Lískové ořechy jsou chutné a snadno se pěstují na vlastní zahradě. S trochou péče a trochou trpělivosti můžete mít bohatou úrodu i vy.
Němci jsou blázni do lahodného kulatého lískového oříšku. Ročně dovážíme kolem 70 000 tun lískových ořechů – to je 35 % celosvětově vyprodukovaných lískových ořechů. V Německu se vyrobí jen asi 70 až 95 tun. Původní líska je dobrou, ranou pastvou pro včely, zlepšuje půdu a daří se jí dobře i při malé péči. Myslíme si, že pěstování na vlastní zahradě se rozhodně vyplatí - proto se zde vše o pěstování ušlechtilého ořechu na vlastní zahradě dozvíte.
Tento článek vám představí lískový ořech (Corylus) ve všech jeho aspektech: původ a podmínky na místě, péče, možné choroby, sklizeň a skladování. A samozřejmě se dozvíte o výhodách pěstování místního ořechu.
Popis a původ lískového ořechu
Líska obecná (Corylus avellana) u nás původní patří do čeledi břízovitých (Betulaceae). Lískový keř je rozšířen po celém evropském kontinentu až do Malé Asie. Přežil poslední dobu ledovou a ve střední době kamenné byl dokonce dominantním stromem v Evropě. Musel jen kapitulovat před mohutnými smíšenými dubovými lesy. Typický je košatý, vícekmenný růst lísky, který je důsledkem stále nových výhonů na bázi. Stromky mohou být v prvním roce již několik metrů vysoké a ve druhém roce se teprve rozvětvují. Lískové listy jsou střídavé, kulaté až obvejčité s krátkou špičkou a nepravidelnými chloupky. Lískové listy mají krátkou, žlutou podzimní barvu. Líska může také žít až 100 let.
Lískové ořechy jsou jednodomé, což znamená, že jedna rostlina má samčí i samičí květy. Samčí květy jsou nahromaděné v jehnědách, samičí ukazují své červené stigmatické větve v axilárních pupenech. Líska kvete před vyrašením listů v únoru nebo březnu. Koťata kocourka porodí prvníPyl pro hmyz, ale opylení je větrem. Lískový oříšek je jednosemenný ořechový plod. Konzumují se pouze semena, která jsou bohatá na zdravé, nenasycené mastné kyseliny.
Tip lísky: Líska stromová (Corylus colurna), která je u nás poměrně neznámá, roste ve tvaru stromu a je vyšší než líska obecná. Pochází z Balkánu, Turecka a Afghánistánu. Jeho plody jsou o něco menší než u lísky obecné. Kromě toho dobře snáší městské klima, a proto je stále častěji vnímán jako pouliční strom.
Proč se vyplatí pěstovat si lískové ořechy sami
Lískové ořechy lze nyní koupit poměrně levně v každém supermarketu. Jaké jsou tedy výhody pěstování vlastního? Velkým argumentem pro vlastní oříškový keř je chuť. Mezi praženými lískovými oříšky, které jsou téměř všechny dováženy z Turecka, a čerstvými, ještě vlhkými ořechy, existuje celý chuťový vesmír. Dovezené zboží se navíc nejen daleko vozí. Pěstování probíhá v obrovských monokulturách, s intenzivním používáním pesticidů a s morálně krajně diskutabilními pracovními podmínkami - bohužel často i pro děti. Produkce vlastních lískových ořechů je proto lepší alternativou, eticky i ekologicky. A lískový ořech je zahradník, o kterého je opravdu snadné se starat: choroby a škůdci jsou vzácní a péče o ně je také jednoduchá a časově nenáročná. Navíc je to jeden z prvních dárců pylu pro divoké včely. Takže stojí za to vyzkoušet kultivaci.
Odrůdy lískových ořechů
Kromě původní lísky a okrasné lísky vývrtky (Corylus avellana 'Contorta') existují také odrůdy, které byly vyšlechtěny pro četné a velké plody.
Doporučené odrůdy lískových ořechů:
- C. avellana 'Webb's Prize Nut': raná odrůda, velké plody, hojné usazování, slabší růst, pro vysoké výnosy potřebuje opylovače
- C. avellana 'Wonder of Bollweiler': Velmi velké, kuželovité plody, velmi produktivní, pro vysoké výnosy potřebují opylovače
- C. avellana ′Hallesche Riesen′: Velmi velké, zaoblené plody, velmi produktivní, potřebují opylovače pro vysoké výnosy
Tip: Lambertův ořech (Corylus maxima) také poskytuje chutné lískové ořechy a je k dispozici s dekorativním červeným listím.
Jak a kde je nejlepší zasadit lískové ořechy?
Corylus avellana Dobře se mu daří na slunci i v polostínu. Ve stínu však trpí násada plodů a velikost plodů. Úrodná půda také zajišťuje lepší růst, ale líska roste i na chudší půdě - i když pomaleji. Je absolutně mrazuvzdorný a jeho listy zlepšují půdu. Výsadba by měla být provedena na jaře nebo na podzim. Mějte na paměti, že líska potřebuje alespoň čtyři až pět metrů prostoru ve všech směrech, aby se mohla rozvinout.
Začlenění primárně organických hnojiv a zeminy do květináčů – například naše organická univerzální zemina Plantura – zlepšuje růst a růst, stejně jako kvetení a ovoce v nadcházejících letech. Náš organický půdní aktivátor Plantura je ideální pro zdravý půdní život, protože zásobuje mikroorganismy žijící v půdě. Naše organické univerzální hnojivo Plantura pak podporuje lískové ořechy všemi důležitými živinami a podporuje násadu a velikost plodů.
