rostlině, ale také zvyšuje obsah minerálních látek v zrnech.

Tip: Vstřebávání zinku v těle není určeno pouze obsahem zinku v ovoci a zelenině, ale může být také inhibováno nebo urychleno jinými látkami. Zejména kyselina fytová, která se nachází v syrové zelenině, může bránit vstřebávání zinku, proto zeleninu vždy vařte, abyste vstřebávání zinku zlepšili. Káva a alkohol mohou také narušit vstřebávání zinku. Vstřebávání zinku je naopak podporováno bílkovinami a vitamínem C - kombinace zeleniny bohaté na zinek s potravinami bohatými na bílkoviny a trochou citronové šťávy je proto pro vstřebávání ideální.

Ovoce s velkým množstvím zinku

I když je známo, že ovoce obsahuje mnoho vitamínů, obsah zinku často působí trochu střízlivě. Existuje však pár druhů ovoce se zinkem, které se na posílení imunitního systému rozhodně hodí.

1. Černý rybíz (0,3 mg na 100 g)

Černý rybíz (Ribes nigrum) je nejen ovoce s velkým množstvím vitamínu C, ale může mít i slušný obsah zinku: ve 100 g je kolem 0,3 mg obsahuje čerstvé bobule. V kombinaci s vysokým obsahem vitamínu C se malé bobule ukázaly jako skutečný zasvěcený tip na posílení imunitního systému.

Černý rybíz je lahodný a zdravý z mnoha důvodů
2. Jahody (0,3 mg na 100 g)

Jahody (Fragaria) curlnejen svou sladkou chutí a krásným vzhledem, ale jsou také mimořádně zdravé. Ve skutečnosti jahoda obsahuje o něco více vitamínu C než pomeranč, ale má také dobrý obsah zinku s 0,3 mg zinku na 100 g. Takže můžete jíst sladké ovoce bez výčitek svědomí a dokonce to dělá něco pro váš imunitní systém.

Jahody v každé odrůdě jsou zdravé a také chutnají většině lidí skvěle

3. Červený rybíz (0,3 mg na 100 g)

Stejně jako jeho blízký příbuzný, černý rybíz, je i červený rybíz (Ribes rubrum) skvělým doplňkem každé diety. Kromě vysokého obsahu vitamínů zaujme červený rybíz dobrým obsahem zinku 0,23 mg až 100 g.

4. Banány (0,21 mg na 100 g)

Banány (Musa) jsou nejen chutné, ale také září svými dobrými ingrediencemi: Obzvláště vysoký je obsah minerálů, jako je draslík, hořčík a železo. Banán ale dokáže přesvědčit i obsahem zinku - banán obsahuje 0,21 mg zinku na 100 g.

Tip: Sestavili jsme pro vás přehled další zeleniny bohaté na železo.

5. Ostružiny (0,19 mg na 100 g)

Ostružiny (Rubus sek. Rubus) byly od pradávna považovány za léčivé rostliny. Ve skutečnosti jsou černé bobule skutečné vitamínové bomby. Jejich obsah zinku je ale také působivý: s 0,2 mg zinku na 100 g patří ostružiny mezi ovoce s velkým množstvím zinku.

Ořechy se spoustou zinku: mandle, vlašské ořechy a spol.

Je dobře známo, že ořechy jsou zdravé. Křupavé pochoutky ve skutečnosti neobsahují jen mnoho zdravých mastných kyselin: Ořechy jsou také důležitým dodavatelem zinku. V následujícím textu odhalíme, které ořechy obsahují obzvláště vysoké množství zinku.

1. Pekanové ořechy (5,3 mg na 100 g)

Domorodci ze Severní Ameriky již dlouho oceňují pekanové ořechy (Carya illinoinensis) a tyto ořechy se stávají oblíbenými i u nás. Právem, vždyť pekanový ořech je nejen lahodný, ale je také plný cenných minerálů. Ořech boduje s 5,3 mg na 100 g díky vysokému obsahu zinku. 150 g lahodného ořechu tak pokryje denní potřebu zinku.

Pekanové ořechy jsou zdravé a chutné
2. Brazilský ořech (4 mg na 100 g)

Brazilský ořech (Bertholletia excelsa) pochází z tropických deštných pralesů Jižní Ameriky. V Německu je ořech oblíbený nejen díky své chuti, ale také díky své chutivysoký podíl zdravých nenasycených mastných kyselin. Ale ani jeho obsah zinku by neměl být ignorován: se 4 mg na 100 g ořech podporuje imunitní systém dalším zinkem.

3. Vlašský ořech (2,7 mg na 100 g)

Ořech (Juglans regia) je pro mnohé oblíbenou svačinkou, zejména v zimě. Vlašský ořech je totiž nejen v zimě lahodný, ale také velmi zdravý: S vysokým obsahem zinku 2,7 mg na 100 g podporuje imunitní systém a tím nás chrání před infekcemi. Vlašský ořech navíc obsahuje hodně vitamínu E, který je zodpovědný za ochranu buněk.

4. Mandle (2,2 mg na 100 g)

Mandle (Prunus dulcis) patří v Německu mezi nejoblíbenější ořechy. Ale nejen jejich lahodná chuť dělá z ořechů vítanou změnu v jídelníčku: Díky vysokému obsahu vitamínu E jsou ořechy dobrou podporou imunitního systému. Zaujmou také velkým množstvím zinku, protože i ten je bohatý s obsahem 2,2 mg na 100 g a podporuje imunitní systém.

5. Lískové ořechy (1,9 mg na 100 g)

Malý, ale výkonný – kulovitý lískový ořech (Corylus avellana) je i přes svou malou velikost plný důležitých živin. Kromě vysokého obsahu nenasycených mastných kyselin a vitamínu E je ořech působivý zejména díky obsahu zinku: obsahuje 1,9 mg na 100 g.

Mimochodem: Kolik zinku přijmeme, závisí nejen na tom, co jíme, ale také na kombinaci potravin. Zinek z živočišných produktů se lépe vstřebává. Káva, alkohol, cigarety, ale také hodně vápníku a fosforu, který je v nealkoholických nápojích obsažen, brání vstřebávání.

Nejen zinek, ale také vitamín C přispívá k udržení zdravého imunitního systému. Která zelenina je obzvláště vhodná pro dodání vitamínu C se dozvíte v našem článku o zelenině s velkým množstvím vitamínu C.

Kategorie:

Design zahrady