Mrkev je jednou z nejoblíbenějších kořenových zelenin a roste i na vaší vlastní zahrádce. Poskytujeme tipy na pěstování, sklizeň a skladování.
Jakkoli chcete nazvat oblíbený kořen: Mrkev, nazývaná také žlutá tuřín nebo mrkev, má vědecký název Daucus carota subsp. sativus. Stejně jako fenykl patří mrkev do čeledi umbelliferae. Zelenina je ceněna zejména pro svůj vysoký obsah karotenu.
Původně mrkev pravděpodobně pochází z jižní Evropy, severní Afriky nebo Středního východu. Oblíbená zelenina se rychle rozšířila po celé Evropě a Asii. To není překvapivé, protože mrkev se daří v mírném až subtropickém podnebí.
Synonyma: žlutá řepa, žlutá řepa, mrkev, mrkev, kořen, mrkev (CH), mrkev (angl.)
Pěstování mrkve: Ukážeme vám, jak se to dělá
Mrkev má ráda sluníčko až polostin a preferuje kyprou půdu. To je nezbytné, aby se kořen vytvořil a volně šířil. Rostlina je klasickým zástupcem středožravců. Chudé půdy by proto měly být zlepšeny některým primárně organickým dlouhodobým hnojivem nebo alternativně kompostem. Výborně se hodí naše organické hnojivo na rajčata Plantura, které obsahuje všechny důležité živiny pro bohatou úrodu zeleniny.
Sít v nevytápěném skleníku můžete začít od konce února. Na poli vyséváte přímo do záhonu. To lze provést od konce března a teoreticky až do léta. Pokud však chcete mrkev skladovat, měli byste ji vysévat brzy a nejpozději v květnu. V závislosti na teplotě může klíčení trvat i dva týdny.
V závislosti na účelu by měla být mrkev zasazena ve vzdálenosti mezi 3 a 6 cm. Čím větší mají být kořeny (např. u skladovacích odrůd), tím větší vzdálenost je třeba zvolit. Typická rozteč řádků je 30 cm. V dobře připravené půdě není během růstové fáze potřeba žádné další hnojení. Měl by se však zalévat, když je suchý.
Tip: Pěstování mrkve je obzvláště snadné se sadou pro pěstování, jako je naše sada pro pěstování zeleniny Plantura. Obsahuje vše, co potřebujete pro lahodnou mrkev apotřebujete jinou domácí zeleninu.
Odrůdy mrkve
Mrkev lze rozdělit na mrkev ranou, letní a podzimní. Můžete také rozlišovat mezi různými barvami a tvary. Protože existují i fialové nebo žluté a kulovité mrkve.
Ucelený přehled odrůd najdete zde: Mrkev: výběr správné odrůdy pro pěstování.
- Adelaide (F1): velmi raná odrůda s velmi dobrou chutí a jemnou texturou; poměrně kompaktní odrůda s menšími kořeny; ideální pro kulturu na balkóně nebo terase.
- Fucino: osvědčená italská odrůda s dobrou chutí a jemnou texturou.
- Nandor (F1): kompaktnější odrůda s dobrými vlastnostmi; vhodné pro pěstování v květináčích na balkonech a terasách.
- Pařížský trh: vyzkoušená, kulovitá odrůda s červenooranžovými kořeny; jedna z prvních odrůd pro hobby pěstování; velmi dobrá chuť a textura.
- Purple Haze (F1): výjimečný vzhled; tmavě fialová kůra; uvnitř jde barva opět k oranžové; dobrá chuť, vysoký obsah karotenu; ideální pro čerstvou spotřebu a pro skladování.
- Rotin: velmi oblíbená odrůda s velmi vysokým obsahem karotenu; Rotin se rychle změní na intenzivně oranžovou a má vysoký obsah cukru.
- Sugarsnax 54 (F1): velmi raná odrůda mrkve s vysokým obsahem karotenu; jemné a dobré jíst syrové.
- Totem: osvědčená, raná odrůda s vysokým výnosem a dobrou chutí; výrazné zbarvení a vysoký obsah karotenu.
- Yellowstone: odrůda, která odpovídá názvu žluté řepy; intenzivně žluté kořeny s dobrou, ovocnou chutí; ideální k tomu, aby jeden nebo druhý pokrm dostal nový nátěr.
Sklízení a skladování mrkve
Obecně, jak již bylo zmíněno, lze mrkev rozdělit do různých kategorií. Přesná doba vývoje závisí na době výsevu a odrůdě.
- Časná mrkev: 70 až 90 dní
- Letní mrkev: 110 až 135 dní
- Pozdní mrkev / skladovaná mrkev: 170 až 220 dní
Složení a použití
Mrkev je známá pro svůj vysoký obsah karotenu. To je nejvyšší mezi zeleninou, ale může se lišit faktorem 6 v závislosti na odrůdě a typu pěstování. Zejména červenofialové až fialové odrůdy obsahují také antokyany.Mrkev obsahuje poměrně velké množství cukru (až 10 g na 100 g čerstvé hmotnosti) a éterických olejů. Díky nim je chuť mrkve tak nezaměnitelná.
Využití mrkve je velmi všestranné. Kořen můžete nastrouhat syrový do salátu, jíst čistý nebo odšťavnit. Dušená nebo smažená může být podávána jako příloha k vydatným jídlům nebo se do pokrmu dostane jako polévka či pečená zelenina.
Škůdci a nemoci
Mrkev se dá dobře vypěstovat na vlastní zahradě i bez pesticidů. Často může dojít ke krmení hlodavci, jako jsou hraboši. Kromě těchto škůdců stojí za zmínku zejména muchnička mrkvová. Důležité je, aby kořeny byly vždy zasypané zeminou a rostlina se neporanila při pletí nebo okopávání. Protože pak vůně přitahuje mrkvovou mušku. Pomocí sítí a rouna můžete rostlinám poskytnout přirozený ochranný štít proti škůdcům.