Kdy jsou jablka zralá na stromě a jak si je užít co nejdéle? Důležité otázky, na které zde najdete odpověď.
Chcete co nejdéle žít ze sklizně z vlastní jabloně (Malus domestica). Ne všechna jablka jsou ale zralá ve stejnou dobu. Některé jsou rané a zralé již v srpnu, jiné jsou před prosincem stěží jedlé. Navíc je třeba rozlišovat tzv. zralost ke sběru a zralost ke konzumaci. Období sklizně jablek proto nelze paušalizovat. Existuje však několik vlastností, které lze použít k určení, zda je jablko připraveno ke sklizni nebo zda by mělo být ponecháno na stromě. Pokud je jablko sklizeno ve správnou dobu, jsou podmínky pro optimální skladování velmi dobré v závislosti na odrůdě.
Sklízejte jablka: Kdy je čas sklizně?
Správný čas na sklizeň jablek není u každé odrůdy stejný. Rané odrůdy lze sklízet již začátkem srpna, pozdní až koncem října a některé jsou dokonce ke konzumaci až v prosinci. Při pečlivém výběru odrůd se tak možná doba sklizně různých jabloní na zahradě může prodloužit až na tři měsíce, pokud se na zahradě zkombinují rané a pozdní odrůdy. V závislosti na odrůdě možná budete muset udělat kompromis v chuti, ale jablka z vlastní zahrádky si můžete užívat po dlouhou dobu.
V našem přehledu odrůd jablek zjistěte, která odrůda jablek se má sklízet brzy nebo pozdě a jaká chuť vám vyhovuje.
Sklízejte jablka: Kdy je jablko zralé?
U jablek se rozlišují dva stavy zralosti: zralá ke sklizni a zralá ke konzumaci. Takzvaná letní jablka se dají jíst přímo ze stromu – jsou „zralá k jídlu“. O některých pozdních odrůdách se říká, že jsou zralé ke sklizni, když se musí několik týdnů po sklizni skladovat, aby se rozvinula jejich plná chuť a byly připraveny ke konzumaci.
Jablka na stromě nedozrají všechna ve stejnou dobu. To je jasné plus s ohledem na delší dobu sklizně. Pokutapokud však jde o rozlišení zralých a nezralých jablek při sběru, může být problém s odstupňovanou zralostí. Obecně se lze řídit tím, že plody na straně odvrácené od slunce dozrávají většinou pomaleji než ty na slunné jižní straně stromu. Chcete-li zjistit, zda je jablko skutečně zralé, mírně jej nakloňte nebo opatrně otočte. Pokud lze jablko snadno oddělit, je zralé.
Ruční sběr je zvláště nutný, pokud mají být jablka používána jako stolní ovoce. Sběrací pomůcka může být velmi praktická, aby se jablka snáze dostala ve vyšších nadmořských výškách a sklidila je ze stromu, aniž by došlo k jejich poškození. Na druhou stranu, pokud se mají jablka použít na výrobu jablečného pyré, jablečného moštu nebo jablečného džusu, můžete použít jednak jablka, která již opadla, a jednak jablka sklidíte tak, že je pohodlně natřepete. strom.
Při sklizni jablek je třeba vzít v úvahu následující faktory:
- Je to raná, střední nebo pozdní odrůda?
- Je jablko připravené ke konzumaci nebo ke sklizni?
- Jablka jsou zralá, když je lze snadno odstranit ze stromu mírným nakloněním a bez velkého úsilí
- Selektivní ruční sběr stolního ovoce
- Jablka na šťávu nebo jablečný protlak lze rychle a pohodlně setřást ze stromu
Skladování jablek: užitečné tipy a triky
Celá sklizeň jablek nemusí být nutně ihned zpracována, natož snědena. Je proto praktické, pokud se jablka dají dobře skladovat. Výběr odrůdy jablek, která se dá dobře skladovat, je zásadním kritériem pro dlouhou dobu skladování as tím spojené prodloužení doby požitku. Je však třeba zvážit několik věcí, abyste zajistili, že jablka budou skladována optimálně, a tedy úspěšně.
Skladování jablek: uchování jablek déle čerstvé
Optimální skladování začíná sklizní: ujistěte se, že jablka nemají žádné otlaky. Tkanina se v tlakových bodech rychle zabahní a začne hnít mnohem dříve. Padané ovoce proto není vhodné ke skladování. Stejně tak by se do skladu neměla dostat jablka s červotočem. Nevítaná zvířátka způsobují předčasnou smrt a také putují od jednoho jablka k druhému.
Chcete-li jablka uložit, vložte je do aPřepravka, nejlépe vyložená novinami a pouze v jedné vrstvě. Měli byste se vyhnout stohování jablek, protože to může také způsobit nežádoucí tlakové body. Pokud nesmyjete nebo nevyleštíte, přirozená vosková vrstva zůstane zachována. Zlepšuje trvanlivost jablka, protože snižuje výměnu plynů jablka a tím i jeho dýchání. To má za následek sníženou produkci plynů, jako je etylen, které podporují rychlejší zrání ovoce.
Umístěte přepravky s jablky na chladné a tmavé místo. Jablka je nutné chránit před teplotními výkyvy a teplotami pod nulou. Skladovaná jablka pravidelně kontrolujte a odstraňujte špatné vzorky. Odrůdy, které jsou zvláště vhodné pro skladování, jsou například 'Cox Orange', 'Jonagold' nebo 'Roter Boskoop'. Nicméně rané odrůdy jako 'Alkmene' a 'Gravensteiner' se špatně skladují.
Jak skladovat jablka shrnuto:
- Chladné a tmavé místo
- Chráněno proti teplotám pod nulou a teplotním výkyvům
- Kontrola skladovaných jablek: Nikdy neskladujte jablka se shnilými skvrnami, červími dírami nebo prohlubněmi
- Pravidelně kontrolujte uskladněná jablka
Zpracování jablek a prodloužení trvanlivosti
Jablka, která se nehodí ke skladování, jen tak nevyhazujte. Poškozené, červy nebo podměrečné vzorky lze zpracovat například na šťávu, želé nebo kaši. I spadané ovoce se dá stále použít, pokud není shnilé i přes otlaky. Jablka lze použít i přímo, například ve formě lahodného jablečného koláče.
Tip: jablka můžete odevzdat v mnoha prodejnách moštu a vyměnit je za džus. Zejména v letech s méně bohatou sklizní je po jablkách v moštárnách velká poptávka.
Tip: Pokud chcete své jabloni optimálně zásobit živinami a zajistit si tak bohatou úrodu, můžete použít náš organický půdní aktivátor Plantura. To zajišťuje aktivní půdní život a usnadňuje jabloním vstřebávání živin.