Dávejte pozor, abyste lísku nezasadili příliš hluboko. Zalévejte je vydatně a zajistěte dostatečný přísun vody v týdnech po výsadbě. Při podzimní výsadbě se vyhněte kompostu bohatému na živiny nebo minerálním hnojivům, jinak mladé výhonky nebudou v zimě dostatečně mrazuvzdorné.
Tip k opylení lískových oříšků: Některé odrůdy lískových oříšků se mohou opylovat samy a zajistit tak násadu plodů. Některé odrůdy ale vyžadují jiného opylovače. K tomu lze použít jinou odrůdu nebo divokou lísku. U níže uvedených odrůd proto upozorňujeme na příslušné opylení.
Péče o lískové ořechy a jejich řezání
Kromě dostatečného zásobování vodou v létě líska nevyžaduje žádnou zvláštní péči. Ročně 100 gramů našeho organického univerzálního hnojiva Plantura nebo srovnatelného primárně organického hnojiva stačí k pokrytí jejich nutriční potřeby. Líska je velmi tolerantní k prořezávání. Řez se provádí vždy „zdola“: Silné, staré výhonky se odstraní ze země, aby keř příliš nezhoustl. Pokud jste toto ztenčování dlouho zanedbávali, můžete lísku na tyč bez problémů radikálně umístit. Zde jsou všechny výhonky usazeny ve výšce kolen. Bez bohaté úrody se pak však musíte obejít až pět let. Nejlepší doba pro řez je po odkvětu.
Propagovat lískový ořech
Lískové ořechylze množit semeny, vegetativně nebo roubováním. Níže uvedená tabulka poskytuje přehled různých metod.
| Sewing | Sklízejte plody dříve, než zcela dozrají, a odstraňte slupky; Semena zasejte venku na podzim |
| Vegetativní množení | Ovocné odrůdy lze množit podle typu pomocí odnoží, nízkých rostlin nebo slz |
| Dokončování | V zimě lze odrůdy zvýšit na C. avellana nebo C. colurna k naroubování; potřít stromovým voskem; hrnce při teplotě asi 16 °C ve skleníku do poloviny května |
Nemoci a škůdci lískových ořechů
Líska je odolná vůči chorobám a škůdcům. Občas ji napadne padlí, které však jen stěží dokáže zpomalit její vitalitu. Nepříjemným a rozšířeným škůdcem je však zavíječ lískový (Curculio nucum). Patří mezi nosatce, je tedy příbuzný i s nosatcem révovým (Otiorhynchus). Zavíječ lískový klade vajíčka jednotlivě do nezralých lískových oříšků, ve kterých předtím vyhryzal malou dírku. Larvy jedí duté ořechy, které jednoduše spadnou ze stromu. Pokud chcete napadení na domácí zahradě minimalizovat, můžete se spolehnout na raně dozrávající odrůdy, protože ty bývají napadány méně často. Lískové ořechy je možné zakoupit i jako stonky - ty se pak naroubují na lísku stromovou.
Na jeden dřík snadno připevníte lepicí kroužek. Háďátka SC (Steinernema carpocapsae) můžete od září také použít na zemi pod lískou, abyste zabili larvy, které přezimují v zemi. Osvědčilo se také rozprostření látky pod keř. Padající larvy se tak nemohou v zemi zakuklit a generace následujícího roku alespoň částečně chybí. Pesticidy proti zavíječi lískovému nejsou na domácí zahradě povoleny.
Tip: Kukly zavíječe lískového zůstávají v zemi roky, takže vaše úsilí může přinést výsledky až po několika letech.
Sklízení a skladování lískových ořechů
Sběr lískových oříšků začíná začátkem září. Zralé ořechy padají ze stromu nebo je lze třesením srazit na zem. Pevně trčící plody byste neměli sklízet, protože ještě nejsou zralé, a tudíž nejsou ani chutnéneskladovatelné. Odstraňte slupky z ořechů. Skořápky však odstraňovat nemusíte, protože semínko lze ve skořápce uchovat mnohem déle – minimálně 12 měsíců. Sušení na chladném a vzdušném místě pomůže zabránit vzniku plísní.
Výživové hodnoty a použití lískových ořechů
Více než polovinu hmotnosti lískových ořechů tvoří tuk – ale nejsou to jen zdravé, nenasycené mastné kyseliny, které dělají z lískových ořechů skutečnou místní superpotravinu. Semena lískových oříšků také poskytují vitamíny A, B, C a E a také hodně vápníku, železa, draslíku, sodíku a fosforu. Co do hmotnosti obsahují lískové ořechy ještě více vápníku než kravské mléko. Pravidelná konzumace lískových ořechů má díky druhotným složkám pozitivní vliv na paměť, hladinu cholesterolu a riziko srdečních onemocnění.
Tip: Hodnotné ingredience zůstávají téměř zcela nedotčené, i když jsou lískové ořechy pražené a zpracované. To však platí i pro všechny alergenní látky. Pokud však máte jen lehkou alergii na lískové oříšky, většinou můžete super ořech konzumovat i v silně zpracovaném stavu – například v ořechovém krému. Mimochodem, alergii na lískové ořechy mohou mít i psi.
Lískové ořechy mají v kuchyni mnoho využití – jedí se čerstvé, nasekané na koláče nebo sušenky, z nich jsou pomazánky nebo se z nich dokonce vyrábí olej z lískových oříšků. Oříšky chutnají v müsli obzvlášť dobře, pokud je pražíme 12 minut v troubě při 180 °C. Výrobu oříškového destilátu a likéru však raději přenechejte odborníkům.
Pokud máte stále zájem o pěstování ořechů z vlastní zahrady, vše o pěstování arašídů se dozvíte zde.