Jak a kdy můžete zasadit orache ve své vlastní zahradě? Co je třeba vzít v úvahu při ošetřování, rozmnožování a sklizni rostliny a k čemu ji lze použít? A jak můžete zahradní alarm odstranit? To vše se dozvíte v našem speciálním článku.
Po dlouhou dobu byla vstavač zahradní považována za škodlivý plevel, který jen ztěžoval zahradničení. Dnes však víme: zahradní alarm je užitečnější, než si myslíte. Nenáročná listová zelenina boduje na zahradě především svým nekomplikovaným pěstováním, ale také zazáří svou chutí a nutriční kvalitou.
Zahradní zpravodajství: vlastnosti a původ
Okavka zahradní (Atriplex hortensis) je rozšířená v Německu a má proto mnoho názvů: Kromě „španělského salátu“ a „španělského špenátu“ je známá také pod jméno „Orache“ nebo jednoduše známé jako „Zpráva“.
Jako člen čeledi lišajovitých (Amaranthaceae) je kuňka zahradní úzce spjata s kulturními rostlinami, které známe, jako je špenát (Spinacia oleracea), quinoa (Chenopodium quinoa) a červená řepa (Beta vulgaris). Vstavač zahradní má pravděpodobně svůj domov na Předním východě a v Orientu, ale rychle si našla cestu i do Evropy, kde si ji jako potravinu a léčivou rostlinu cenili již staří Římané a Řekové. byl poprvé popsán. Římané a Řekové přinesli orache také do střední Evropy a Německa, kde byla na jídelníčku až ve středověku.
Teprve s objevem a pěstováním špenátu byla vstavač pomalu vytlačena z kuchyňských zahrad. Vstavač zahradní lze dodnes nalézt jako planou rostlinu v celé Evropě a ve střední Asii až po Čínu, ale často je považována za plevel. Má vysokou toleranci stanoviště a nízké nároky na živiny, proto se vyskytuje všude v přírodě jako „plevel“ nebo plevel.
Na rozdíl od svých příbuzných netvoří vstavač zahradní přízemní listovou růžici. Místo toho rostlina neustále roste do výšky, takže v průběhu svého životadosahuje impozantní výšky až 2,5 metru. Šípovité, trojúhelníkové nebo podlouhle vejčité listy zahradního sadu jsou střídavě uspořádány na stonku a jsou dlouhé asi 5 až 25 centimetrů. Mají hladké nebo mírně zoubkované okraje. Nenápadné červené nebo zelené květy vstavače zahradního jsou seskupeny v květenstvích a jsou opylovány větrem nebo hmyzem.
Tip: Tuto jednoletou rostlinu lze snadno zaměnit s blízce příbuzným a velmi rozšířeným merlíkem bílým (Chenopodium album). To se však vyznačuje bílým povlakem na listech, zatímco vstavač má zelené, někdy červené, žluté nebo dokonce fialové barvy.
Nejlepší odrůdy zahradní orache
I když se vstavač zahradní dlouhou dobu komerčně nepěstoval, je možné rozlišit různé varianty. Vaječník zahradní se zhruba dělí na různé výběry, které se liší svým zbarvením: Nejznámější a nejčastěji se vyskytující variantou je vstavač zahradní, který se vyznačuje tmavě zelenými, spíše kulatými a hladce ostříhanými listy. Žlutá vstavač zahradní zaujme světle zelenými, někdy téměř žlutými listy. Červené formy vlaštovnice zahradní se v přírodě vyskytují jen zřídka, ale pro svůj zvláštní vzhled jsou mimořádně oblíbené v zahradnictví. Intenzitu jejich barvy zvyšuje pouze fialová zahradní orache.
Kromě této hrubé klasifikace, která se vztahuje téměř výhradně na barevnou intenzitu zahradní vstavače, se rostlina také dělí na různé druhy a odrůdy. Ty se od sebe odlišují nejen vzhledem a velikostí, ale také svými vlastnostmi jako užitkové rostliny. Shrnuli jsme pro vás nejznámější zahradní odrůdy a jejich vlastnosti:
- ˈRuby red garden oracheˈ: Místní odrůda z Burgenlandu s jasně červenými listy; měkké, mírně masité listy; fialová barva je zachována při vaření; vhodná i jako okrasná rostlina.
- ˈYellow Mondseerˈ: Populární nugát s velkými, světle zelenými listy; velmi vitální odrůda, která ráda seje; zvláště vhodné pro pěstování jako užitková rostlina.
