Pokud hledáte barevnou změnu v kuchyni, odrůda brambor 'Blue Swede' je tou správnou volbou. Zde vám řekneme, proč byste měli častěji vyměnit normální brambory za jejich modrou odrůdu.
Barevné odrůdy jako 'Blue Swede' si často nenajdou cestu do regálů supermarketů. Fialová miska a modré zrno uvnitř dělají opravdový poutač na každém stole. Pokud jde o chuť, modrý brambor snadno drží krok se svými žlutými příbuznými, což je pravděpodobně jeden z důvodů, proč byl v roce 2006 zvolen Bramborou roku.
Brambor „Blue Swede“: vlastnosti a původ
Brambor 'Blue Swede', také známý jako 'Blue Congo' nebo 'Idaho Blue', je stará odrůda, jejíž původ odborníci nesouhlasí. Předpokládá se však, že původ modrých brambor je v Jižní Americe. Výrazná modrá barva závisí na obsahu tzv. antokyanů. Jedná se o přírodní barviva, která se nacházejí také v jiném červeném nebo modrém ovoci a zelenině. Údajně mají také pozitivní vliv na lidské zdraví, protože odvádějí škodlivé produkty metabolismu.
Poznámka: Existuje několik dalších modrých nebo fialových odrůd brambor. Více se dozvíte v našem speciálním článku o fialových bramborách.
Pěstování modrých švédských brambor
Modré brambory lze sázet na normální záhony, vyvýšené záhony nebo do květináčů. Zde najdete obecné rady, jak sázet brambory nebo jak pěstovat brambory v květináčích. 'Blue Swede' je umístěn v zemi od konce dubna do konce května. Vzdálenost výsadby by měla být 30 až 35 centimetrů v řadě a 50 až 70 centimetrů mezi řádky.
Pro pěstování brambor se používají tzv. sadbové brambory a žádná semena. Existuje mnoho dodavatelů sadbových brambor „Blue Swede“, včetně organických, takže máte široký výběrje k dispozici. Půda bohatá na živiny a draslík, jako je naše organická půda pro rajčata a zeleninu Plantura, je dobrým začátkem při sázení brambor. Vzhledem k vhodnosti půdy pro květináč i záhon je jen na vás, kam přesně své 'Blue Swedes' zasadíte. Modré brambory klíčí při teplotě půdy 7 až 8 °C a lze je sázet od dubna. Je však také možné je nechat od března vyklíčit na teplém místě a teprve poté zasadit do země. To umožňuje dřívější sklizeň „Blue Swede“. Je však třeba poznamenat, že citlivé zárodky se neodlomí, když jsou zasazeny do země.
Péče
Samozřejmě brambory ‚Blue Swede‘ musí být nahromaděny a zkontrolovány na škůdce. Více o správném způsobu pěstování brambor si můžete přečíst v našem speciálním článku.
Pokud chcete zvýšit výnosy svých modrých brambor, můžete v červnu přidat hnojivo. Můžete například použít primárně organické hnojivo, jako je naše organické hnojivo pro rajčata Plantura. To je vhodné pro širokou škálu zeleniny s vysokou potřebou draslíku, zvláště pokud je půda spíše písčitá a ke zlepšení nebyla použita žádná zemina.
'Blue Swede' je snadno náchylný ke strupovitosti brambor – onemocnění brambor způsobené bakterií Streptomyces scabies. Ta potřebuje k přežití kyslík a zde může vynalézavý zahradník využít trik, jehož součástí je i správná zálivka:
Abyste zabránili strupovitosti brambor, je výhodné brambory umýt, zejména od začátku hlízy, tedy před květem objevují vodu pravidelně v malých dávkách. Bakterie způsobující strupovitost milují kyslík a voda může zaplnit vzduchové kapsy v půdě - vývoj bakterie je zpomalen.
Také byste měli nasekat jen trochu, abyste do půdy nevnesli více vzduchu.
Sklízení a využitíModré švédské brambory
Doba sklizně brambor „Blue Swede“ je obvykle kolem srpna, a proto jsou modré brambory jednou ze středně raných odrůd při sklizni. Po 130 až 150 dnech dosáhly hlízy své sklizňové velikosti. To se pozná i podle lehce vadnoucího olistění rostliny. Mezi odrůdami modrých brambor má brambor „Blue Swede“ nejvyšší průměrný výnos.
Moučnaté až většinou voskové modré brambory lze použít jako salát, vařené nebo vařené brambory. 'Blue Swede' může také přesvědčit svou silnou chutí z trouby jako hranolky nebo gratin. Výrazná modrá barva může během přípravy mírně vyblednout, ale zůstává charakteristicky modrá.
Pokud se chcete dozvědět více o různých typech brambor, podívejte se na náš přehled 50 nejlepších druhů brambor.