- ˈBerndorfer Grüne Meldeˈ: Velké, masité listy s vynikající chutí; Nové výsevy špatně klíčí, ideálně množit samovýsevem.
- ˈOpéraˈ: Pěkné, zelenofialové listy s nádhernou chutí; lze sklízet po dlouhou dobua velmi produktivní.
- ˈSchwarzwald Butterkrautˈ: Tradiční odrůda ze Schwarzwaldu; rychlý růst a rychlá zralost s vysokým výnosem listové hmoty.
Výsadba sadů: Toto je důležité si uvědomit
Nízké nároky a téměř žádné nároky na údržbu: Orache je ideální jako okrajová rostlina nebo jako doraz do zeleninového záhonu, a proto je obohacením každé zahrady. Zejména její vhodnost jako součást smíšené kultury zajišťuje, že Orache lze nalézt téměř v každé posteli najde místo. Vhodnými sousedy jsou například brambory a druhy zelí, ale vstavač zahradní si dobře rozumí i s luštěninami, jako je hrách nebo fazole. Orache zahradní je v pěstování podobná špenátu, ale je považována za trochu méně komplikovanou.
Správné místo pro zahradní alarm
Nalezení správné lokality pro zahradního sirotka není těžké: Rostlina má obecně jen nízké nároky na umístění, lze ji pěstovat téměř na každém záhonu. Preferují se slunná, humózní a nepříliš suchá stanoviště, ale v polostínu se často bez problémů daří i v polostínu. Přestože zahradní report lze pěstovat téměř na jakémkoli místě, vždy byste měli dbát na rozmanité střídání plodin na zahradě. Vstavač zahradní nebo jeho blízcí příbuzní by se na stejném místě měli pěstovat maximálně tři roky. Výměna je pak nutná, aby podlaha zůstala dlouhodobě vitální a nebyla namáhána na jedné straně.
Jak zasít sad
Pěstování vstavačů je téměř stejně snadné jako výběr vhodného místa: od března do července lze vstavače vysévat přímo venku, předpěstování v květináčích není nutné. Aby každá rostlina měla dostatek prostoru pro vývoj, je ideální vzdálenost mezi rostlinami 25 cm. Vzhledem k tomu, že vstavač zahradní klíčí ve tmě, je třeba dbát také na to, aby semena vysévala do hloubky 2 cm – jedině tak lze zajistit spolehlivé klíčení. Zpravidla není nutné půdu předem hnojit, protože zahradní sirotek je obzvláště nenáročná rostlina. Pouze ve velmi písčitých půdách, které jsou velmi chudé na humus, se doporučuje upgradovat půdu vysoce kvalitní zeminou, jako je organická univerzální půda Plantura. Tímto způsobem lze zvýšit výnos a vitalitu rostlin.
Tip:Chcete-li sklízet malé množství orache po celé léto, zasejte každé tři až čtyři týdny trochu semene, abyste vyrostli nové rostliny.
Údržba zahradního alarmu
Ačkoli je vstavač obecně považován za velmi nenáročný na péči, potřebuje občas také trochu pozornosti, aby se optimálně vyvíjel. Zvláštní pozornost je třeba věnovat prostorovým požadavkům rostliny: Vzhledem k tomu, že dospělá vstavač dosahuje majestátní velikosti, může být nutné záhon po vzejití proředit odstraněním mladých rostlin, které jsou příliš blízko u sebe.
Kromě toho, musí být zajištěn dostatečný přísun živin, protože jen tak může orache přinést bohatou úrodu. I když jsou požadavky na živiny zahradní orlice spíše nízké, použití některých organických hnojiv se velmi doporučuje pro vyčerpané a na živiny chudé půdy. Opatrnost se doporučuje u minerálních hnojiv: vistava zahradní často velmi citlivě reaguje na vysoký přísun dusíku s náhlou náchylností k chorobám a škůdcům. Vhodnější jsou proto organická hnojiva s pomalým uvolňováním dusíku, která minimalizují riziko přehnojení. Zde je například doporučeno organické univerzální hnojivo Plantura.
V horkých a suchých dnech byste také měli zajistit, aby byly rostliny dostatečně zalévány, aby si zachovaly svou vitalitu.
Půdu mezi sady byste měli také kypřít pravidelným okopáváním a odstraňováním plevele - to může opět zvýšit výnos sadu.
Tip: Pokud budete pravidelně sklízet orache, podpoříte prořezáváním nové větve. Tímto způsobem lze zvýšit celkový výnos rostliny.
Grow orache
Pokud nechcete každý rok kupovat nová semena, můžete jednoduše využít samoreprodukci zahradní routy: Pokud necháte jednotlivé rostliny růst, dokud nedozrají, semena se samy rozloží na záhon , kde na jaře znovu vyklíčí. Nevýhodou této metody však je, že nemůžete určit množství ani umístění rostlin v příštím roce. Alternativou, která umožňuje větší kontrolu nad množením orache, je sběr zralých lusků semen. Skladované na suchém, chladném a tmavém místě mohou klíčit až tři roky. Takže mohou být zase příští rok zaset podle libosti.
Odstranění zahradního alarmu
Vzhledem k rychlému rozmnožování a vysoké nenáročnosti se vstavač zahradní může v zahradě rychle šířit. Není proto divu, že mnozí vnímají orache nejen jako chutnou prospěšnou látku, ale také jako nevítaného hosta, který s ostatními rostlinami soutěží o prostor, světlo a živiny. Máte-li problém s vlaštovkou nebo chcete zabránit nekontrolovanému množení, načasování je vše: Vytrhejte rostliny včetně kořenů dříve, než začnou dozrávat semena. Jakmile jsou semena zralá, je obtížné zastavit šíření a příští rok se budete muset znovu vypořádat s odstraněním vstavačů.
Potírání rousnic pomocí herbicidů se však nedoporučuje, protože ty mohou negativně ovlivnit nejen vosa, ale i jiné rostliny a znečišťovat životní prostředí.
Tip: Každý, kdo chce do své postele zahradního sirotka, ale bojí se nekontrolovaného šíření, by se měl rozhodnout pro červeného zahradního sirotka. Málokdy se rozmnožuje, takže je to dobrá volba, pokud nechcete, aby se rozšířil po zahradě.
Hlášení zahrady: sklizeň a využití
Pouhé dva měsíce po zasetí nadešel čas a orache může být konečně sklizena. Rostliny, které jsou v tomto místě již vysoké asi 30 až 40 cm, odřízneme ostrým nožem asi 20 cm nad zemí. Ale nebojte se: radikální řez rostlinám neublíží. Právě naopak: Stejně jako špenát, pak vstavač znovu vyklíčí a o několik týdnů později jej lze znovu krájet. Opakovaná sklizeň často podpoří rašení a větvení vstavačů, takže výnos se ještě zvýší. Mimochodem, optimální doba pro sklizeň je před květem – tehdy je aroma a obsah živin v listech nejvyšší. Sklizeň je možná až do prvního mrazu.
Použití částí rostliny v kuchyni do značné míry závisí na stáří rostlin: v případě mladých rostlin je jedlá celá zelená část rostliny nad zemí. U starších větších zahradních vrb však mohou být části stébel již lignifikované, takže stébla již nelze použít k přípravě jídla. Navíc starší listy ze spodní části rostliny mohou být také méně chutné. Přesto musítenevyhazujte je: dělají skvělé jídlo pro malá zvířata. Naproti tomu mladé listy z výhonků jsou nejen obzvláště chutné, ale lze je konzumovat i syrové. Především se proto často používají do salátů nebo jako smoothie. Jinak sad se připravuje jako špenát, který je mu také chuťově nejbližší. Oblíbený je zejména jako klasická dušená zelenina, ale také jako quiche nebo do polévek či omáček.
Veď zahradní není známá pouze jako potravina: I v naturopatii se jí přisuzují různé vlastnosti jako léčivé rostliny. Uvádí se, že rostlina působí na infekce močových cest, povzbuzuje látkovou výměnu a zmírňuje nervové vyčerpání. Při vnější aplikaci se uvádí, že snižuje onemocnění dny. Větev zahradní je však považována za zvláště zdravou pro svůj vysoký obsah živin: díky vysokému množství vitamínu C, hořčíku, vápníku a železa je vstavač považován za výrazně zdravější než jeho známý příbuzný špenát a mangold. Navíc je díky poměrně nízkému obsahu kyseliny šťavelové lépe snášen lidmi s ledvinovými problémy nebo revmatismem.
Tip: Pokud nemůžete sklizeň okamžitě využít, můžete orache zmrazit (podobně jako špenát).
Po dlouhou dobu byla vstavač zahradní považována pouze za obtěžující plevel, než se zjistilo, že jde ve skutečnosti o hodnotnou plodinu. Velmi užitečné mohou být i další domnělé plevele. V našem příspěvku vám představíme plevel, který můžete jíst.